晚餐

下午出去买菜, 看到店里的8oz ribeye steak在打折, 一时兴起就买了. 决定晚上回来小资一下, 吃烤牛排+salad.

回来先调salad.
之前买了两个avocado(牛油果)不知道怎么吃, 于是上网搜了下recipe, 大多都说和番茄芒果什么的拌了吃, 看着五彩缤纷的怪漂亮, 心动…于是动用了幸福的小chopper, 碎了一个小洋葱,一点香菜,两瓣蒜混成salsa.洋葱虽然小, 但是一个还是怪多的, 于是我决定用一半来调salad, 一般和上butter来烤牛排.接着把一个avocado, 一个番茄和一个芒果切丁, 混上洋葱什么的salsa, 加了一点盐, 一勺lime juice, 淋了点extra virgin olive oil, 红黄绿散布着果然煞是好看. 如果不混合那个salsa估计更干净漂亮了.
搅合的有点糊了, 凑活看看:

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不知道为啥最近照片exif信息总被消除了, 啥时候钻研下是哪步出了问题…

然后烤牛排.
拿回家后牛排已经完全解冻了, 我直接丢进冷冻阁稍微冻硬了点切成两半. 把洋葱,香菜和蒜搅成的salsa和butter调在一起.
心爱的小grill插电升温到足够, 然后把牛排两面分辨撒了点盐, 胡椒, 抹上混合好的butter, 放进grill里烤. 过了一阵伴随着滋滋的声音, 混合着洋葱,butter的烤肉香就飘出来了…我生怕没烤够, 半inch厚的steak硬是烤了10分钟…结果烤的太久, 之后rest又太久都有点干了, 整个太过well done了, 不够juicy.下次再烤, 即使想烤的熟点, 估计6,7分钟也就足够了.
那个洋葱调的butter刷在牛排上烤了后依然剩一大堆, 于是我加了点mustard, 胡椒辣椒粉什么的杂七杂八调起来堆在盘子上当butter酱蘸牛排吃, 美味之极~

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热血像那红日光

题文无关.

自从两周前开始, 气温从0C上下直升到25C上下,户外的花草树木骤然之间感受到春气来袭, 于是一两夜之间就蓬勃了, 满树花开, 遍地草青.这周放春假, 但上周赶一个deadline消耗甚巨, 现在年纪大了, 休眠了数日元气还是没有回复…

最近依然因为小林童鞋而关注篮球. 前两天一时兴起, 在youtube上搜了下michael jordan的video们看, 看得那叫一个血脉贲张呼吸急促如痴如狂!那个力量, 那个激情, 那个技巧, 那个霸气!总算知道什么叫王八之气四溢呀, 真是不可逼视, 看得我眼睛都被刺痛了.

放一个可怜的Rodman在成为Jordan队友前不小心挑衅Jordan的下场…

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近来依然不时看看cooking show来激励自己. 前几天没有吃的了饿的慌, 于是决定烤点面包什么的以便饿了有东西吃.
想了想买了点corn meal决定烤简单的corn bread. 某天晚上正好想把剩下的半包糯米粉处理掉, 于是索性按正常步骤烤年糕时里面掺了些玉米粉. 这样烤出来口感略有不同, 没那么粘糯细滑, 但也没那么腻人.
前两天还试图再烤次蛋糕球, 但是尝试了下掺了不少cheese和cream和flour和成的batter, 还用grater刨了些orange zest (本来要lemon的, 但我没有lemon…)搅进去. 以前没试过, 看电视时总怀疑水果皮上那么刨两下能有啥味道? 没想到浅浅外层刮下来气味浓郁极了, 一丁点就跟切开整个橙子一样.最后烤出来的蛋糕, 大约是因为cheese之类掺太多, 所以膨胀不起来, 于是没有烤出蛋糕球, 烤出了一堆橙子味的小型半球…

昨天买了grounded pork, 本来想做汆汤圆子, 结果今天一搅合, 发现实在太多了. 切了葱姜末, 香菜末, 拌了鸡蛋, 生粉, 半盒豆腐, 放盐, 胡椒粉, 少量酱油, 鸡粉, 足足有一大盆肉馅. 考虑了一下要不要包饺子, 但是要去买饺子皮是个麻烦, 自己做饺子皮就更麻烦了!想蒸珍珠圆子, 又木有糯米…突然想起橱柜里有上次做活动时拿的panko(类似bread crumb), 于是揉了一堆圆子裹上panko油炸 (真耗油, 真心疼).
最后效果还不错, 外层非常酥脆, 心子里很软, 因为加了豆腐生粉什么的, 还有点嫩滑的赶脚.

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咬开后:

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Mascarpone Cheese Cake

Mascarpone cheese大致算是italy的cream cheese? 好像它应该算cream多过cheese.
这次买了一盒尝试来做cheese cake,可能更creamy, 更甜一点? 上次做9寸大盘的chocalate cheese cake没吃完,这次买了个8寸的蛋糕盘来烤, 大小貌似还比较合适.烤出来结果不错,
不过切蛋糕要用蘸了热水的刀来切比较好, 我偷懒省掉热水, 结果切出来粘刀的很, 七零八落不美观.

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大致按下面的方子做的, 省掉了topping. 没有fresh lemon, 就用了一小勺key lime juice代替了.没有slivered almonds, 就crush了一切腰果花生之类的混在graham cracker里做crust.
我做的是1/2分量的, 大约烤了45-50分钟, 就关火了然而还是继续把蛋糕放烤箱里直到冷却.

http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/mascarpone-cheesecake-with-almond-crust-recipe/index.html

Ingredients
Crust:

* 1 cup slivered almonds, lightly toasted
* 2/3 cup graham cracker crumbs
* 3 tablespoons sugar
* 1 tablespoon unsalted butter, melted

Filling:

* 2 (8-ounce) packages cream cheese, room temperature
* 2 (8-ounce) containers mascarpone cheese, room temperature
* 1 1/4 cups sugar
* 2 teaspoons fresh lemon juice
* 1 teaspoon vanilla extract
* 4 large eggs, room temperature

Topping:

* 1/2 cup chocolate-hazelnut spread (recommended: Nutella)
* 1/4 cup whipping cream

Directions

For the crust: Preheat oven to 350 degrees F.

Tightly wrap the outside of a 9-inch diameter springform pan with 2 3/4-inch-high sides with 3 layers of heavy-duty foil. Finely grind the almonds, cracker crumbs, and sugar in a food processor. Add the butter and process until moist crumbs form. Press the almond mixture onto the bottom of the prepared pan (not on the sides of the pan). Bake the crust until it is set and beginning to brown, about 12 minutes. Cool. Decrease the oven temperature to 325 degrees F.

For the filling: Using an electric mixer, beat the cream cheese, mascarpone cheese, and sugar in a large bowl until smooth, occasionally scraping down the sides of the bowl with a rubber spatula. Beat in the lemon juice and vanilla. Add the eggs, 1 at a time, beating just until blended after each addition.

Pour the cheese mixture over the crust in the pan. Place the springform pan in a large roasting pan. Pour enough hot water into the roasting pan to come halfway up the sides of the springform pan. Bake until the center of the cheesecake moves slightly when the pan is gently shaken, about 1 hour 5 minutes (the cake will become firm when it is cold). Transfer the cake to a rack; cool for 1 hour. Refrigerate until the cheesecake is cold, at least 8 hours and up to 2 days.

For the topping: Combine the chocolate-hazelnut spread and cream in a small bowl. Heat in the microwave until warm, stirring every 20 seconds to blend, about 1 minute.

Cut the cake into wedges. Drizzle the chocolate sauce over the wedges and serve.

珍惜粮食

hmm, 这篇分类到”饮食”着实有点牵强. 不过也很难分到别类呀.

是这样的, 中午有课. 上午起来后赶东西一直熬到快中午怕热饭来不及了, 才急急忙忙从冰箱里掏出价格高贵的”蟹肉小汤包”来蒸了一盘. 蒸好后端出来往灶台上急匆匆一放, 就转身赶紧去拿别的东西.

于是听到不详的啪啦一声, 回头一看, 眼前顿时一黑~ 我心爱的小包包们! 整盘翻进了灶台下的垃圾桶里!

我虎目含泪,跌跌撞撞地奔过去, 一把搂住垃圾桶举到眼前!

…目力所及的是装sandwich的纸盒, 鸡蛋壳和苹果核掩映中的包子们.

电光火石之间! 我做了一个决定!

颤抖着掏出了垃圾桶中的包子们, 用水冲了一下, 啊呜啊呜几口吃了.

嗯哪, 不愧是蟹肉的小汤包, 真鲜哪…

然后就出门去上课了, 时间正好.

课上倍儿有活力~

因为我没有浪费粮食!

传说中的(双色)烤年糕

虽然上周烤的巧克力cheese cake还大半安详地蹲在冰箱里没动, 但是我实在无法忍受尝试新买的烤具的诱惑了~

于是今天烤了一个肥胖的椰汁年糕, 权当是庆祝元宵节?

recipe是按照著名的翠花姐的来的: http://bbs.wenxuecity.com/newyearcake/673148.html

其实异常简单, 我摘抄一下 (以下为引用):

【材料】
一.
糯米粉一包 16oz
发粉一大勺 ( baking powder)
素油 ¾ 杯
鸡蛋三个
牛奶两杯半或椰奶一罐 (我这次用一罐椰奶)
白糖1¾杯(放一杯也不错,随个人喜欢的甜味加减)

二.
红豆沙半盒
洋核桃或中国核桃,其他果仁,果脯都可以,按自己喜欢。
我这次一半的粉浆里加了一小勺teaspoon绿茶粉

【做法】
将材料一混合,用打蛋器中速打两分中,再高速打两分钟,
9×13寸的烤盘抹油,散干面后倒出备用。
倒一半粉浆在烤盘里,
用勺子分开放入红豆沙,再摆放些核桃。
然后把另一半粉浆加入一小勺绿茶粉搅拌均匀,再倒入豆沙核桃上,上面再摆上核桃。
375度烤40-50分钟,用筷子插入不黏为止。
有时间的话室温谅凉最好,切块上桌。

********************************* 引用结束 **************************************
我基本是照搬以上步骤 (“杯”是指cup, “大勺”应该是tablespoon, “小勺” teaspoon, 都是一套measuring set里的), 不过前一段买的heavy cream开了没用, 于是就加了1/4 cup的heavy cream.
不想做太甜, 所以放了1 cup糖.
唯一木搞定的就是豆沙, 买成了那种非常粘稠的日本红豆沙, 所以完全不可能在粉浆上摊开.
绿茶粉我买的是抹茶奶茶粉, 所以加了一两个teaspoon最后出来也没有太大的区别, 看不出什么”双色”来.

我烤了40分钟, 看到面上已经脆了怕硬, 就拿出来了. 切开后心子里还很软, 估计多烤几分钟也没问题. 不过这样已经很好吃了~ 下次可以试试放在烤箱中下层?或者温度稍微低一咪咪? 也许面上不会酥的这么快?

木有葡萄干, 撒了点小山核桃在面上, 烤的挺厉害, 看着像黑巧克力…

最后成果:

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外层酥脆, 切开后内心微软. 咬一口…mmm… 😀

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chocolate cheese cake

昨天烤了而一个chocolate cheese cake. 前两次懵懵懂懂,连recipe都看错了, 所以出来的texture总觉得不够creamy, 不够smooth. 这次总算放对了cheese的量,但是不幸巧克力貌似煮糊了点, sour cream放多了点?

所以出来的cake, 那叫一个美貌, 那叫一个creamy, 唯一美中不足就是口味略酸带点苦味…-__-b

切的很丑, 但是大致可以看出质地的美貌感:

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过两天我要做双色年糕!

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话说今天有个mm来买我的锅, 绕着我家这building转, 路灯照着明晃晃的大门她竟然说找不到…
让我可鄙视了: 这人是得要有多笨呀!

然后领她进来, 看她艰难地(?)抱起3lb重的小箱子, 脸上露出仿佛坚强的笑容说”不要紧, 我可以走,7,8个block去搭公共汽车”…
我突然感觉很不安, 自己是不是太冷漠了!
人家一个小mm可能刚来, 人生地不熟的, 抱着这么重(?)的一口锅,天都黑了走到车站!

于是不由脱口而出”算了我送你到车站吧”
于是她露出了释然而感动的笑容…
然后上了车, 她开始亲切熟练地闲聊,问我来了几年学什么啥时候买车房租多少之类…我虽然不大爱说这些, 但是也不知道肿么避开问题, 于是犹豫之间就已经不由自主地老实答了…

好容易到了车站,我正准备靠边停, 小mm突然惊呼一声”哎呀! 错过一趟车! 下一趟还要好久!”
我还没反应过来, 她已经娇柔地问到”实在对不起, 你能不能直接送我回去…如果我赶上车了就肯定不会麻烦你了!”
一时间我深深地愧疚了, 竟然没在公车离站前送她过来…虽然好像有什么地方不对劲?
但是我还是条件反射地问”你家在哪?”

接下来大家就可以想象了. 总之我任劳任怨地送她肥了家, 收到了”你是一个好人!” 的感激的眼神, 然后晕乎乎肥来了.
她下车的时候还关心地问我”你知道怎么回去吗?”
让我心里暗暗鄙视地想”以为都跟你一样笨吗连路都不会认”, 于是充满了智商上的优越感和骄傲感地点了点头.

肥来以后想想, 发现好像在路上的”闲聊”过程中, 连家底都不知不觉交代出去给这个笨mm了, 不过貌似我对她依然基本一无所知?

hmmm, 算了, 反正我智商高, 会认路, 心地好, 会送人, 还能烤蛋糕. 哼唧. 哼唧……

Cheese Cake

昨天烤了一个new york cheese cake.
初次尝试, 犯了些错误, 加上器材不是很标准, 烤出来的cheese cake颇有点非主流, 完全不是商店里买到的那些光滑雪白细腻的美貌状.
最大的错误是cream cheese没有在室温下放化掉, 而是从冰雪天里买回来就迫不及待开始搅了…手动搅完全没搅均匀, 接着还倒了从冰箱里拿出来的冷牛奶, 导致到最后还是不少小硬块块没化开 ~>_<~ 最后烤出来像个夹着cheese的奶油鸡蛋糕......Anyway,口味还是不错的! 刚烤完在炉子里的cheese cake是鼓起成山包状的, 但是放了一阵冷却后就塌下去成盆地状了...

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切一块是这样的:

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巧克力蛋糕球~

某天半夜心血来潮, 买了一个烤小蛋糕球的东东…
在让它成为摆设之前, 我决定要好好用它一次! 于是去找了个chocolate cake的recipe, 下午出去转了一圈, 买了无数除了bake这么一次, 其它时间永远也用不到的东东, 比如buttermilk呀, vanilla extract呀, baking powder呀 (话说这个跟baking soda有很严重的区别 — baking soda是个好东东, 帮我通过好多次水管– baking powder除了bake, 貌似就是个废柴), 还有速溶咖啡…
recipe是从food network套用的: http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/beattys-chocolate-cake-recipe/index.html

Ingredients
* Butter, for greasing the pans
* 1 3/4 cups all-purpose flour, plus more for pans
* 2 cups sugar
* 3/4 cups good cocoa powder
* 2 teaspoons baking soda
* 1 teaspoon baking powder
* 1 teaspoon kosher salt
* 1 cup buttermilk, shaken
* 1/2 cup vegetable oil
* 2 extra-large eggs, at room temperature
* 1 teaspoon pure vanilla extract
* 1 cup freshly brewed hot coffee
* Chocolate Buttercream, recipe follows

但是这个recipe是做大蛋糕用的, 所以我信手乱改:
始终没有figure out buttercream是个什么东东, 于是忽略之; 没有一般的vegetable oil, 于是流着泪心疼地倒了半瓶橄榄油; kosher salt和普通salt区别貌似不大, 除了没碘我也不知道有什么不同, 于是就用普通盐了; 那个shaken的buttermilk不知道是什么液体…我买的是powder状的buttermilk blend (好贵,唉)于是随便放了1/4 cup的powder.

于是开始调batter…因为第一次正经用cups和tablespoon/teaspoon之类的量具, 所以土鳖了. 看错标示把1cup当做1/2 cup, 把tablespoon和teaspoon搞混…过程各种杯具不提, 总之最后我唯一可以准确确定的就是放多了baking soda, 其他度量都不明确对错…
其间还发现没有足够大的碗/钵/锅/盆用来和面, 所以悲催地找了个勉强能装下的长方形微波炉盒子来mix, 结果是漫天都是被mixer搅飞的糊糊.
最终我陷入了破罐子破摔的境界, 尝了尝batter觉得不够甜, 就随手撒了一把红糖, 然后把之前买的甜得难以入口的macaroon们捏碎了也搅进去.
然而不管怎么说, 最后的batter看起来还是很喜人的. 就是太稀了, 费劲把他们一勺一勺舀进dispenser bottle又费尽力气…

接下来就是加热烤蛋糕的小机器, 然后用dispenser把batter注入一个一个小凹碗里, 盖盖子, 等2-3分钟, 揭开盖, 叉出来~
成果是这样的:

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尝了一下, 焦香之外, 味道也还可口, 掰开了心子里很moist. 唯一不足估计还是baking soda放多了, 略微有点涩味:(

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看起来心子有点湿, 实际只是反光.
不管怎么说, 第一次尝试也算还满意了~ 什么时候再有时间再试试别的口味好了.

卡片和高贵冷艳的杏仁

几乎每年都会用往年的照片打个photobook或者calendar之类. 今年还print了一些景物照片的cards. 本来想着cards跟直接打印照片也差不多, 后来发现要从各种花哨和充满宗教节日装饰的框框中挑出简洁点的, 还要对应合适的图片还挺费力.
今天收到了一批成果, 虽然打印的色彩跟我想的差距有点大, 但是看着还是挺有成就感.

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12/23/2011 : Another batch:

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恩有一张重复的因为我实在很喜欢这张小mm

**************************** 高贵冷艳的分隔线 *********************************
话说我最近尝试了一两次华丽尊崇(就是对我来说很贵的)的”美食”…包括上次说的stuff龙虾的牛排, 还有包装和价格都高贵冷艳, 味道对我来说完全没有吸引力的小黑盒巧克力:

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又比如今天刚收到的, 同样价格和包装都高贵冷艳的creme brulee almonds:

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说实话我虽然也知道这玩意本质就跟糖炒栗子差不多(栗子换成杏仁), 但是看到华丽的包装还是忍不住充满了美好的憧憬.于是我怀着敬畏与向往开始试图打开罐盖, 想尝试一下传说中的artisan nuts如何的美味.
结果土鳖了.
完全不知道怎么才能打开盖子.

先用指甲温柔地抠住边缘…打不开…
于是用小刀小心翼翼地找盖子边缘的缝隙撬…完全密不透风么…
接着上菜刀, 力图用刀背从罐顶撬开…
奋斗了半个小时之后, 我终于彻底怒了!个小样的我就不信开不了你!

于是我斟酌着依次吼出人民群众喜闻乐见的反派经典台词: “想跟我斗?” 以及”敬酒不吃吃罚酒!”
然后一把把罐子掀了个底朝天!
心里念叨着”叫你高贵冷艳!叫你高贵冷艳!”
同时残忍地掏出最终神兵一枚 —
— 开罐头器~
然后就像开沙丁鱼罐头一样把罐底给卸了.

于是这是华丽的小罐子被蹂躏之后的状态…
坚贞不屈没被撬开的顶盖:

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和被开罐器爆*的罐底:

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顺便说一下, almonds味道还行, 不过也就so so…

自从听朋友建议半信半疑地买了个小grill, 我就经常发现自己半夜在房里烟雾缭绕地烤面饼,鸡翅,排骨, 鱼fillet, bacon…还配上洋葱,或者用小chopper搅出各种奇怪的配料糊糊,比如香菜和洋葱加蒜和番茄?用来腌鱼呀夹饼之类。

实际上自从前一段开始看food network以来,我就仿佛渐渐重新捡起了对食物的热情…

我实在是很容易受别人情绪感染的人@x@

看到电视里厨师们的激情和创意,我也不由心潮澎湃!于是开始奔向厨房!

然后就像每次看到别人的艺术作品深深feel inspired!然后自己动手!的结果一样…

一片mess之后,我就心如止水了。

 

不过也没啥。

天天在电视上看到某牛排馆的“lobster stuffed filet”,那个华丽,那个诱人…

然后在网上一查,fb上一群傻x说的天上有地上无诸如“heaven”之类的词乱飞…

于是我终于扛不住飞奔去花了26刀激动地捧了一份回来。小小一份7oz牛排,上面半只小指长的微型龙虾尾巴…离heaven着实相差甚远.
所以说艺术总是…高于生活的。

这么一想我就释然了。

我终究不是个艺术家。不过还活着。

麻雀虽小

Black Friday… 一如既往地花了很多钱, 买了大量可能不会用的东西.

其中之一是一个mini chopper, 在劳苦大众的好盆友Walmart买的, (价格等)如下图 (图片来自walmart.com):

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之所以叫”mini” chopper, 是因为真的很小, 整个宽度没有我一个巴掌长, 容量只1.5cup.

说实话买的时候完全不知道能干啥, 主要是完全被价格震慑住了: 清晨5点欢脱地奔向店里, 本意是直扑一个blender, 结果被无情地告知已经卖完了, 转眼看到这个小胖胖, 决定不能空手而归于是抱了一个回来.

之后恹恹地连塑料袋丢在沙发上两天木有摸. 直到刚才决定试试看是个啥玩意.

本来是对米国人民的懒惰嗤之以鼻的…切个菜而已, 还用啥子chopper,哼唧.

看说明也看不出个所以然, 看reviews倒怪热情洋溢的, 有人说用来切洋葱, 或者蒜瓣. 于是我想起冰箱里一个肥胖而典雅的金色菜椒…如下(图片来自网络, 但是很真实地反映了我买的菜椒的身姿):

From blog

丢到chopper之前, 我先大致地切开, 纵横切成10来片约半个小手指长宽的片片(chopper非常mini, 一次只能丢1/4个菜椒进去). 这玩意在(我吃的少量种类)蔬菜中不算太好切, 因为很肥厚而且略有韧性, 而且外皮非常光溜, 如果从这一面下刀刀口容易打滑.

然后组装chopper, 丢进菜椒, 按下开关 (不敢长按, 怕马达烧坏@_@ 只敢2,3秒一节一节地按)…结果出乎我意料, 10秒后就切成了非常细碎的salsa形态. 因为懒得捞出chop好的部分, 我直接把剩下的菜椒一点一点丢进去, 继续实验, 渐渐加长每次按下开关的时间.

这么按按停停一分钟后, 肥胖椒变成了一碗菜椒糊(汁), 像这样:

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那细腻的质地! 让我震惊了! 虽然我猜我连续均匀地剁一两分钟菜椒也许也能有类似的效果, 而且有助锻炼什么肱二头肌或肱三头肌之类的, 但是…出于众所周知(?)的原因, 我显然(?)不会费这个力.

于是我也许可以直接把这个3块钱的小chopper当做一个微型blender么……好感动.

不过如果要拿它切洋葱和大蒜, 也许当时我应该买两个分开用……

圆子

前几天突然想吃汆汤圆子, 于是奔去买了一堆绞猪肉.

粉红粉红的小肉肉们, 幸福地拌上姜末, 小葱, 豆腐, 调了两个蛋清, 一点生粉, 加点盐, 然后一点一点挤成山核桃大小下到清纯的番茄蘑菇汤中…散发出浓郁的……

膻味??????

于是我从垃圾桶里翻出原本的包装盒子, 发现上面写着grounded lamb. 顿时天雷阵阵, 凄风惨惨, 这才明白为啥0.75lb的肉馅要将近6刀.

羊肉一向是我的忌讳, 主要是受不了那个味道. 可是还剩下的大半肉馅, 拌的好好的要扔掉, 着实心疼.
于是咬牙又往肉馅里猛撒胡椒, 加了点酱油料酒, 然后挤成一堆歪歪扭扭的圆子用油炸了丢冰箱, 结果一眼看到了剩下的几块咖喱…

于是今天去买了两个小土豆, 一堆小胡萝卜和一个洋葱, 回来炮制咖喱羊肉圆子.
洋葱切碎, 土豆和胡萝卜切块丢锅里加了点盐炒了一下后, 把羊肉圆子也丢进去, 倒水开始煮, 大火煮开后转小火又煮了大半个小时, 丢咖喱块进去搅拌…后来尝了一下感觉咖喱味有点糙, 于是切了一点奶油丢进去, 再尝觉得有点咸, 于是丢了一小块牛奶巧克力进去…
总之是死马当活马医, 这么又煮了一阵后一尝, 没想到味道怪不错的.
胡萝卜和羊肉的味道一向都为我所憎, 不过这两样混到一起很有效. 尤其在咖喱的掩映下, 胡萝卜几乎入口即化, 羊肉的膻味也木有了, 让我万分满意.

于是拍照留念.

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…圆子们真是越看越丑, 好在口味不错…

另, 前两天一时兴起买了一瓶蜂蜜柚子茶, 有空就舀一勺冲水喝. 真好喝…正好吃完羊肉解腻清热…

销魂的滋味

今天怀着激动的心情刨出一片珍藏已久的燕窝来炖.

放了几块小冰糖后深觉不够给力, 于是决定加点白糖.

哗啦啦地倒了一堆白糖后搅拌搅拌, 看着那美丽的银色粉末如云雾一般弥漫开…
然后尝了一口…

那销魂的滋味哟~

两行清泪(…)不由得溢出眼眶, 缓缓淌下俺那如玉(…此处不文艺修辞不足以形容俺那震撼的心情)的脸庞~

心中只有一个感想:

为神马, 为神马俺又把盐罐和糖罐子搞混了!!!???

晚餐

昨天突然想喝miso soup。
不知道miso长啥样,于是就去越南店按店员指点买了一大盒miso。
因为毫无概念,于是放了大半锅水,整盒豆腐切块,大把海带丝(用水发开前只是一小把),一小把虾皮,还放了切片的整根萝卜•••于是就变成了连锅盖都没法盖上的一满锅。煮开撇去泡沫后,挖了几大勺miso用水调开放进锅里,关火。味道鲜美!
配上昨天卤的牛肉和新煮的米饭,着实是近日来吃的最美好的一顿(前几天都啃pizza…)
只有两个问题:
1,下了一满锅后才发现网上查到的菜谱里说miso只能放开水后立刻关火吃新鲜的,不能重复热…hmm, 晚上这一锅miso soup够我吃…5顿?也许问题不大?
2,放冰箱时发现有一盒不知啥时候韩国店买的“soybean paste”…长得很像昨天新买的miso, 闻着很像昨天新买的miso, 没敢直接尝,不过已经基本认定就是miso?于是…俺又老年痴呆了么…

半夜的宵夜

1点了才想起来牛肉从昨天就一直丢在冰箱下层解冻了…只好赶紧做. 为了赶时间, 小火慢炖是不可能了, 上高压锅~
先把牛肉整块丢开水煮加料酒姜片等去血水… 然后捞起来切块了…但是想到牛肉和萝卜一起焖一样长是不是不大好? 于是索性把浮渣什么的去了, 又把牛肉块们和一个小咪咪八角, 两个干辣椒和姜片一起丢回开水里煮了十来分钟. 同时不紧不慢地吧萝卜和香菜洗了切了. 然后捞出牛肉块连同萝卜香菜半个辣椒一起统统丢进高压锅, 接着倒进买了多年没用(…)的swanson牛肉汤, 少量酱油. 压了20来分钟就关火了. 过了一阵开盖子, 再撒一把香菜调色…同时香味扑面而来.

正好饿的肚子咕咕乱叫, 于是就盛了一碗吃了, 真是有史以来最好吃的宵夜啊. 汤鲜微辣, 牛肉块颜色微红, 咬起来一点也没有煮的过久后的那种干硬~ 萝卜也炖的正好, 不老不过, 味道正透进去. 实在太好吃了, 不得已再盛了一碗@_@ 一直到快吃完才想起来应该照个像留念一下(没照清楚)…于是…请忽略那半块萝卜上的隐约的牙印吧…

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