Mini Chocolate Croissant

昨天晚上看到一个叫The Taste的节目, 是类似The Voice形式的cooking比赛: 选拔方式是选手们做好菜后让人端给4个评委/导师们进行blind tasting, 让评委在不知厨师是谁的情况下全凭菜的味道决定淘汰或选拔其到自己的队伍中; 选定队伍之后评委们对自己队伍里的选手做出指点, 但每周再以blind tasting的方式进行淘汰, 直到选出最终胜者.

4个评委/导师里的3个我以前都在其他节目中见过, 是比较出名的chef或食评家. 只有一位英国口音的美女不知道是谁. 这位女士身材丰腴, 黑(褐?)发黑眼, 言谈动作中不经意流露风情, 有点像演出西西里的米粒传说的那位Monica Bellucci. 英国口音有时给人过于干涩之感, 这位女士说起来却异常柔和婉转, 非常性感.
出于好奇我就去google了一下, 发现她叫Nigella Lawson, 是英国出名的home cook, 美食作家和节目主持人.最让我吃惊的是她看起来好像late 30或者40出头的样子, 但实际已经53岁了! 于是继续好奇之下在youtube搜了搜发现一堆她的做菜节目视频, 看了一些后简直被她迷住了. 厨艺神马的我实在木有资格置评, 何况对于英国总体的cooking水准我也不太确定…但是这位女士实在太过迷人: 风趣, 俏皮, 性感, 美貌, 充满女性的丰柔却又利落.

我一口气看了n多她的视频, 发现她有一个系列的叫express (cooking?)的节目都是各种能快速做好的菜和点心, 看着看着就瞅到了这个Chocolate Croissant (巧克力千层酥?)
具体的recipe可以在这里看到:
http://www.foodnetwork.com/recipes/nigella-lawson/chocolate-croissants-recipe/index.html

视频在此!

超级简单, 是个可以在25分钟内搞定烤好吃到嘴的酥皮点心, 当然前提是直接用买来的现成的酥皮(PUFF PASTRY) — 这玩意要自己做可费事了, 好在超市里冰冻甜品的地方通常有卖, 我之前为了烤别的酥皮点心有买回来一直闲置.

于是我把冰箱里的酥皮拿了一块出来, 随手按折痕切成了9方块后再对切成18个三角 — 实际上我切的太小了, 导致后来卷巧克力馅很吃力, 但是最后烤成的时间更短, 只要10分钟, 出品的是一批迷你酥. 按美女Nigella的说明应该是一张酥皮切6方块神马的…

总之接下来就是卷巧克力馅: 把三角型面皮的底边(最长的那个边)面对自己(顶角<直角>指向对面方向), 然后放一小块巧克力(显然也可以放其他的馅料)到面皮上, 从底边开始朝顶角所指的方向卷起来(我切的三角太小, 只能勉强卷一道还几乎合不拢555 但显然卷两道以上也没必要, 外面包那么厚的壳干啥哩), 卷完后把两侧的尾巴向与顶角所指相反的方向弯折一下.

卷完后摆上烤盘(底下可以稍微撒点面粉防粘). 接着打个蛋搅一搅, 然后把蛋液刷到每个弯弯饺的表面, 这样烤出来的小酥酥就是金黄金黄的甚美貌…
然后放进425F(220C)的烤箱烤10-15分钟就圆满了!

端出来就是一盘看起来很精致(或粗糙–依制作人笨手笨脚程度而定–我个人的是后者)的金光闪闪的巧克力牛角酥!

如下:

From Life 生活乐趣

那金晃晃的效果不是油, 是刷了鸡蛋液的结果…
摆盘:

From Life 生活乐趣

P.S. 刚刚又看了遍视频发现她和我卷完馅后弯弯角的方向是反的, 估计关系不大. 不过我觉得我弯弯角的方式更加make sense…

P.P.S 剩下来的蛋…
每次烤酥皮, 打蛋液刷完后总是剩下一多半蛋液有时不知道拿它肿么办. 今天决定加点温开水调匀后洒了点盐, 胡椒, 碎末海苔什么的(还倒了点辣椒油…奇怪的口味不过也不难吃)然后盖上盖子丢微波炉里转了一分钟…于是吃了一碗鲜嫩蒸水蛋~
据从网上看到的总结, 要点是要用温热的开水调蛋液不能太烫(否则冲成蛋花了)或太凉, 然后放微波炉里要加盖蒸. 怕粘碗(?)的话还可以先在碗里抹油. 一个鸡蛋大概高火一分钟出炉.

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