囧版Biscotti

Biscotti是一种意大利饼干, 通常混有果仁等等, 口味酥脆, 适合当茶点. Biscotti据说是Baked twice的意思, 也就是说要烤两趟(于是我想起了回锅肉…).
看过几个版本的biscotti, 都是放的pistachio (开心果?)和dried cranberry. pistachio颜色微青, cranberry色泽鲜红, 因此做出来的饼干上点缀着红绿果仁, 非常有节日气氛.
我看到后向往了很久, 但是始终嫌太麻烦没有动手.
之后又看到一个放parmesan cheese的咸版biscotti, 金黄金黄的, 那就更诱人了~

今天终于决定放手一搏, 尝试一下这个看起来很难但是又很fancy的饼干.

因为无法决定是做甜的还是咸的, 最终决定combine一下, 揉一个面团切两份, 一份甜的一份咸的.

分别用的是如下两个recipe:
咸版(Parmesan cheese版)来自毛毛妈的厨房: http://maomaomom.com/%E3%80%90%E5%B7%B4%E9%A9%AC%E5%B9%B2%E9%85%AA%E9%85%A5%E9%A5%BC%E3%80%91-parmesan-biscotti-2/

甜版(Holiday Biscotti)来自foodnetwork美女厨师: http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/holiday-biscotti-recipe2/index.html

用料(比如flour等等)主要follow的是holiday biscotti. 但因为两个版本的糖, 盐比例显然是不同的, 但我又只想揉一个面团, 于是折中地放了不到1/2 cup的糖(但用的而是powdered sugar), 然后放了将近3/4 tea spoon的kosher salt. Parmesan cheese本身颇咸, 因此大力挥洒一番之后饼干咸中只透出微甜, 倒也颇有风味.
因为没有杏仁和cranberry, 因此我chop了一些n年前(…)买的大核桃(先烤了5分钟), 然后用葡萄干替代了cranberry — 葡萄干很容易烤焦黑, 因此这不是一个明智的选择, 但关键的错误出在后面.

接下来就是基本按holiday biscotti的方子进行了, 混合面粉, baking powder, 盐等等, 另一边cream butter, 糖, lemon zest和鸡蛋. 之后分次逐渐把面粉等等加入butter糊糊中拌匀…
接着把面团切成两份, 一份拌入parmesan cheese粉和一些碎核桃, 另一份拌入碎核桃和葡萄干.
之前奶油可能放到太软了化过了, 然后拌的太厉害, 据说因此可能饼干过于酥脆易碎…但是最大的错误却是! 放多了果仁和葡萄干! 因此无论我怎么混合, 面团的四面八方都支楞出各种果仁, 没法揉成一个完整的粘团子.
虽然觉得不妙, 但一时也想不出别的办法, 只好继续将就地捏出两条到处长角的长面团进烤箱了.

然后烤了25分钟到面团微黄取出, 冷却15分钟后切片. 咸面团放的果仁比较少, 但已经是边切边碎了; 甜面团本身就很爆裂效果了, 切起来更是…切完后的版本不能看, 只能把切前的版本放出来供大家观瞻一下:

From Life 生活乐趣

切完后再把片片们排开, 重回烤箱烤第二道. 这次大概一面烤8-10分钟就够了, 翻面烤另一面再加个5分钟足矣. 可能我的烤箱温度比较高, 因此即使烤的时间不那么长, 最后也都异常金黄. 此时parmesan cheese版的就显出它的优势了, 简直香气扑鼻…

最后出炉的后迫不及待地尝了一下, 真是酥脆美味, parmesan cheese版尤其, 实在太美好了~ 可惜看相实在不怎么好……

人家毛毛妈做的那叫一个漂亮, 简直气质高雅, 一看就真适合配红酒什么的.

我做的则比较尤桑, 看起来像在cos比较畸形的油炸面包干…

From Life 生活乐趣

甜版的更不用说, 露在外面的葡萄干果然全都焦黑了, 只好挖掉…端出来简直无法直视…

于是只好找出唯一一片比较完整的甜版biscotti, 和三块咸版的凑一凑做个传说中的囧字脸拼盘.

From Life 生活乐趣

咬一口的效果:

From Life 生活乐趣

决定以后多做咸版的, 并且要做到它们吃起来鲜香松脆, 看起来风流倜傥.

Flamenco

记得以前写过一篇关于flamenco的blog但是搜不到了…whatever…总之此篇也没什么新意, 就是重复一下表达我的爱.

很早前看到Maria Pages在River Dance(大河之舞)里的一段表演, 令我神魂颠倒心潮澎湃. 这位当时已经十分不年轻的舞者成为我心中最美的女人, 她一举手一投足的柔韧与激情都美到让我无法言语…或者说她在我眼里超越了人的形象, 乃是舞魂.
后来也看过一些flamenco舞, 美貌十分, 但是没有一个人能像Maria pages那样无与伦比的控制和张力, 以及每个瞬间都是艺术从指尖到发梢都是美感的赶脚.

直到看到传说中的Carmen Amaya的表演片段.
她和Maria Pages的风格不甚相同: 后者的舞蹈是极为女性化的, 虽然全身的silhouette也让我看到痴呆, 但最让我着迷的部分是她的腰部以上的姿态与动作, 脖颈, 肩背, 腰的弧度, 尤其是手, 我见过可以媲美的只有杨丽萍. 她的动作再配合火焰一般flamboyant的裙摆…(陷入痴迷状态)…和杨丽萍类似, 她的舞蹈也是可以每个瞬间定格出来都让人心醉神迷的, 成为静态的艺术品.她的动作有时很慢, 肢体动作都充满曲线, 但不是那种毫无棱角的绵软, 那时一种充满极度的韧性和suspension的慢,让人不由自主抑住呼吸, 等待爆发; 而Carmen Amaya的舞是全然动态的,真正的斗士之舞, 女性的舞者却完美地融合了matador的英气,力量和硬朗, 并且极度的agressive & feisty, 甚至狂放. 最让人(我)屏息的是她的力度和速度, 她的动作极为利落洒脱, 常常快到让人目不暇接. 但总之两者的舞都充满了极致的张力, 激情, 骄傲和感染力(因为我很废, 只会这几个词形容, 见笑了).

看Carmen Amaya的舞, 目眩神驰忘了呼吸, 脑中一片空白. 看完有几个后遗症, 首先几乎有肌肉酸痛的感觉, 因为作为从不运动的废柴, 看的时候(肥肉)肌肉紧绷, 乃至情不自禁想要自行弹跳扭动抽搐, 之后会发现自己literally “on the edge of my seat”; 同时出于激赏,惊叹,着迷和向往, 脸上也情不自禁现出时而龇牙咧嘴时而张口结舌的狰狞表情, 之后也不由持续保持一点扭曲; 最后是气短胸闷, 大概因为看到激荡处心跳太快, 还兼屏气凝神之故…总之要好一阵才能缓复平歇.

Maria Pages in Riverdance

The legendary Carmen Amaya

哀鸿遍野的Halloween

Halloween一向是小盆友们最热爱的节日, 因为他们可以四处通过treat or trick积攒很多很多糖果…

然而邪恶的(!)电视节目主持人Jimmy Kimmel (Jimmy Kimmel Live)给广大家长出了一个险恶的主意, 让家长告诉他们的孩子: “爹妈把你们所有的糖都吃了啊哈哈哈!” … 然后录下孩子们的反应上传到youtube供人观赏评判@_@

于是…以下是集锦:

这是最后一个小苹果mm的完整视频. 此女前途不可限量啊

加一个, 实在太可爱了~~~

Android上比较爽的Apps之二

文档/阅读类:

  • Kingsoft(金山) Office:   免费又好用, 十分美好.
  • OfficeSuite Pro 6:   要花钱买, 或者…那什么. 作为操作界面控, 我很喜欢它. 对excel文档的排版显示也深合我意. 还能直接用google cloud print.
  • Jota text editor:   如名字所示, 是个text editor. 早期评价爆棚, 现在作者似乎开拓了几个不同的分支版本, 不知道到底有什么区别.
  • Printhand premium:   打印机, 支持各种无线, usb, cloud打印. 美好~
  • ezPDF reader:   其实就打开pdf读一读的话, 智器(smart Q)阅读器方便快捷. 不过ezPDF名声在外, 而且似乎有很多强大的编辑功能…要我说其实还是不怎么底, 一点也不流畅, 又繁复. 远不如以前IOS用过的goodreader和iAnnotate什么的.
  • Moon+ reader (静读天下):   看txt什么的排版很舒服, 还能读(中文要装个讯飞语音引擎什么的).
  • Pocket (原Read It Later):   自动去除多余的内容(比如广告)排版保存网页离线阅读工具. 它work的时候那叫一个美好, 我不能更爱它了, 清爽齐整干净到多一分则太杂, 少一分则太简. 可以调整文字大小, 屏幕明暗背景, 还能登陆进需要密码的网站后摘取网页, 也可以阅读网页. 问题是它经常不work, 想存的文章存不完整或者无法以文章方式显示什么的…
  • GReader:   google reader. 我以前一直用pulse, 比较漂亮, 引发人的阅读欲望. 但是pulse现在好像也越来越累赘, 启动越来越慢了. 很早前也试过Flipboard, 虽然非常华丽美貌, 但是组织文章的方式有点让我摸不着头脑, 看的我很不耐烦.

 其它Productivity类:

  • Evernote:   大家都爱它, 但是其实不是很适合我的organize方式, 加上我总惦记着那个60MB上限…于是用的不多. 偶尔用来在电脑和手机间传输文字.
  • SpringPad:   和evernote一样也是notepad类, 但是有默认的分类适合不想动脑的懒人, 图片什么的比较漂亮, 更直观, 我相对更喜欢用, 而且看别人的一些精彩notebook也比较有意思. 这个还可以作为一个简易的todo list, checklist之类的, 也可以扫描bar code之类, widget也比较customizable…不过总体说来我就没什么note可搞的, 所以属于情趣类.
  • Business Calendar:   不错的calendar工具.
  • Pure Calendar Widget:   我主要用这个, 结合business calendar和task app, 因为widget的形式相对比较顺眼. 其他的Android calendar的widget都让我无法直视. 这个可设置的功能也很丰富.
  • Gtasks:   google task. 这个…觉得有必要赶时髦用一下, 让自己更organized一点. 此类的app也甚多, tasks是深受好评的一个, 惜乎似乎木有语音输入(?), 对懒人的积极性打击很大. 还有Any.do和astrid todo什么的也类似, 评价都很好. 我看重这个界面够简洁明了,可以语音输入, 又可以和pure calendar widget合用.
  • Calengoo:   这是一个我不用的”神器”(引他人语). 结合了google calendar和google task, 功能强到不能再强! 但设置项目繁多到我头晕. 最终出来widget也甚丑, 于是被我放弃了……
  • Smart recorder:   操作简捷, 录音清晰, 可以自动跳过silence, 长时间录音. 不能电话录音(此类app都不行).
  • CallRecorder:   电话录音.

很奇怪Android上怎么没有一个既能日常录音比如讲座会议之类, 又能电话录音的呢? IOS和古老的windows mobile上都有.

游戏类(我主要只玩益智类小游戏):

  • Where’s my water:   android上我最喜欢的游戏之一, 老少皆宜. 但是超级耗电, 并且让手机滚烫! 于是也许儿童不宜.
  • Airport Mania:   引导飞机们起飞降落的游戏.很cute也好玩.
  • Bag It:   调动智慧安排购物袋里的东西, 放尽量多但是也要保证不压坏脆弱物品.很好玩, 但是费力啊, 太难了后面.
  • Beyond Ynth:   小虫虫推箱子, 非常好玩.
  • Call of Atlantis:   类似bejewled的游戏, 三个成行消宝石类的, 但是有些twist. 界面华丽(太华丽了, 几乎碍眼).
  • Battleheart:   RPG(?)打怪游戏, 非常可爱, 可能pad上比较适合, 手机屏幕太小了不好操作. 可是developer觉得android不够盈利, 于是放弃继续开发了, 只在IOS平台上延续…悲愤咬手帕,真伤心. 还有IOS里我最喜欢的cover orange也是, 压根就不在android里做!

其他还有angry birds, cut the rope之类如雷贯耳, 就不多说了. 还有world of goo也是, 被人赞不绝口, 但是我不知道肿么的就是提不起劲来.

影音娱乐类:

  • 我不怎么用手机听歌看电影啊这个就不好推荐了, 说几个最常见受好评的吧.
  • Poweramp:   嗯…似乎是音乐爱好者们必装
  • MX player:   放video的
  • Tunein Radio:   这个我倒偶尔用用, 网络电台, 很多种类
  • Soundhound:   音乐识别app, 大家都说他识别率高, 我哼过一些乐曲(非歌曲), 识别率最多50%? 不过比试过的另一个(忘了名字)强多了. 据说Shazam encore也是类似的app, 也不错.

其他工具类:

  • GPS类不多说了, 之前都说过了, 基本就一个烂字. google maps是绝对的佼佼者, 可惜不能离线导航, 而开着3g什么的导航, 半小时后手机就烫手.
  • GasBuddy:   油价(米国)列表, 找附近最便宜的加油站用.
  • flightboard/flight track:   航班信息, 行程记录, 我觉得挺有用的
  • TrackCheck:   各国邮件tracking, 非常有用!
  • Barcode Scanner:   条形码扫描后联网查询相关信息. 似乎springpad也有此子功能, 也有很多其他类似app.
  • SmartTools:   指南针, 电筒, 测高度, 距离, 水平仪(?), 测音量…不知道到底多准确, 但评价甚高, 工具控们可以收藏.
  • lightning bug:   模拟自然界的声音和白噪音等等…起催眠作用-__-b 类似的还有relax and sleep, 应该半斤八两.

噫吁嚱, 竟然写了这么长, 自己看着都累 … 可见对这玩意折腾得太多了. 分两篇发吧.

好了废话说完了, 朕要闭关了.

 

Android比较爽的Apps之一

本来昨天想写在Robin里, 没想到写的臭长,没力气继续了.
今天趁有时间最后地疯狂一下, 奋力列出我个人比较喜欢或推荐的一些Android常用Apps和一两个tips.

首先是超越一切的神器类:

  • Screen Filter: 光线暗的地方或深夜看手机不想被闪瞎眼的必备app. 小巧有效. 唯一的bug是开着它没法点Install直接安装apk文件(不过从官方market下载和自动安装的apps没问题)

系统/安全类:

  • Titanium Backup:  备份神器, 貌似需要root, 我经历被迫的多次重装后, 对它的感情与日俱增
  • Clipper:  剪贴板管理工具, 很方便, 当然需要始终后台运行.
  • Button savior:  大部分相对爽的功能需要root, 不root可以用home键. 通过屏幕侧面一个小小箭头激活屏幕按键, 对于我的手机这样物理(?)按键非常不灵便的来说很有用.
  • Avast!Mobile security: 类似LBE安全大师, Lookout啊, Norton啊之类的, 网络安全的.我喜欢它界面非常简洁干净, 免费的. 据说是AV-test的malware扫描测试中成功率最高的, 装一个心安.
  • Seekdroid:  手机防盗, 远程上锁等等.
  • Fancy widegts:  时间, 日期, 天气什么的以令人喜闻乐见的方式综合呈现…
  • Lucky patcher:  拿来去广告google ads什么的. 不过这玩意越更新越快, 运行起来越来越慢, 而且越来越多漏网广告了.
  • Quick settings:  快捷方式和开关工具. 但是超越普通switch toggle的是除了简单的开关, 还可以直接点击进入setting里进行更多相关设置.对我很有用.
  • Autostarts:  禁止app自行启动, 貌似需要root. 要花钱买, 或者…
  • Rom toolbox (pro):  各种全面功能功能全面想干啥干啥. 要钱买, 或者…
  • 1-tap cleaner:  清楚历史记录, cache什么的. 这种app挺多的, 功能应该都差不多.

其他还有file explorer之类随便搞, es explorer, astro, wifi file explorer之类都评价挺好.

照片/图片类:

  • Quickpic:  取代手机自带的gallery, 方便快捷清爽
  • Camera Zoom FX:  我不常用手机相机, 但是还是试了一些相机+快速特效的app, 比如, 嗯, FxCamera, Paper Camera, 还是化手机相机为专业相机形貌的Camera FV-5. 最后觉得camera zoom fx的全屏shutter功能不错(也许其他也有? 但我没太留意), 控制和界面的平衡比较适合我的口味.
  • Autofocus:  这个挺不错底, 自己设定照片的焦内/外区域, 外加一些简单的图片处理特效.
  • PicSay: 图片特效,加sticker, 加字句什么的.
  • Wallbase:  壁纸app, 我试过几个, 觉得这个界面比较美好

其他试过的图片类app大致有picsart, 个人觉得操作界面不那么直观, 但是胜在效果多也免费;
pixel-o-matic, 也是类似的功能非常不错, 痛苦在app一打开的界面上显示的sample照片有一张像个女鬼吊着白眼的, 而且去不掉, 只能卸载;
instagram, 图片特效与社交分享的结合, 我不甚热爱social, 因此不care之.

网络/交流类:

  • Boat browser(云舟浏览器):  界面出奇的干净, 功能很完整, 我很喜欢.
  • Dolphin browser:  类似boat, 功能全应有尽有而且和其他app各种插件什么的. 也是首选之一.
  • UCWEB 7.9x版:  强大的网页重排功能, 而且看国内一些小说网站时那层出不穷的弹窗统统被屏蔽了!之前我想尽办法也没法在手机上搞掉这些, 试了什么加host, 下载了firefox mobile结果运行的那叫一个慢,…, 最后UCWEB的经典版本直接打开清洁溜溜的文字网页, 让我感动之极.
  • Kaiten mail:  手机上的界面很整洁, 功能很全, 不过设置有点费时. 还有一个bug就是需要反复n次标记email为已读才能生效. 之前我还试过aquamail, 有些小细节不符合我严谨底习惯(肃穆状), 比如看信不能直接上一封下一封之类. 不过没有试最新版本不知道是否有很多改善.
  • Dropbox:  没有它我怎么过……
  • Wifi tether (for Root Users):  偶尔用它,简便, 稳定, 有效.
  • AirDroid:  美观清爽(基本就赢得我一半的心了), 用于手机和电脑之间无线传输文件, copy paste长网址…等等.评价很高.

其他skype什么的就不多说了.