土豆炖排骨

起因是昨天不知哪家做的葱爆排骨(或葱爆排骨味的快餐面?)的味道传过来, 强烈地激发了我的胃口.  所以下午就去买了点排骨土豆回来弄一个接近的了.

是按印象里以前听朋友说的做法弄的: 先用高压锅把排骨压一下(加八角花椒等), 留汤备用; 排骨(加点油)和葱炒; 然后再倒进汤汁, 加进土豆用小火煨.
大概土豆粉了就差不多了, 味道非常香.

但是我有个细节不甚清楚, 就是…到底什么时候放盐啊? 盐这玩意加热久了似乎非常不健康, 但是, 但是如果放太晚味道不是透不进去么?…不知道哪个环节放盐呢.

另外, 下次一定要买肉肉的胖排骨, 这种小唐排是用来煮汤的吗?全是软硬骨头. 大不满, 大不满啊~~~
             

看相尚可, 不过土豆炖的太粉了.

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