巧克力蛋糕球~

某天半夜心血来潮, 买了一个烤小蛋糕球的东东…
在让它成为摆设之前, 我决定要好好用它一次! 于是去找了个chocolate cake的recipe, 下午出去转了一圈, 买了无数除了bake这么一次, 其它时间永远也用不到的东东, 比如buttermilk呀, vanilla extract呀, baking powder呀 (话说这个跟baking soda有很严重的区别 — baking soda是个好东东, 帮我通过好多次水管– baking powder除了bake, 貌似就是个废柴), 还有速溶咖啡…
recipe是从food network套用的: http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/beattys-chocolate-cake-recipe/index.html

Ingredients
* Butter, for greasing the pans
* 1 3/4 cups all-purpose flour, plus more for pans
* 2 cups sugar
* 3/4 cups good cocoa powder
* 2 teaspoons baking soda
* 1 teaspoon baking powder
* 1 teaspoon kosher salt
* 1 cup buttermilk, shaken
* 1/2 cup vegetable oil
* 2 extra-large eggs, at room temperature
* 1 teaspoon pure vanilla extract
* 1 cup freshly brewed hot coffee
* Chocolate Buttercream, recipe follows

但是这个recipe是做大蛋糕用的, 所以我信手乱改:
始终没有figure out buttercream是个什么东东, 于是忽略之; 没有一般的vegetable oil, 于是流着泪心疼地倒了半瓶橄榄油; kosher salt和普通salt区别貌似不大, 除了没碘我也不知道有什么不同, 于是就用普通盐了; 那个shaken的buttermilk不知道是什么液体…我买的是powder状的buttermilk blend (好贵,唉)于是随便放了1/4 cup的powder.

于是开始调batter…因为第一次正经用cups和tablespoon/teaspoon之类的量具, 所以土鳖了. 看错标示把1cup当做1/2 cup, 把tablespoon和teaspoon搞混…过程各种杯具不提, 总之最后我唯一可以准确确定的就是放多了baking soda, 其他度量都不明确对错…
其间还发现没有足够大的碗/钵/锅/盆用来和面, 所以悲催地找了个勉强能装下的长方形微波炉盒子来mix, 结果是漫天都是被mixer搅飞的糊糊.
最终我陷入了破罐子破摔的境界, 尝了尝batter觉得不够甜, 就随手撒了一把红糖, 然后把之前买的甜得难以入口的macaroon们捏碎了也搅进去.
然而不管怎么说, 最后的batter看起来还是很喜人的. 就是太稀了, 费劲把他们一勺一勺舀进dispenser bottle又费尽力气…

接下来就是加热烤蛋糕的小机器, 然后用dispenser把batter注入一个一个小凹碗里, 盖盖子, 等2-3分钟, 揭开盖, 叉出来~
成果是这样的:

From Life 生活乐趣

尝了一下, 焦香之外, 味道也还可口, 掰开了心子里很moist. 唯一不足估计还是baking soda放多了, 略微有点涩味:(

From Life 生活乐趣

看起来心子有点湿, 实际只是反光.
不管怎么说, 第一次尝试也算还满意了~ 什么时候再有时间再试试别的口味好了.

发表评论

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>