[偷转]印度咖喱鸡

主要材料（5人份）

带骨的鸡腿肉（切块） 800g

圆葱（切碎） 500g

胡萝卜（切碎） 100g

土豆（切成乱刀块） 150g

纯酸奶 500cc

配料：

黄油 150g

马芹籽 一小勺

蒜头（切碎） 15g

生黄姜（切碎） 10g

咖哩粉 35g

肉汤 500cc

盐 两小勺

印度调味料 3g （将桂皮、丁香、豆蔻、芫绥、颗粒胡椒、马芹分别用石臼捣成粉沫状，加以混合便成为印度调味料~~）

烹制方法：

<1> 将150g黄油放入锅里溶开后，按序加入一小勺马芹籽、15g切碎的蒜头，10g生黄姜，用中火炒，注意不要炒焦，闻到香味后，再加入圆葱一起炒。

<2> 约炒40分钟可以炒出来香味和甜味，注意不要炒焦。直到圆葱呈米黄色，这时，再加入胡萝卜和土豆一起炒。

<3> 待土豆呈透明色后，加入鸡肉。炒时轻轻按鸡肉，使鸡皮纹上带一些焦黄色，炒到鸡肉发白。

<4> 加入35g咖哩粉一起炒，要使鸡肉都粘上咖哩粉。这时容易炒焦，所以要用弱火慢慢地炒，炒出咖哩粉的香味。

<5> 用搅拌器搅拌酸奶，使之不会结团，把搅拌过的酸奶加入锅内，再加入500cc肉汤和两小勺盐，煮滚后，改用弱火再炖煮约30分钟。

<6> 最后加入3g印度调味料，稍煮一下后，盖上锅盖并关火，捂闷约30分钟，使味道渗透。