都叫兽教你当偶像剧男主角

昨天我很开心地写了一篇对韩剧<来自星星的你>的(吐槽)感想, 结果小伙伴看了无情地说”你的评论证明了看韩剧拉低智商.” 让我心里很受伤. 盆友啊, 没听说过打人不打脸, 人艰不拆等处事箴言吗!
虽然这片子的剧情逻辑不肿么严谨, 但是它是部偶像剧而已, 而且也确实有很多看点啊.
剧中的男女主角完全是集偶像剧yy精华之大成者好吗. 而且这些yy相当之timeless, 任何时候混不下去了, 随便拿几个要点综合一下来写篇言情小说或者偶像剧本, 肯定能赚来一点生活费的吧.
总之作为一个每次考试完都能迅速整理自己得分失误原因的考场赢家, 我也情不自禁总结了一下都叫兽作为成功偶像剧yy男主角的优秀品质.

1. 男主角要高富帅.
这基本是废话了. 就不多扩展了.

2. 男主角要面瘫.
这也基本是废话了. 但是光面瘫不行, 还必须要有反差萌. 偶尔露出稚嫩的不知所措的表情, 带着小虎牙的笑容, 或者脸都哭歪了, 并且有冲冠一怒为红颜的狰狞时刻, 让一众女看客不时发出”哦~””啊~””天哪~”倒抽一口气的叹息声, 心跳突然跃升到250/s兼腿软, 或者被激发出强烈的母性什么的.

3. 男主角很强大.
最好是和外形什么的有反差的强大. 想象一下一个平时不显山露水的清瘦小哥突然(脱掉外套露出雕刻一般的肌肉)一个人放倒一群想要袭击女主角的歹徒, 或者在坏人想要以势压人的时候蛋蛋地说”你爹不就是李刚吗? 昨天还来求我办事呢.” 这种(diao到不行的)话……你懂的.

4. 强大的男主角必须要有弱点.
比如无所不能的外星人吧, 他非常强硬地一把拽过女主角来深吻! 然后就在女看客们仿佛感同身受地要在那”强烈的男子气息中”(妈妈原谅我吧, 为了这篇论文<...>的严谨性我才这么说的!)软倒的时候, 他仆街了!
那苍白的小脸蛋, 失去血色的嘴唇, 颤抖的手……女看客们, 你们有没有顿时觉得胸中有什么似乎要满溢出来呢? 对了, 那个叫”爆棚的母性”(对部分人来说是爆棚的狼性).
一瞬间女看客们既怜又爱, 也如镜像一般同时感受到了自己的柔弱与强大, 简直获得了双重XX啊.
除了受伤吐血这一类脆弱以外还有一类弱点: 男主角坚毅正直品行无暇大公无私,但是一定要有点无伤大雅的个性缺陷。比如偶尔孩子气呀,表现点独占欲乃至大男子主义(一定不能过头啊亲)神马的,和前面的反差萌一个道理。

5. 男主角必须要深情而拙于表达.
这个很显然和前面的面瘫结合效果最佳. 反例请见剧中苦逼的S&C小公子.
男主角很少表达, 要默默在背后, 只有观众看得见的时候守护女主角, 让一众女看客的心都为他倾倒, 有一种”哦宝贝你受委屈了”的心疼感, 并且在最后真相揭开, 女主角了解到男主角苦心的时刻产生(如同便秘一周后突然通畅般的)畅快和满足感.

6. 男主角要既君子又man.
这个很容易理解了. 既不能当禽兽, 也不能禽兽不如, 必须该出手时就出手.
比如这部剧里男主角多末的纯情, 各种盖棉被纯聊天, 简直是纯情女纸想象力能够达到的纯美极限. 但是如果光是如此他就让想要当坏女孩/人的纯情女纸不够high了, 所以必须要加入几场强吻戏让荷尔蒙沸腾一下!
不过即使如此, 个人觉得这片子在这一条里还是做的比较不足的. 男女主角坐在餐桌前讨论要生7个女孩子的时候, 我就暗挫挫地想: “就你们这样, 生得出来吗? 生理卫生都是数学老师教的吧.”

7. 男主角要在后期抛出点杀器.
之前的各种默默, 各种不善表达, 各种笨拙, 都是为了关键时刻抖出杀器来一把震慑女主角(外加再一次彻底放倒女看客们), 否则就不是男主角而是炮灰了。
比如此剧中, 男主角就在后期杀器频出. 例如”为了你情愿两个人对抗全世界”, “为了你而做自己一向不耻的幼稚事情(求婚)”, 以及”不是我不缩我爱你, 而是无数次缩在了你不知道的时刻”等等, 简直让天性(难以抵抗yy)浪漫的女看客们一high再high, 痴狂不已.
以上这几例其实是相当general的原则, 完全可以根据剧情背景尽情发挥, 运用到任何一部言情偶像剧里再次大杀四方.

8. 男主角要有基友.
男主角光围绕女主角打转的时代已经过去了~ 身边光有莺莺草草(倒霉)女配纠缠的时代也已经过去了! 如果有什么能让男主角的男性魅力更上层楼, 激发更广阔的花痴(与狼嚎), 那就只有在他显而易见的”女性杀手”形象之外也加上(符合女看客幻想的)”男性杀手”的隐形属性了.
比如星剧中不断跟女主角争风吃醋的张律师, 更不要说对男主角公主抱, 星星眼崇拜, 各种虎扑的小舅子. 这种”不光对女性, 对爷们也是从老到小通杀”的暗示, 不仅增添了剧情的喜剧性, 更是让男主角魅力磁石的形象上升到了新高度, 激发了多少”啊啊啊萌死了”的尖叫狂潮!

来自星星的人中

昨天看了差不多一天看完了来自星星的你, 觉得总体说来还满好看的.
虽然还是个苦情剧, 但不是那种为了悲情而在最后一秒男女终于没理由不大团圆时冒出一辆卡车把女主角撞死的苦情, 还难得把一个注定的, 无论肿么都不可能圆满的杯具故事装点出了很多喜剧成分, 尤其是前期的女神实在太好笑了.

感想很多, 条理清晰地组织起来比较费力, 所以我就随便罗列一下好了:

1. 关于男主角.
看之前看到铺天盖地的对”都叫兽”和男演员的爱, 于是很老实地做好了被男主角迷倒的准备.
结果第一集我就被迷倒了!
但是不是被男主角! 我为他的房子和室内装修倾倒了. 这辈子要是买得起这样的房子多好啊! 当然窗外的景色更好一点就好了.
并且我也被15岁的小寡妇迷倒了!这清纯(虽然略肿眼泡)的大眼睛和楚楚可怜的神情, 一笑如同春花绽放的小圆脸蛋!多看了几集就更觉得她可爱, 难怪男主角记挂她400年. 我虽然不会记挂400年, 但是一个月估计是很容易的. 她最后死掉的时候我悲伤而心碎地哭了(真的)!
回到男主角…
他的腹肌好像很不错, 但是镜头太快闪过我没有太来得及细看…之前看到人说他什么”第二眼美男”之类, 我觉得他第一眼就是美男么. 看看那个脖子, 长得那么挺的之前只见过吴彦祖. 脸上轮廓也很漂亮.
但是直到剧终我也没有对他有什么特别被电到不能呼吸的感觉.
主要是因为…虽然你穿着哥哥还是爸爸的衣服还竖起所有衣领努力装酷脸, 但是你以为这样我就看不出你只有16岁了吗骚年! 好吧偶尔有18岁的架势, 但是一深情绝望地哭泣, 落下铁血男儿泪的时候就是一张13岁的委屈脸了, 阿姨只想温油地顺毛说”乖乖不哭, 男孩纸要坚强~”这种话好吗.

2. 关于女主角.
绝对是女神啊. 这女主角是我见过最有爱的女生了, 怎么会有这么可爱的女生!
“我的野蛮女友”我至今没有看过, 不知道全智贤当年的风采如何, 但是现在真地当之无愧女神啊. 美貌, 气势, 倔强, 执着, 女孩子的纯情娇俏里透出女人的妩媚风情, 实在太美了. 我也不知道到底专业角度来说她的表演如何, 但我着实被这个角色打动了, 跟小男主角一哭我就想笑(…)不同, 女主角每次哭我都觉得胸口发紧, 心都快裂开了!

3. 关于人中.
这是个很奇怪的话题, 我也不知道我怎么会把注意点放到这上面, 但是它就是如同命运一般不可阻挡地发生了!
首先我是从主要女配角留意起的. 说起来她也是很漂亮的女孩子, 大眼睛, 卧蚕眉(…), 吹弹可破的雪白肌肤……但是她的脸一出现我的目光就毫无纠结地直奔她的鼻孔和人中而去.
为此我还在罪恶感中反省好久, 挣扎着辩论到底是她的鼻孔还是人中更吸引我……最终人中赢了! 它每次一出现就好像在向我召唤:”嗨! 远方的盆友, 你们好吗!”
之后事情就向着奇怪的方向发展了.
第二个用人中向我招呼的是男主角. 当然他的鼻子非常美貌, 他的眼睛也非常有特色, 甚至他的腹肌, 可惜出场机会太少. 但是! 他的人中也是那么的深刻! 用力向我挥手(…)的姿态那么的引人注目! 以致于后期他一哭大特写出现, 我就情不自禁目不转睛地盯住他的人中, 默默地想”啊, 还是没有鼻涕…是假哭吗……”
接下来我惊异地发现, 不止这两位, 还有S&C两兄弟, 他们的长相虽然千差万别(喂!), 但他们的人中都同样吸引人(我)的目光!
这是肿么回事, 是这个剧正好是个人中之剧, 还是韩国就是人中之国? 我努力回忆着身边的韩国人们的样子, 为此感到非常错乱.
到这个剧的后期, 我的整个关注点只有3样: 女主角的一颦一笑, 人中们, 以及下面要列出的一点. 但是我必须要说, 女主角的人中完全异于其他剧中主要人物人中的深刻醒目度, 她的整张脸非常和谐, 让我的目光始终能重点落在她的眼睛, 其余均匀分布在她的面颊, 鼻子, 嘴唇等位置. 不信的可以看回放, 她的唇尖十分圆润, 不像其他人的都那么坚挺高耸, 衬托出其上的深邃沟壑(是的我就是在形容唇尖, 和人中交接的嘴唇位置).

4. 关于思密达
以前老听人说到韩国就提到”思密达”. 我因为没怎么看过韩语句不太能理解, 这次算是明白了为什么. 真地是隔两句就是一个”思密达”好吗!
对于什么也听不懂的我来说, 越到后期各种不感兴趣的苦情戏, 我的注意力就越偏移……渐渐开始统计刚才他们又说了多少个”思密达”. 乃至在最悲情, 男主角都控制不住地迸发出眼泪的时刻, 我都在分心二用, 一边密切关注他的人中, 一边大脑里还在激烈地运转着进行”找思密达”游戏.

5. 零零碎碎
关于S&C二哥:
他一出场还身份不明地跟老头子汇报”xx死了”的时候我就很震惊. 这人怎么能长出这样标准的坏人脸啊思密达! 我对于自己以貌取人非常羞愧, 但是说真的, 现实中见到长这样的人我躲都来不及, 尤其是如果知道他是有权有势的那种人的话…竟然有勇士美女想贴上去吗? 我看见他就会在脑中如野狗狂奔一般脑补他昨天又杀谁了好吗.

关于服装:
剧中人的衣服都太好看了, 不过还得这群人都有模特身材才能把衣服穿出架势来吧. S&C那位小公子的天蓝色风衣什么的, 想象了一下随便换个什么人来穿的话, 恐怕会很惊悚.

关于拍摄漏洞:
剧情漏洞与逻辑性什么的就不评论了. 很奇怪地是我一般很粗心的, 这次却能在人中, 思密达和帅哥美女交相掩映下发现很多场景的漏洞, 比如角度一转换背景就变了什么的.
举例来说, 女神被打了麻醉塞到失控的车里冲向荒野里的悬崖, 外星人从天而降挡住了车后消失. 女神抖抖索索地下了车转身(背向悬崖)张望寻找, 她背后却出现了虚化的灯光和车流的灯火.

但是最大的bug则是出现在第一集里(后来9还是10集的时候也有一次), 非常令人气愤的弱智错误! 那就是! 男主角! 他在冲澡!在冲澡!在冲澡!(重要的事情重复三次) 露出美背和腹肌! 但是! 他竟然围着浴巾!围着浴巾!围着浴巾!
谁在家冲澡的时候是围着浴巾的啊!? 外星人吗!?……好吧, 也许是外星人的奇特习惯. 但是! 他到了地球! 400年! 不是早就应该入乡随俗了吗!
正直地说, 难道不应该为了剧情的严谨性拿掉浴巾吗!? 最多打个远景什么的或者毛玻璃朦胧一下什么的不就好了吗!

补充一下:
关于S&C老掌门人:
这位老先生的戏分不多, 但一出场可抢眼了. 尤其是后期两场哭戏, 可真是把我震住了. 那种痛苦到撕裂的无声痛嚎, 看得我也眼泪哗啦啦地跟不要钱一样流!

最近看的几个片子

The Hobbit: An Unexpected Journey, Now you see me, 和Skyfall.
感想是: 啥玩意, 一般般, 和适合在吃了sleeping pill之后的半夜三点看.

另一个感想是其实Hollywood的编剧也没有比国内偶像剧的编剧们高明到哪去嘛. 散漫的逻辑, 故弄玄虚的氛围和让人不明也不觉厉的剧情真叫人吃不消.

三个片子里还是skyfall相对比较好看,因为有Bond很多宽衣解带搔首弄姿卖弄身材的镜头, 但是这里面的Bond女郎可真不够美貌, 快让Eva Green回来~

对了前一段还看了Fast&Furious6. 剧情也漏洞百出, 而且在最后干掉了剧中一个超级花瓶美女真让人心痛!
但是这毕竟是Paul Walker生前最后一部完整的F&F, 所以…帅哥RIP吧.

The Wolf of Wall Street

娱乐性很强的片子.
感觉不出什么深刻的意义, 但是有很多美女(剧中主角的老婆可真漂亮啊…), 各种狂欢, 大量nudity, sex和drug scenes…整体氛围都很轻快, 很多好玩的台词和滑稽的场景, 所以应该算个喜剧片吧.
另外每个人每句话都至少有一个f-word, 也许能参与最多f-word台词的影片角逐?

就是看完有点茫然, 不晓得到底导演拍这片子的目的是神马, 莫非是要通过主角一众人告诉大家, overdose死亡的几率其实很小?

表演方面就很厉害了, DiCarprio的表演感觉相当之牛. 不过他似乎挺适合演这种张扬狡猾的角色, 啥时候演个憨厚老农民来试试?

BBC Sherlock Season3

SUCKS!

太弱智了, 太卖腐了, 太扯淡了, 前两季是Sherlock之外的人都是傻子, 而这一季的Sherlock终于也要融入人群了吗?
这里的Sherlock堪称史上最缺乏观察和推理能力, 智商最低的版本啊.
难道编剧果然在暗示, 恋爱中的人都是傻子吗?

而且接下来要变成科幻(<-Doctor Who式的)反恐谍战多角恋动作大片了吗? 不知怎的想起了之前我没敢看却如雷贯耳的女版东方不败跟令狐冲谈恋爱(?)的"对经典作品的改编". 虽然前两季本来我也没觉得有啥大不了, 但是这一季之差真让人大跌眼镜. 可惜了两个好演员. 最后那个尖嘴猴腮小丑版Moriarty又出来了. 但槽点已经太多, 我实在木有多的感想分给他了.

为了全人类!

这两天很巧地看了两个youtube上的video,一东方一西方,一正一谐,从正反两面论证了同一个全人类都应该了解的道理: 快通过同性婚姻法案。

两个video的名字分别是’gay men will marry your girlfriends'( if they are not allowed to marry each other, 括号内的注解当然是鄙人自己加的)和《霜花店》(后者又有些副标题什么的注明是十八++的韩国xxoo大片).

出于对十八这吉祥数字的喜爱和对东方文化的亲近,吾的重点当然要放在后片(霜花店)上。
此片那犀利的剧情,唯美的画面,丰富的姿势知识,无论男女演员都动辄梨花带雨泪牛满面的韩式风格自然是十分震撼人心的,但故事归纳起来却其实十分简单。让吾来剪片花的话,大致如下:
暴雨滂沱!雷声隆隆!闪电划破苍穹,照亮满脸涕泪的王的身影!他双眼充血,撕心裂肺地仰天长啸:”天哪!泥为什么要这样对朕!”
画面瞬间闪回,往日卫队长温油的笑脸,皇后温婉的容颜…
画面再一闪, 喃喃露香肩肉搏场面一秒,男女露粉臀肉搏场面两到三秒…
然后画面转黑,王那沉重的内心os声音响起:
”朕底老公睡了朕底老婆!婆!婆!p…(表现余音绕梁三日不绝的幽怨感) 谁敢比朕惨!惨!惨!ca! c…(表现余音绕梁三日不绝的悲愤感)”

总之撇开一切浮华,此片讲述了一个异常直白而深刻的真理: 弯男伪直,无论哪一方都是注定要悲剧的。
另一方面,此片也说明了科技发展的重要性: 如果有今天的试管婴儿等科技,那么王想要后代就不用他老公身体力行亲自上阵和女子肉搏了,也许就能避免之后的悲剧了…可见科学改造世界,挽救人性,对于构建美满家庭乃至和谐社会都是多么不可或缺啊。

拖啊拖地跳完此片后吾一度不甚理解韩国人为啥会想出这么狗血的剧情来。经过一番严谨的学术调研才知,原来这是历史上的真人真事呀, 只是最后’小王子’既不是王本人的孩子也不是卫队长的,而是某个不知哪冒出来的’妖僧’的。真是悲哉我高丽王,壮哉我元朝公主,呜呼哉我卫队长,伟哉偷龙转凤成功的妖僧— 又一次证实了现实生活常常stranger than fiction.

Air Crash Investigation

昨天看到韩亚航空在旧金山crash的新闻, 惊悚之余不免想起national geographic的系列Air Crash Investigation(ACI, 又名Mayday), 专门研究和探讨史上空难事件的经过和原因.

晚上在youtube上看了一批, 既惊叹于阴错阳差, 鬼神莫测的自然造化, 心碎于人类面对浩大的意外事故时拼尽心血也无法挽回的无力, 也同时对那些临危不乱, 用尽全力试图力挽狂澜的飞行员, 那些孜孜不倦如同大海捞针般从蛛丝马迹中找出失事原因以避免未来事故的调查员, 乃至对不断发展不断更新科技, 从惨痛中不断吸取教训崛起的整个人类产生无限敬意.

说实话看这玩意真的满depressing的, 因为系列中的绝大多数的结局都是无力回天, 以巨大的爆炸和惨痛的死亡收场. 看每集中试图演绎整个失事过程, 即使明知是演员表演, 但看到那些飞行员如癫狂般倾尽所有地尝试挽救和乘客的绝望崩溃尖叫呼号, 却不可能仅仅当做一部场面火爆的好莱坞电影看过就算. 这些真实发生过的惨剧, 几乎每集都让我想起当年看titanic的痛苦心情. 面对充满灾难的浩然巨力, 人类穷尽力量的努力和挣扎也这么渺小微弱.

然而更令人恐惧的是这些惊天动地的悲剧, 绝大多数都是由于细小到无法想象的事情引发的, 很多就发生在人们的眼皮底下却没人能意识到.
1979年5月chicago的American Airlines Flight191坠机事件号称America’s Deadliest Crash. 飞机起飞后约一分钟就失控坠毁, 机上273人无一生还. 尤为可悲的是机上有当时的新型视频系统, 向乘客展示飞行员视角的飞行前方景象. 因此机上乘客可谓眼睁睁地看着飞机升空后立刻失衡栽向地面毁灭的全过程.
事后调查发现事故原因是将引擎(engine)连在机翼上的pylon(不知道中文是什么?)断裂, 导致左机翼的引擎整个脱落. 不仅如此, 在引擎脱落飞出的过程中正好切断了左机翼上的液压系统(hydraulic system), 造成飞机翻滚失控, 同时仪表盘显示失灵, 飞行员因此被误导, 在试图挽救的过程中采取了和需要的做法正好相反的步骤, 最终飞机坠毁. 整个过程如同致命的连环陷阱重重相扣, 然而只要有一环没有发生, 飞行员就完全有可能救起飞机.
整个悲剧的最根本原因在于断裂的pylon. 这玩意材料极其坚固, 且断裂的位置理论上并非最常受力的部分, 让人很难理解它断裂的原因. 然而之后调查人员去访问观察维修过程, 才发现了足以危害整个飞机行业的巨大漏洞: 此飞机(DC-10)的设计中, pylon和引擎相连接的部分有几十个螺丝, 而pylon和机翼连接的部分只有3个螺丝. 因此维修人员在维护引擎的时候, 为了省时提高效率, 通常不按厂家推荐的那样把引擎从pylon上拆下来单独维护, 而是把引擎连带着pylon一起从机翼上拆下来, 维护完成后再把pylon带着引擎整个装回机翼上. 这本来也没什么, 但是装回pylon的过程因为难以人为完成, 因此需要操作机车上的起落臂, 把pylon的连接部分嵌入机翼上的槽口中. 这个较为精细的过程靠机械起落臂来做需要经过数次调整尝试, 于是此过程中pylon的连接部分会和槽口多次挤压碰撞, 日积月累, pylon和机翼相连的部分就渐渐废了.
这一发现震动了整个行业, 因为这种维修方式几乎是当时的”业内默认”方式, 谁也没想到这样的细节会导致这样的致命后果.
在191航班事故后, 全美的DC-10都被禁飞(即使DC-10是当时最普遍的机型之一)检修. 在维修方式的漏洞可能对pylon造成的危害被发现后, 有数架被禁飞的DC-10也被查出类似问题, 因此而避免了数场未来的巨大灾祸.

看这节目真的很感慨, 飞机这行业的技术改进和规则更新, 真可谓是一步一步踏着牺牲者的血肉前行. 无限的悲壮, 然而也有无限的勇敢和智慧.

比如1956年的大峡谷空中撞机事件(Grand Canyon mid-air collision, 128人死亡)后, 全美扩展了航空雷达系统, 并且对飞行线路有了更严格的限制和掌控(大峡谷撞机的一个原因据说是两个机长都想趁天气好带着乘客转转圈看风景, 因此都略偏离航线…); 其他形形色色的collision(比如1986年洛杉矶的Areomexico498撞机事件, 共82人死亡; 2006年巴西GOL1907撞机事件, 154人死亡; 2002年Uberlingen撞机事件, 71人死亡…)让人不断意识到了雷达系统的粗糙和人力自身的局限性, 航线操控系统因而得到不断的提升于革新, 基于卫星信号的精细机载GPS系统开始进入实验, 有望最终取代基于地面基地的雷达系统和人力塔台调度;

而一桩桩如America191事件的飞行事故也让飞机本身的性能设计在无数血的教训中不断革新. 比如1989年的United 232(又是一个DC-10!)在Sioux City事件. 万幸有几位了不起的飞行员, 以及一个救命的巧合 — 乘客中的一员正好是DC-10的飞行教练, 而飞机后半程的throttle<不知道翻译成什么>完全由他操控 — 使得飞机在机上三个液压系统全部坏光, 引擎挂掉大半,操作基本完全失控的状态下, 还能飞到Sioux city机场试图迫降. 然而最后在无法调节方向, 无法减速, 飞机侧翻的状况下, 终究无法成功地紧急迫降, crash在跑道上. 机上296人中111人死亡.
此次事故中开始本来只有尾翼的引擎和液压系统坏掉. 机上还有左右两翼的engine和液压系统, 如果这两个能正常运作, 飞机完全可以全须全尾地飞到原本的目的地chicago. 然而看似离得很远的三个液压系统不知肿么如同传染一样一个接一个地全废光了. 调查后的结论是两侧机翼的系统本来是好的, 但是机上三个液压系统线最终汇总在尾翼部分的engine下方, 机尾的损害切坏了所有液压线, 以致液体漏光, 飞机失控和坠机. 在此之后, 飞机的设计对于液压线的分布和汇总部分因此更加重视以避免再次出现United232这样的事故.
而另一方面, 机尾的损坏被发现是引擎上的fan disk(?中文不知)裂成两半脱落引起的. 这玩意用钛(titanium…我情不自禁地想在后面加个backup…Android系统你懂的!)造的, 照说完全不应该这么废柴地断裂. 然而事后的调查发现, fan disk的老化断裂是由于原材料用的钛金属提纯不够, 含有少量氮(nitrogen)和氧(oxygen)而造成的. 这个发现使得之后飞机工业的金属提纯标准更高, 要求更严格;

还有一类改革, 是由事故引发的对于飞行员们训练方式和内容的改革. 尤其值得一提的是其中非常另类的案例, 关于某个特定国家的飞行员的. 这个国家就是昨天旧金山坠机事件的主角(之一?), 也是2011年吉祥航空那位跟油量不足的卡塔尔航班抢道的机长的祖国, 韩国.
2000年之前大韩航空被称为”航空界安全记录最差的公司之一”. 检视其各个事故经过会发现, 不少事件(比如1991年济州岛起落架事件, 机毁; 1997年关岛坠机, 228人死亡; 1999年Korean Air Cargo坠机, 机上4人全死…)的一个重要共因是机长的狂妄专横(加上技术又糙), 而其他机组人员包括副机长都唯唯诺诺, 即使明知机长决策错误也不敢开口. 这种风格的来源, 是韩国飞行员往往是从空军退役, 而韩国军中的长官下级的等级制度也因此被代入了商业飞行领域, 使得机组成员完全没有应有的相互交流, 只听由机长独断专行.
2000年后, 韩国的飞机记录有所改进, 应是在飞行员培训方面下了很大力气. 但不得不说, 江山易改, 本性难移. 韩国人虽然勤奋而坚韧, 但根深蒂固的等级文化和某些又糙又自大的民族特性恐怕还是, 恩, 那啥, 总之我个人大概会尽量能不坐就不坐他们的飞机.
2013年1月, Jet Airliner Crash Data Evaluation Centre(JACDEC)评测中Korean Airline在最差安全记录航空公司中排名第5(不幸的是, 宝岛台湾的中华航空以惊人的事故率排名最差安全榜第一, 妹哟…还叫China Airlines, 完全是误导).

在无数悲惨的空难事故中, 也有凤毛麟角的全机幸存事件, 让我在看ACI看到极度depressed, 几乎被人类的苦难和悲壮压扁的状况下得到无限充气和鼓舞. 这寥寥数起事件, 几乎件件都看起来如同奇迹, 而其中机组人员展现的智慧, 勇气和坚忍, 让人无法不衷心拜倒. 以下摘选三件, 以飨各位看客.

其中最近的一件就是2009年的Miracle on the Hudson. US Airways1549号航班起飞没两分钟,两侧引擎就被一群可怜的Canada Geese(真的好可怜, 整整一群鸟很辛苦地从加拿大飞过来, 还没明白是怎么回事就全部撞上飞机尸骨无存, 其中4只被卷进引擎粉身碎骨)毁坏, 而机长极其冷静, 成功地将飞机(当时就是一块滑翔的铁块)迫降到Hudson River河里. 机上155人全部撤到机翼上获救.

顺便说一下,这位机长老先生不仅超级酷,而且样子很有点俺们古装剧里那种老神仙的风度…

个人奇迹航班列表中排名第二(我完全不是技术流, 所以纯粹从个人观感,事件的戏剧性来排)的是1983年, 从Alaska起飞的小(?)公司Reeve Aleutian Airways Flight8成功迫降事件. 此飞机飞到1万英尺高空时, 一侧机翼上的推进器(?Propeller)脱落了不算, 还霸气地横空飞起, 在飞机肚子上切了一道半米宽的裂口, 让站立其上的空姐能直接向下观赏到海景. 而机长室里, 飞行员们则发现机内气压狂降, 雾气弥漫之外, 手动系统完全失灵, 自动航行系统则大半失灵.
不得不说这位机长之临危不惧, 勇猛果敢, 技术超群, 让人想跪下膜拜. 在他主导下, 通过”Trial & Error”方式不断摸索试验微弱调节飞行的方式, 把飞机开到了Anchorage机场, 在跑道不够长, 飞机速度过快无法减速的情况下, 他果断在第一次迫降即将着地时拉起飞机重新尝试, 然后在第二次迫降的着地瞬间关掉引擎来减速. 最后飞机成功停下, 机上人员无一伤亡.
据副机长回忆, 机长在下飞机前潇洒地让他和机上工程师(?engineer, 不知道怎么翻好)穿好制服, 整装下机(“Hats, coats and ties, boys!”), 真是风采逼人.

个人奇迹榜排名第一的乃是British Airways Flight5390的机长机外遨游(…)事件. 这个事件在我看来已经不算奇迹, 而是神迹.
话说1990年6月10号这天, BA5390正无风无波地飞在1万7千英尺(5000米)高空, 机长正前方的舷窗突然整个脱落, 飞入天际…而同时飞出机外的还有没系安全带的机长本人@@ 同时机身巨震, 机内气压气温都急降, 狂风和雾气灌满机舱. 万幸机长的腿卡在了操纵杆中, 所以没有整个人飞出去.
抢进机长室的空乘看到的景象就是机长座前只有两条小腿挂在窗口, 于是飞扑而上抱住两条腿死死拖住了他. 在此后的整个飞行过程中, 几个空乘就轮流拖住机长的腿不让他被吹得飞走, 即使高度降低后机长血肉模糊的身体滑到了舷窗侧面, 他们知道他已经没什么可能活着了也依然没有松手. 但这个倒不完全是出自人道主义考虑, 而是…这里就不得不提到机上居功至伟的另一个人, 副机长(?co-pilot) Alastair Atchison.
这位年轻的英雄是首次与其他机组人员合作. 此前他虽然也有不少飞行经验, 但从未飞过这个型号的飞机.
在机窗飞走, 机长被吸出的瞬间, 机长的腿卡死了操作杆, 让飞机在17,000英尺高空破窗, 低温, 低压, 起雾, 气流震荡的情况下雪上加霜地失控下栽. Alastair当时目不能视, 因气流狂卷而呼吸困难, 但依然瞬间反应, 全力稳住飞机; 并在氧气不足, 连和地面塔联系也因为舱内狂风大作而听不轻声音的情况下, 立刻决断, 设法降低高度以免机内备用氧气用光, 同时在下降后联系上了地面塔台, 获得了紧急降落的机会. 此后在机长室一片混乱里, 他始终极为冷静, 即使经验有限, 还是独自一人将飞机降落成功. 而空乘没有松手放飞机长(…), 也有他的一份决断在内: 即使机长已死, 如果尸体向后飞出卷入引擎, 也会造成弥天大祸.
至此这件诡异事件基本完满结束, 可谓奇迹.
而让事件升华为神迹的, 乃是那位大家都认为死定了的机长. 此君从一万7千英尺高空飘出, 舱外温度大约零下17C, 而他整个人被气流瞬间压得贴到了机头上. 此君当时仍有意识, 自觉无法呼吸的情况下努力让身体略转向, 使脸朝向机尾方向来设法呼吸. 当飞机降到约一万英尺高度, 并设法减速后, 他的身体慢慢滑下贴到侧舷窗上, 头部还不断在机身上撞击(…). 据抱住他的空乘回忆, 能从舷窗看到他满脸血的样子, 已经完全没有意识, 而双眼始终睁着, 如同死不瞑目(…). 好在空乘们始终也没有放手. 此君在飞机终于降落, 被裹成粽子抬上救护车后, 依然没有人相信他能活下来. 然而他不仅活下来了, 还不到5个月就欢蹦乱跳, 重返天空.

(顺便说一下这起舷窗飞离事故的原因是一名经验丰富的维修技师换掉固定窗子的旧螺丝时没有对照说明书找出原配螺丝的型号, 他靠目测比对旧螺丝找了一组新螺丝换上去, 与实际需要的型号直径相差0.02英寸. 实际上, 被这位技师换掉的那组旧螺丝也是错误的型号…)

此三件奇迹之外, 还有其他一两件只能让人用幸运中的幸运来形容的事. 比如2003年被恐怖分子用地对空导弹击中的DHL货机, 在机翼起火, 液压系统被毁的状态下最终成功迫降…到了机场的一片雷区里@_@ 当然最终三人还是死里逃生了.
不过让人看了心头几乎一畅(虽然有悲剧影子开端)的还是要数前面那三件了.

妹哟我竟然写这么长, 真是吃饱了…虽然估计是废话, 但是还是忍不住要仰天长啸, 写的太辛苦了!如果有人想转载(…), 一定要注明出处的说, ireneonly.huozhe.info哦亲!!!

P.S. 有一起飞行事故,虽然就事件本事来说是悲剧性的,但就整个事件经过来说结局是奇迹式的。
1988年的Aloha243航班在2万4千英尺高空突然机顶一半掀起飞走了,飞机几乎在空中解体,变成地狱一般的高空无氧敞篷过山车。飞行员搏命把半架飞机开到机场,却发现机上显示前起落架无法放下…何等销魂。然而在飞行员和敬业的空姐们的努力下,飞机最终成功降落,结果几乎可谓皆大欢喜:机上全部95人,虽然多人受伤(不致命),但94人生还。唯一不幸逝去的是一名资深空嫂,在机顶裂开瞬间她正在为乘客服务倒饮料,被卷出舱外,尸体始终没有找到。另两名空姐虽然也在走道上,但因为所处的位置而幸免于难,只一人受伤较重。其他所有乘客的生还,除了惊人的运气,飞行员的技术和拼搏,关键的还有他们听从空乘的指挥,没有在飞机爬升过程中就解开安全带。而空姐之所以遇难,则是因为这本来是一班航程极短的飞行,总共不过35分钟,因此她们不得不在飞机尚未平飞时就提前松开安全带进行饮料服务。生死之间,可谓成也安全带,败也安全带。而整件事之匪夷所思程度,只能让人张口结舌,瞠目感叹造化弄人。因为有人死亡,所以没排进奇迹榜前三…但飞行员能把散架一半的飞机在那种情况下成功降落,本身已经是奇迹了!

Update:
慎重考虑了一番,决定在奇迹榜顶端再加一个,1988年5月的从洪都拉斯(?)飞往新奥尔良的Taca 110(波音737)航班迫降事件。
这个和Hudson的奇迹有异曲同工之妙,但更具传奇性。首先,这位机长的左眼在6年前飞萨尔瓦多时正赶上内战交火被打瞎了(他在重伤下还能开着小飞机把乘客送往安全处)!不仅如此,不同于Hudson迫降的风和日丽,Taca110遇上了巨大的密集闪电雷暴,气流震荡,能见度很低。
当时高空中的雨水凝成冰雹卷进引擎后大量积水,于是刚买来的崭新飞机两个引擎全部熄火了,整个飞机的电力系统也完全挂掉,从客舱到机长室一片漆黑。Taca110变成一块(带滑翔翼,有初速度的)生铁块(形容而已啦,不是真的生铁),在万条闪电中从17000英尺高空一路(滑翔着)往下掉。一直掉到5000英尺时,机长一度似乎重新启动引擎成功,并且开启了机内的备用电力系统,看起来一片喜大普奔之势!但是转瞬间两个引擎就全部着火,机长只好又把引擎全关了,飞机重新变回生铁块迎风流泪地往下掉。
当时下方是各种沼泽湿地,河道纵横交错。机长唯一能大致调整的只有滑行的方向,也就是让飞机往哪掉的问题。整个过程也只有短短数分钟,他当即和Hudson事件中的Sully机长一样,决定设法滑行到河面上迫降。但飞机掉落到离地面只有数千英尺时,副驾目光如炬,发现远处两条河道之间夹着的一条窄小的草堤指给机长,可是这时飞机需要转向才能对上草堤。45吨(?)的肥大波音737,毫无推动力,离地不足千尺飞快坠落中……电光火石之间,这位机长毫不犹豫地就操作飞机侧滑转向,对准湿滑细窄的草堤过去了。因为无法调节和减速,飞机触地那一下很重,但此后一路滑行直到停稳,几乎全无震动歪斜,机身,乘客,机组人员几近毫发无伤!
瞎了一只眼,在雷暴中开着一个生铁块带着一群人从5000米高空一路掉到地上,除了坏事的根源两个引擎,一点皮毛都没伤到(我的内心在孟克式嚎叫这太tm不科学了!!!)!这位机长可谓大智大勇,神乎其技,放在什么武侠玄幻修真小说中都肯定是主角料,注定要成为传说中的人物。
至于’失事’的飞机,大概一周之后换上两个新引擎就重新上天,直接从”失事地”飞回新奥尔良了。
总之这件事不管哪个角度来说都绝对是史上传奇,纵不绝后也绝对是空前,真正是迄今为止航空事故中结局最为’圆满’的一次吧。

p.ps.后知后觉地看到了Air Canada flight143的Gimli glider事件: 1983年7月, 加航143(波音767)因为加油换算重量体积的计算中把公斤和磅给搞混了(…)而只加了不足一半的油. 然后很high地飞到半路(4万1千英尺, 1万2千米高空!)的时候油箱报警, 很快就油箱清洁溜溜了.
机长牛叉之极, 从2万6千英尺高度开始滑行呀滑行呀一路滑到Gimli的*前*小机场, 现赛车公园(所以没有任何专业紧急救援/消防队接应), 然后在严重超速并前起落架无法完全放下的情况下让飞机斜着降落以减速, 终于降到了*前*跑道, 现赛车道上!
接着飞机依然大力往前冲呀冲呀, 机长就看见正前方跑道上有两个吓傻了的小孩. 这两熊孩子本来在空旷的跑道上骑自行车玩, 突然看见一飞机迎面冲来, 顿时被吓的魂飞魄散智商变负, 开始转身继续沿着跑道向前疯踩踏板力图超过飞机滑行的速度!
神奇的是那个没有完全降下来的前起落架救了两个小孩以及飞机 — 因为它和地面的严重摩擦, 使得飞机在压扁小孩和冲出跑道之前停了下来. 乘客迅速撤离, 机长和赛车公园里一群赛车爱好者们手持一堆家用小灭火器围着庞大的飞机狂喷向已经滚滚冒烟的前起落架处……总之整个就是一片和谐社会欢乐祥和的景象, 最后基本没有人员伤亡(有人从紧急滑梯滑下飞机时擦伤).
机长和副机长等虽然因精湛技艺和救难有功被授奖, 但是也因为粗心大意数学不过关而被(暂时性)降职/停职.
这件事教育我们, 要成为伟大的飞行员必须两手抓, 娴熟的滑行技术和扎实的数学功底实在是一样也不能少啊(语重心长).

UPDATE update:
本来觉得这贴已经很冗长了, 但是有些零碎的感想实在不吐不快…还是决定再啰嗦一哈.
看了n多坠机惨剧, 其中两个目前印象极其深刻, 在死亡本身之外还有更多让人难受的东东.

其中一个是1996年埃塞俄比亚航空的flight961劫机事件. 航班本来只有总共大约3个多小时的行程. 结果三个智商很低的, 本身没有任何武器的劫机犯冲进机长室, 以室内的灭火筒和消防斧作为武器打伤副机长, 然后两人守住机长室内, 一人把守门口, 要挟机长转向飞往数十小时航程外的澳大利亚. 机长一再解释机上只有3个半小时的油量, 绝不足以飞到澳大利亚就会坠毁在海上. 但死蠢的劫机者以飞机上杂志里对波音767介绍中说的”此机型(满油时)最长能飞行11小时”为依据, 坚持认为机长在说谎, 威胁说”俺们兄弟有11人你不飞澳大利亚俺们就炸飞机”. 机长被迫转向, 但始终不断劝说劫机者放弃这个计划, 并且试图使飞机接近海上的小岛机场, 希望即使坠机也能更容易得到陆地救助.
在3个多小时的飞行过程中, 机上除了机长和劫机者以外的171人早已意识到飞机被劫持转向的事实, 但几乎没有人做任何事. 在飞机油量快要耗尽时, 机长一度冒险通过机上广播说明飞机情况, 并号召乘客对劫机者做出应对(“I ask the passengers please react to the hijackers”大致如此), 然而唯一对此有所反应的是头等舱一名BBC的记者. 这位记者装作起身上厕所走向后排, 告诉大家一共只有3名劫机者, 希望大家能一起制服他们, 然而无人响应. 这位记者此后独自回到前舱, 试图说服守在机长室门口的劫机者听从机长的安排放弃劫机计划, 没有一个人上前帮忙.
一名后来幸存的美国乘客在被采访时假惺惺地说:”我们都很困惑嘛, 机长说’react to the hijackers’, 那个不是我们很通常的美语用法啊”. 但事实时机长是当时机上唯一真正受到两名劫机者武力威胁的人, 他为了机上所有人的平安单独和劫机者周旋, 虽然不敢明确号召乘客反抗, 但进行广播请乘客们对劫机者有所”反应”已是冒着巨大风险.
然而在这种危机之下, 机上众人依然选择独善其身装傻而不响应, 注定了之后的悲剧.
飞机终于在海上燃油耗光. 机长进行最后的努力试图迫降在海面上然而失败, 飞机翻滚断裂起火. 机上175人中最终只有50人幸存, 只因为这100多人都漠然等着别人去对付3个毫无经验, 拿灭火筒当做劫机武器, 到最后坠机机长警告了都不知道坐下系安全带的白痴劫机者!
机长最终逃生成功. 劫机者死得不能再死. 但那名BBC记者也死了.
这个事件中另一个让人浑身难受的事实是, 坠机前绝大多数人都穿上了救生衣, 但他们在慌乱中没有听从机长的警告(也显然没有在登机后仔细阅读椅背上的安全守则), 提前在机舱内就把救生衣充气了. 坠机后海水迅速充满舱内, 这些提前充气的人立刻被浮力顶上去挤到了舱顶无法动弹, 无法像未充气救生衣的人那样自由地潜下水面从出口游出去再浮起. 因此最后这些人大多被活活溺死在舱内.
如果说之前一些空中灾难很多人展示出了人类最为光辉伟岸的一面, 那么这个事件里显然显示的是人们懦弱自私的一面和它所带来的恶果. 当然作为旁观者或许是很容易做出正确判断的, 而那种危险的环境对人们决定所造成的压迫和扭曲, 却除非是事到临头没人能真正体会. 但不管怎么说, 我希望自己和很多人能看到和牢牢记住这个事件, 如果未来某天倒了八辈子霉不幸碰到有相似性的危机还能想起来, 让这件事对自己的思考决策哪怕有一丝一毫的影响, 那么或许这个给全人类的教训就没有白费, 也不会一再重复.

另一个感慨很深的事件是1985年的Japan Airlines(JAL) Flight123坠机事件. 这个感慨最主要还是来自于事件的悲剧程度. 机上524人中520人死亡. 这好像是史上单机死亡人数最多的坠机事件(1977年KLM和PAN AM在跑道上相撞是史上死亡人数最多的空难事件, 两机上共583人死亡).
JAL123起飞后12分钟, 飞机突然完全失控, 像驯牛比赛中的狂暴赛牛一样在空中疯狂上蹿下跳, 长时间下栽后又猛然长时间上冲. 机组人员用尽全力和飞机搏斗了30多分钟之久, 可谓奇迹. 但飞机冲入富士山脉(?)后终于无力回天, 坠毁在山脊上. 飞机上的乘客有30多分钟的时间体会必死的命运, 因而写下各种遗言留给亲人. 略微想象一下机舱内当时的情形和乘客的感受, 让人无法不浑身发毛.
然而更大的悲剧来自于救援的经过.
飞机坠毁后仅20分钟, 附近的美军基地就找到了出事地点并提出帮助救援. 然而日本官员当即拒绝(这个决定或许有很多因素在内,也还是勉强可以理解的), 决定组织传说中的日本自卫队救援. 可是自卫队的救援者想当然地认为飞机撞山不可能有生还. 于是他们不紧不慢, 觉得天都快黑了进山不方便, 就在山脚下扎营一整夜, 直到整整14个小时后第二天白天才来到出事地点, 然后”惊讶万分地”发现居然还有4个活人. 事实上据一名幸存者回忆, 坠机后周围一度有很多人在呻吟, 甚至有人说话. 当坠机后不久听到美军直升机的声音时她以为救援将至而充满希望, 但飞机很快飞走了.之后在漫长的深山寒夜中, 周围伤者的呻吟终于渐渐消失, 很多人死于长时间的失血和失温.
实际上因为救援不力而导致伤亡增加的事件绝不止这一起(但是我竟然忘了前两天才看的另外一起事件的航班号! 记忆衰退的悲哀!). 但是向来以精细严谨著称的日本人和以xx和oo自吹的日本自卫队在此事件中的sloppy和不负责之程度着实令人震惊, 让人不能不更为那些受尽惊吓, 一度又充满绝处逢生的希望, 而最终在冰冷的夜里咽下最后一口气的死者感到悲哀.
事后调查发现, 这完全是一起人为事故: 7年前, 波音公司的维修组在修理机尾处隔开客舱(充满空气的压力舱)和机尾舱(低压舱)的隔板时, 将本来应该用两组铆钉衔接的夹板对错了位, 使之只用一组铆钉衔接起来. 在JAL123的这趟飞行中, 这处经过多年摧残的脆弱衔接终于不堪重负爆裂开来, 弹出削掉了机尾的一部分并损坏了液压系统让液体漏光, 使得飞机完全失去控制也无法保持平衡, 最终坠毁.
得知调查结果后, 波音公司派出的调查员当即痛哭, 而日航(?)方面许可当年维修的那名官员自杀.
“差之毫厘, 谬以千里”这句话的真理性似乎在JAL123和很多其它航空事故中体现得淋漓尽致.

好吧, 为了从沉痛情绪中回复一下, 在去做饭之前贴一个最后的故事, 来自于1982年Britich Airways Flight9的空中危机事件.
事情是这样的: 当时BA9正在空中飞得很欢畅, 突然乘客发现机翼仿佛笼罩在一层异常明亮美丽的银色光华(圣艾尔摩斯之火, St. Elmo’s fire)之中, 而机组面前迎面而来的银色光线让人仿佛置身星际旅行的奇景中.
虽然一切看上去很美, 客舱里却渐渐充满了从舱外灌进来的呛人烟雾, 让人呼吸困难. 更倒霉的是这架波音747上的4个引擎突然全部起火然后挂掉, 飞机开始cos光芒万丈的称砣一枚往下掉.
机组人员对事故起因完全摸不着头脑, 只能佯装镇定嘴里说着”小意思, 这种情况哥哥我以前见多了”之类的话安抚乘客. 最经典的乃是机长本人. 危急时刻, 机长拿起广播, 淡定地对胆都快吓裂了的乘客们说道:”We have a small problem. All four engines have stopped…I trust you are not in too much distress”(“俺们遇到一个小问题哈. 四个引擎全挂掉乐…俺相信同志们会保持情绪稳定哈”)
不得不佩服, 英国人那克制而充满含义的语言艺术!
其时机长室里却是一片鸡飞狗跳. 技师和副机长疯狂地不断试图重启引擎, 大概尝试了4, 50次无果. 就在飞机快要掉到撞山的地步, 众人绝望之时, 众引擎突然嘤咛一声, 娇颤着活过来了! 机上顿时成为一片欢乐的海洋. 机长豪情顿生, 赶紧把飞机拉起来恢复飞行高度往机场开. 哪知道回复高度没两分钟, 飞机又被璀璨银光覆盖了. 然后噗地一声, 一个引擎又傲娇地起火了, 令刚缓过来的众人再次魂飞天外. 而且试图降落的机长们突然发现面前清透的玻璃窗竟然变成了性感的毛玻璃, 让机场跑道等的灯光都化作一片朦胧的光斑. 好在这次总算只有一个引擎挂掉, 其他三个情绪稳定地撑到了落地. 机上人民敲锣打鼓(并没有), 纷纷开香槟(这个是真的)庆祝死里逃生.
下飞机后他们才看到飞机的凄凉景象: 整个机身如同被糙砂纸打磨了一样, 油漆磨光了不说, 连机翅膀都快磨秃了!
事后才知道, 原来当时离飞机不远处的一座活火山刚爆发了, 滚滚而起的火山灰被风吹得密布空中. BA9正好倒霉地飞进了密布着细小火山灰砂砾的空中, 经历了一场烟与火的洗礼.
BA9和其他不少航空事件都可谓一波三折. 我觉得其实有点出乎意料的是, 这些事件中竟然木有听说谁是因为心脏病发作什么的被吓死的(…), 可见其实人的精神承受力还是很高的, 也许比很多人(比如我…)想象中更高?
看了这么多集, 从一些幸存者的口述中了解绝大多数经历者的心态都是从恐惧到抓狂到渐渐接受事实而平静下来. 但有些人想着”啊, 死吧~”就安详地开始等死, 有些人却在最后关头有余力思考一旦失事, 可能的逃生路线和方式 — 在死亡者众多的事故中, 多想这一层的这些人往往也确是最终活下来的少数.
对于”永不放弃希望, 因为你永远也不知道下一秒会发生啥子”之类的道理, 这些事件或许是最直观有力的注解吧.

Strawberry Oatmeal Bar & Professor Moriarty

这个是在the pioneer woman的blog看到的小点心. 因为有燕麦(oatmeal), 所以应该满健康的???
我就尝试了一下…

老实说今天是第二次尝试.
第一次不是不好吃, 而是烤出来觉得好难看, 实在不好意思上图. 于是踌躇满志决定第二次烤个美貌的.

结果第二次好像比第一次更难看@@
主要问题在我怕烤太多要吃很久, 所以用料比原本的减半, 烤出来就薄薄的一层, 没有bar的样子. 尤其是馅料, 原方子里铺的好厚, 可是我觉得买来的草莓酱虽然号称no sugar added, 但还是太甜了!我只铺了很薄的一层, 最后样子实在不怎么好看. 不过吃起来还行.
原方子见此:
http://thepioneerwoman.com/cooking/2013/02/strawberry-oatmeal-bars/

我的1/2用料的配方(除了brown sugar, 我只用了1/4的量–绝对够甜了)如下:
7/8 stick butter
3/4 cup flour (我用的1/2 cup all purpose + 1/4 cup whole wheat)
3/4 cup (quick) oats
1/4 cup packed brown sugar (可以按口味稍微多加)
1/2 tsp baking powder
1/8 tsp salt (随便抓一撮撮盐就好了)
1/2 jar strawberry preserve (下次试试别的, 草莓酱太甜了实在是)

butter要冷的cut到面粉和其他干料的混合物中, 搅拌,切碎直到整体成为coarse meal状. 然后倒一半到烤盘里压实, 倒上果酱轻轻抹开, 再把另一半混合粉料倒到面上铺平, 进350F烤箱30-35分钟烤到面上颜色微深就好了.

我, 我的烤出来是这样的, 真的好难看!

From Life 生活乐趣

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好多人赞美bbc的Sherlock里的Moriarty演得好, 还说他就是心目中的Moriarty……

胡说!
我完全不承认这个Moriarty!

他可是PROFESSOR Moriarty,在我心目中应该是修长挺拔, 风度翩翩, 人模狗样, 完全不会露出变态表情和腔调, 带着迷人的微笑表情干尽坏事的那类boss…怎么会是这个五短身材表情夸张的小白(圆)脸!?

就算要变态, 也必须是Gary Oldman来演的变态才更符合Moriarty的形象气质吧.

Django Unchained和豆腐鱼汤

前天其实写了一趟, 结果不小心点错了删了. 真恼火, 几乎就丧失了重写的动力…不过还是稍微记录一下吧.

看了Django Unchained, 木有想象中的爽.

本来听说血腥所以很紧张. 看的时候快进过了mandingo fight的一场和狗咬人的一场, 剩下的发现就是恶搞式的一枪一个血葫芦/西瓜的枪战场面了(DiCaprio好像是唯一一个死得比较斯文的?).
影片后期那叫一个杀人如麻–真正的字面意思上的–看杀人看到麻木了. 每一枪都爆起三尺高的血花, 配合着哀嚎, 惨叫…似乎应该算是高潮场面的, 但是持续太久好像就没啥感觉了.

早期看trailer, 血溅棉花田什么的看得十分激动, 看完全片发现貌似trailer这个浓缩版的就够了. 也不是说trailer之外没有其他精彩的片段, 但是好像整个片子组织得非常松散随意, 外加片中杀人太容易, 杀人后想要摆脱谴责更容易, 所以让人看着好像基本紧张不起来, 不太能集中注意力. 说实话这片子看起来像Tarantino拍来自high的, 比如乱入一段搞笑版的3k党什么的, 还有最后他自己入镜炸得粉身碎骨, 感觉玩得好开心-__-b

演员方面都是高手, 其实我也不大看得出来谁比谁演得更好. 不过最让我impressed倒是Samuel Jackson, 或许是这个角色本身的关系. 不过我觉得他那对吊白三角眼演这么个奇异的变态奴性角色真是太合适了, 阴险得像毒蛇, 死忠得像地狱守门犬.

总之就是可以看看了, 不过看imdb评分奇高, 我好像体会不出来高在哪里.

****************************************** 民以食为天 *********************************************

最近老吃烤的煎的怕上火, 决定弄点温和的东东吃吃.

正好前几天看到超市里whole catfish好像比较便宜, 于是买了两条, 晚上炖了一锅猫鱼汤.
洋超市里的猫鱼是去了内脏和头(还有鱼皮???)的, 光秃秃一条, 号称fresh, 但是买回来直接丢冷冻了几天, 怎么也算不上”鲜鱼”了.
我在网上搜了搜, 看到说冻鱼烹制的时候加点牛奶就能吃起来有鲜鱼的味道. 我木有牛奶, 不过有剩下的一点whipping cream, 想来也差不了太远吧? 于是就在煮汤的时候倒了一点.
最后不知道是不是有cream的功劳, 总之炖出来的汤确实还挺鲜的, 表示十分满意!

具体做法如下:
烧热油后下姜丝和葱炝锅, 然后鱼下锅两面煎一煎(据说还可以弄点料酒先腌腌, 不过我只有点红酒, 觉得好像不太合适就没下, 最后也没有鱼腥味). 煎到略金黄美貌(这是我自己揣度的!)后倒水没过鱼一些开始大火煮. 我此时还下了一些泡发后切碎的木耳, 外加一咪咪cream. 想来应该随便放点啥也都行吧.
煮开后, 据说如果继续中-大火煮10分钟就会汤色雪白, 如果转小火焖就会是清汤.
我就大火了10分钟后又转小火了20分钟.
然后下豆腐块再煮5-10分钟, 理论上似乎应该最后加盐胡椒等调味. 但是我希望豆腐能入点味, 于是下了豆腐就撒盐了…
不管怎么说, 最后出来成果不错~

盛了一碗尝, 汤比较鲜, 鱼肉很嫩, 豆腐很滑软, 木耳略脆, 口感很好.

From Life 生活乐趣

迫不及待想吃, 所以没有最后洒一把葱花, 否则应该更好看~

ps. 前几天还看了成龙的<十二生肖>, 实在不怎么样…不过有个好厉害的长腿美女呀.

王家卫的《一代宗师》

刚才在youtube上看了王家卫的《一代宗师》。
首先表示一下, youtube到目前为止还真是好东东, 希望以后不要被google干掉~

然后我本来零散看到些感想, 说这片子太文艺不够”武打片”, 或者太难懂什么的.
看完后觉得这片子很武打啊, 而且打得可美了, 尤其张震在雨中各种酷帅狂霸拽的一场和子仪妹子在火车站的一场大圆小圈汇都让人目眩神驰.
当然整个片子都非常美, 灯光, 烟雾, 明暗, 连子仪妹子那门板一样平的脸都美到惊心动魄, 乱入一下地说, 这大概是我唯一看过她表情真正放松没有咬牙到肌肉抽搐的一部电影了.

而且完全不难懂啊.
虽然没有一句台词让我理解具体在说什么, 那叫一个不明觉厉哟. 但是整个片子讲什么却还挺好懂的嘛, 正所谓见性成佛, 直指人心…好吧没有到这个高度, 不过不就是几个人不同的选择吗.
子仪妹子给我感触最深, 她的杯具首先告诉普通人过刚易折的道理, 不要为硬气撑死自己, 留的青山在, 才能有柴烧; 告诉儿女要听爹娘的话, 老人的智慧是指路的明灯啊; 告诉mm们要get xxxd, 有事有人帮出头, 而且当老姑婆不利身心健康…
总之一张遗世独立的绝代剪影没有用, 过的滋润, 后续绵长才是正理呀.

叶问么是个比较聪明的孩纸, 他木有学过圆转如意的八卦掌, 为人可比宫二要圆融多了. 守心正, 也知进退; 有气节, 更有气度, 终成(通常意义上的)宗师. 戏里一堆面子里子的让人头都昏了, 但是要说面子, 叶问大概是唯一一个(除了宫二她爹), 最终活成了面子中的面子吧.
说实话这面子里子什么的说法挺多余的…又不是什么很睿智很有启发性的东西, 用得着一点再点吗。

张震我没搞清楚他主要是干啥的, 可能是专门出来帅得让我嗷嗷叫的, 也可能是作为里子中的里子来跟叶问对比一下的: 酷帅狂霸拽又怎样呢, 和宫二或其它惊鸿一现却最终风流云散的人一样, 最后成了个深藏不露(但是会收徒)的理发师.
不过从另一个角度来说, 最帅理发师也好, 宫二也好, 也都是那一个时代的大师吧.
总之这个”一代宗师”的标题和内容, 我觉得怎么读都行嘛.

p.s.
后来半夜兴起, 又重温了一下《东成西就》,那经典的眉来眼去拳, 情意绵绵掌,肥肠唇和三花聚顶!乐死我了。

然后一不小心看到有个叫《枪王》的片子是张国荣演的, 就也顺带着看了。2000年的片子, 觉得还不错看。
张国荣演个杀了一次人就食髓知味上瘾的枪手。 他似乎应该是一个变态杀手的形象才对, 但我觉得看起来也不怎么变态, 虽然隔三年突然跑去当杀手的行为很奇怪,之后的一系列行动倒是很情有可原(?)。他把精神矛盾的形象演的还蛮好的, 但是剧本整体还是弱了点,人物性格和情节的发展都有很多空档, 一面要靠演员演绎填充和淡化这些缺口, 更多要靠观众按演员的演绎来努力延伸脑补。
发现这片子在imdb评分6.6, 在豆瓣上评分则高达7.8. 于是好奇地跑去看长评, 发现全是些王家卫剧本风格的对张国荣的花痴-__-b 豆瓣果然是文艺青年混的地方.

Foyle’s War

英国人拍电视的功力好像超级高, 尤其是破案解谜类的剧情片, 什么福尔摩斯啦, 波洛啦, 马普尔啦, inspector Morse和他的继承人inspector Lewis啦, 无一不是精品, 让人沉浸其中. 编剧和作家水准都极高, 剧情严谨细密, 丝丝入扣. 表演也都极为老道.
米国也有些还不错的破案类型片, 不过跟英国的比就是小巫见大巫了. 个人觉得米国比较好的是类似law & order这种比较剧情和犯罪方式都mechanical, 而背后社会与制度意义比较深的drama; 英国的犯罪片则都相当的个人化, 罪犯常常都心思超级纠结, 各种爱恨情仇黑暗的过往, 令人尤其瞠目结舌侦探如何能看透这么多私人的因素.
废话之外, 这里主要是要赞美和感慨最近看的Foyle’s War. 讲一位叫Folye的侦探在二战期间破获的各类国内的案件, 谋杀, 偷窃, 抢劫, 通敌, 谋发战争财. 战争的背景为通常的悬疑案件增添了更多维度, 如同一副无比精细立体的历史画卷, 将战时英国各个层面的社会环境, 人性心理描绘得极为丰厚而栩栩如生.
这片子对历史的考察和还原无疑是极其细致真实的, 无数细节让人如同亲身体会那灰暗, 恐惧, 压抑, 近乎荒芜但又悲壮而不甘于绝望的时代气息. 人性中的善恶两面都在动荡中被无限放大, 而界限又轻易被模糊; 人们感官, 心理的一切触角都变得无限敏感, 但同时又转向麻木. 战争(和其它类似的动荡时代)中普通人的道德标准如同狂暴风浪中的小舟, 随时都可能被颠覆. 人们的一切重心都首先放在”生存”上, 一切其它都成为奢侈.
Foyle’s War里对这些的刻画绝不是最惊心动魄的, 但是却那么的细致绵密地渗透脑海, 让人可以那么真切地”感觉”到这一切, 时刻要在没有选择中做出选择, 这样可悲, 可怕的时代, 可悲, 可怕的战争.
历史层面之外, 案件的扑朔迷离百转千回之复杂程度当然也毫不逊色于其它很多最优秀的探案片.
总之此剧着实值得一看.

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今天烤了点小肉肉酥皮点心~
原方子是用prosciutto, Dijon mustard和Gruyere cheese做的, 鉴于第一样太贵而且我也没找到, 第二样我没有, 只有普通快过期的yellow mustard, 第三样我甚至不知道怎么发音读, 于是统统豪情万丈地替换了!
不过还是附张原配方的地址:
http://joythebaker.com/2009/04/proscuitto-dijon-gruyere-puffs/?utm_medium=referral&utm_source=pulsenews

总体非常简单:
买一盒冷冻的puff pastry(或者足够勤劳勇敢心灵手巧的话也可以自己做一两张酥皮), 解冻一张(长方形).
然后刷上一层yellow mustard, 我怕这玩意味道太冲, 于是刷的非常薄, 还抹了一层Mayonnaise(蛋黄酱?), 结果最后烤出来没吃出什么冲或蛋黄酱的味道. 估计刷什么其实都不重要, 爱刷啥刷啥好了, 只要不要太稀溜溜.
然后铺一层切的很薄的肉肉. 我铺的是那种Deli turkey, 可以夹到三明治啊什么里面的那种. 其他的应该也都无所谓. 我觉着吧, 再铺一层生菜可能也问题不大(危险性是这些蔬菜会烤出水)? 不过我没有生菜所以没尝试.
最后撒一层cheese. 我冰箱里剩了点provolone cheese, 就切碎成薄片铺了上去.
然后把铺满馅料的pastry从相对的两侧分别往中间卷, 直到卷成比较对称的一长筒的蝴蝶酥形状. 尽量把中间相接的地方捏紧, 然后可以拿保鲜膜之类裹起来放冰箱冻一下定型什么的. 最后拿出来切成一个一个大概1.5cm的蝴蝶酥形, 放到400F的烤箱烤大概15分钟.
成品是这样:

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我本来怕刷了mustard又mayonnaise啥子的味道会比较暗黑, 没想到异常好吃. 即使买的酥皮有点油, 我还是一口气吃了5, 6个.

Sherlock is …

Gay, officially.
以上是我看了Sherlock season2以后的感想。

当他牵着(被铐着)John (Watson)的小手(…)开始狂奔逃亡的时候,一切都那么顺理成章!
当然早在那之前他们作为一对couple的事实就被无数人发现了。比如在Baskerville的小旅馆,目光雪亮的老板就为不能给两人一个双人间(床?)而道歉,还问Watson’你那位晚上打鼾否’。John, 你的解释是那么的苍白软弱!而试图追求Sherlock的法医mm也早早放弃了这场无法胜利的战斗退败下来,只苦涩地让Sherlock认清内心,告诉他当他不在john的视线内时他表情多么sad。
最后Sherlock跳楼前和John的诀别,老虎油啊什么的那三个字明明就好像随时会从他口中迸出来!

……话说原作中Holmes真的叫Watson作’John’么?因为实在太久远了我真的想不太起来了。

不过我本以为美版的电影Holmes已经是腐的巅峰,没想到英国终究(果然?)还是更胜一筹啊。
谁是Irene Adler? 在强大而不自知的John面前不值一提。

话说回来,The hound of the Baskervilles这一集真的拍得很好,卖腐也掩盖不了的光辉!

我个人印象很深的另一个福尔摩斯案子是’黄色斑点带子’,或许不算经典,但这名字所描述的奇诡的画面曾经让我很长一段时间*******。还挺想看到这个案子会怎么被演绎的咧。

Light Cheese Cupcake

之前做过一次轻乳酪蛋糕, 做出来的那叫一个湿润敦实, 跟”轻”字实在不怎么沾边. 而且以前每次做大盘的cheesecake总觉得一个人吃得呼哧呼哧的好辛苦.
今天突然兴起想吃蛋糕了, 决定烤一些比较”轻”的cheese cupcake, 这样吃起来会方便很多.

网上太多版本的方子四散, 不少配料相差怪远的, 但步骤倒是大同小异.
我懒得把一块cream cheese分几次用, 于是研究了一堆以后, 决定大致照着子闻妈咪的配料比例, 掺杂一些君之的用料和方法干活. 这位闻妈似乎非常精于做轻乳酪蛋糕, 总结出的心得感觉很有用.

具体说来, 我用的以下配料比(烤出普通大小的cupcake 16个, 唉呜一盘装不下只好烤两趟):

1 package 8oz(226g) cream cheese;
whipping cream (淡奶油???) 120g;(我看很多人用的whole fat milk应该也可以)
sour cream 大概1tbsp十几g: 因为看君之的方子里没放butter, 反而用的酸奶, 我没有酸奶就随手加了点sour cream;
butter 1/2 stick = 1/4 cup, 大约56g;
granulated sugar(白砂糖) 90g (足够甜了!);
4个鸡蛋, 蛋黄蛋白分开;
大约20g corn starch;
大概55g all purpose flour(因为没有cake flour, 所以稍微多加了点corn starch混);
cream of tartar 一点点用来打蛋白时稳固气泡, 或者用点点柠檬汁或一咪咪白醋等酸性物质替代也可以.

步骤如下(也是混合闻妈和君之的):
先装一小锅热水, 放炉子上最小火保温. 然后把mixing bowl架在锅口上, 碗底悬空, 靠水汽来隔水加热软化cream cheese, whipping cream, sour cream并手动whisk之, 直到光滑无颗粒; 分次加入融化的butter(估计一起加了打化也无妨); 分次加入4个蛋黄, 每加一个都迅速搅匀.
最后筛入面粉和corn starch, 搅拌均匀.
(乱入一下: 话说这是我第一次用”隔水加热”法咧, 土包子表示非常激动和兴奋~)

搅好了面糊之后, 照君之的说法, 较为关键的一步是应该把面糊放进冰箱冷藏, 直到浓稠起来才能取出和蛋白混合.
我虽然也照做了, 但是在此犯了个错误:
在面糊放进冰箱的同时我就开始打蛋白, 然后很快打好了, 可是面糊还是稀溜溜的散发着微微的热气…我只好把蛋白晾在外面热烘烘地干等了40多分钟, 面糊才稍稍”浓稠”了(估计还有心理作用的成分). 这时候蛋白底下有的都消泡化水了, 而上面的则好像有点”成型成块”的意思了(而且按要求是打到soft peak(湿性发泡), 不能到hard peak的程度, 嗯…我略微打过头了一咪咪)
总之下次要记住了, 面糊放冰箱就先别急着打蛋白, 等面糊比较稠了再开动~

打蛋白木啥好说的, 就是用大mixing bowl装蛋白, 用电动mixer呜啊呜啊, 到密密麻麻大泡泡以后分几次加入白糖继续打直到蛋白糊可以拉出一个曲线的尖角就好了~
面糊冷藏好了以后拿出来, 先取1/3蛋白糊倒进面糊里拌匀, 让质地稍微轻一点, 再把面糊全部倒进剩余的蛋白糊里用whisk或者spatula从底下轻柔地往上翻直到颜色均匀.

闻妈说烤轻乳酪蛋糕要点是温度不要过高而时间可烤长点. 她建议的大概是cupcake 140C-145C(284F-293F) 60分钟 (大盘蛋糕160C, 近90分钟). 我这的大烤箱没法这么精细, 我在275F和300F之间犹豫了一下, 还是选了300F. 但我觉得开烤箱门会漏出热气降温, 所以预热到了325F, 烤盘放进去后再调到300F, 事后觉得完全木有必要…而且我家烤箱似乎温度有点偏高…

烤cheesecake似乎为了让蛋糕受热均匀, 很多人爱water bath烤法.
我以前有次这么烤结果烤盘下包的锡纸漏水了, 最后出来我的美丽崭新烤盘下面蒸出了谜样的水印去除不掉, 让我心都碎了!(虽然蛋糕下面也被弄湿了, 但还是烤盘被弄花让我更心碎!)所以我再也不用water bath了!
看闻妈说其实就在烤箱下层放盘水也能帮蛋糕下方保持湿润什么的, 我深以为然, 于是今天烤的时候就在最底层放了一大盘热水.

发现这个蛋糕不会膨胀到那种长高1/3的程度, 所以倒进纸杯里不用空太多, 完全可以填到接近顶, 这样烤出来会很饱满.
我烤了大概55-60分钟, 发现表面焦黄的非常华丽了, 怕再烤面上焦掉, 于是就关火了拿出来, 之后切开发现心子里还略湿润, 觉得可能可以放低温度多烤几分钟. 但完全冷却, 冷藏之后应该就没有过湿的问题.
冷了后蛋糕心子略塌了点,中间也有点裂纹, 大概还是蛋白打过了点和温度略高了点的关系?

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切开看总算有点”轻”乳酪蛋糕的意思了, 虽然还比较湿, 但不像之前那次实在得像块板砖: 这次有好多洞洞咧~ 只是比网上看到的高手们做出的那种超级轻盈细腻质地似乎还差不少.
但是我已经很满意啦~尤其是吃起来, 太好吃了, 有烤鸡蛋糕的扑鼻香气, 也不像普通cheesecake那么浓腻.
我一口气吃了3个…

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还想吃……

03/26/2013 update: 今天又烤了一批, 发现275F烤70-75分钟比较合适, 整体烤的比较均匀, 面上颜色也不会这么深. 另外糖可以再少放一点, 下次试试80-85g好了~

p.s.
话说我最近在youtube上看了两季国内的<顶级厨师>, 就是那种厨艺选秀节目. 觉得选手都好厉害啊, 看的羡慕不已. 但是觉得节目里的人说话的方式好像挺奇怪的, 很多人内地的却有种说话半中半洋半台湾的感觉@_@
然后做菜就做菜么, 什么时候开始时兴起”料理”这说法了, 总觉得像鬼子腔!
第二季的评委总算比第一季的靠谱多了, 但是那个曹可凡算是怎么回事……

另外感觉这节目里选手对做菜虽有热情, 但确实还是爱好型的, 很少有真正的拼命比赛的. 不像之前看的top chef什么的, 里面参加比赛的人都是红着眼憋着气互相撕咬你死我活一心只想拿到桂冠, 绝不放过一点打败对手晋级的机会, 因为只有如此才有可能成就他们的毕生梦想: 他们的口头禅通常是:”I’m not here to make friends…I’m here to win”之类的…
所以当我第一次看到<顶级厨师>里选手惺惺相惜, 流着眼泪互相谦让, 还有什么男的要表现君子风度故意让女的直接晋级而自己参加淘汰赛之类的情节的时候简直惊呆了. 忍不住想wtf这是什么比赛啊, 风度是用在这的吗…还立刻神游四海地联想起了古代那个为示风度正直地在战场上后撤几百丈结果被灭掉的sb(我竟然忘了他是谁!历史老师我对不起你!).
不过后来看多了就释然了, 首先这些选手虽然嘴里信誓旦旦, 但大多其实也就是怀着参与一场的心来参加的, 其次国情使然, 温良恭俭让的君子国民们哟. 西方人直白追求个人利益最大化, 过程中最高的风度就是公平. 俺们国人的风度则是围绕人情来的, 而且比西方人其实普世多了呀…总之谁再说中国人丑陋没风度我跟谁急!

Catfish cake和奥斯卡

一年以前我尝试过一次Cheddar, bacon& fresh chive biscuit, 在我的想象中会烤出一盘像red lobster里吃到的那种酥松喷香的小biscuit, 然而悲惨地失败了. 失败的主要原因是”咸到发苦”, 无法下咽, 最后大半都只好扔掉了.
然而之后仔细思量, 觉得未必是因为盐太多而发苦, 反而很可能是因为我木有用buttermilk, 只用了普通的milk. buttermilk这玩意名字十分有欺骗性, 但它实际是”酸奶”: 通常用牛奶+醋或柠檬汁代替. 而我当时用普通奶粉冲的牛奶, 导致配料里的baking soda木有被足够中和, 所以碱太重……

前天突然惦记起了这个biscuit, 决定再次尝试!
这次用了牛奶加柠檬汁! 然后替换一部分的普通面粉为更加健康的全麦面粉! 还要用之前买的比较贵的奶味浓郁的cheddar cheese块, 手动grate之!还多切了两条bacon! 加上细碎的小青葱! 可以想象烤出来的是何等美味!

然后就充满野心和期望地烤了! 香气扑鼻地出炉! 咬了一口!

结果眼泪都快被咸出来了, 这坑爹的recipe是咋回事啊真见鬼了.

于是我再次对着一大盘无法下咽的烤馒头忧伤了.

真是完全没法吃, 可是全部扔掉又太浪费了, 光想一下我就充满了需要向农民伯伯们磕头下跪的罪恶感.

怎么才能重新处理一下让它们能入口呢? 我想到了碾碎它们不知道能不能稀释或者加料了熬成面糊粥之类的…但是感觉好像会是很可怕的糊糊的样子.

在悲伤和罪恶感的交织中, 我默默地掰碎了所有的烤馒头挖出了其中的bacon碎片吃掉了, 然后对着堆了一盘的馒头渣花呆.

接着我就想起了前天买的catfish steak, 想起了之前看过的crab cake做法: 用碎cracker或者bread crumb和螃蟹肉加点作料混合捏成小圆饼煎了. 也许可以把螃蟹换成catfish, 把cracker换成我的烤馒头? 这样做鱼的时候就不放盐什么的了, 正好可以中和一下咸到抓狂的馒头?

在网上搜了一下recipe, 感觉大致可行.
于是把馒头渣晾在外面放了一晚上放的更干硬. 今天起来就把先捏碎的馒头倒进我的小mini chopper里搅成crumb.
然后把catfish steak拿出来直接丢到425F的烤箱烤了6,7分钟烤熟了, 取出后放凉滤干, 用叉子叉碎.
接着把一个洋葱, 一些香菜切成细小的碎末, 和馒头crumb, 碎鱼肉混合到一起.
加一勺yellow mustard, 两大勺Mayonnaise(蛋黄酱), 一点胡椒粉, 一个搅好的鸡蛋, 把所有配料拌匀.
最后就是捏鱼肉饼了, 捏好后可以在鸡蛋液里滚一下, 再丢到crumb里(我还拌了点Panko, 这样炸出来比较脆)裹上一层, 下锅煎/炸.

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炸好后起锅在纸巾上滤干油, 放到不太烫就可以吃了.

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说实话还是很咸…@_@ 但是至少可以下口了! 而且外壳真的很酥脆!
假如以后要再做类似的鱼啊什么的cake, 其实鱼肉不用叉的太碎, 因为本身就很嫩滑, 叉的过碎就口感不好了. 洋葱什么的也不用放太多…否则喧宾夺主.
不过整体还是比较满意的!因为至少木有浪费掉那一盘烤馒头!

03/05/2013Edit: 今天终于知道为什么这么咸了, 原来kosher salt的brand有这么大的区别, 这坑爹的Morton kosher salt…:
http://smittenkitchen.com/tips/2010/06/29/not-all-salts-are-created-equally/
关键内容:
1 tsp fine sea salt or table salt = roughly 1 1/4 tsp Morton’s kosher salt = roughly 1 3/4 tsp Diamond Crystal kosher salt

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顺说一下, 今天晚上难得耐心地看了Oscar颁奖. 好像主要奖项基本没什么意外. 李安又得了最佳导演, 真牛.

最后最佳影片一扫发现三部都是米粒尖国的爱国主义大片啊, 林肯啦, Zero Dark Thirty啦, Argo啦…然后一看竟然是总统夫人颁奖, 我就想肯定是三个之一了, 多半不是林肯就是Argo. 尤其Ben Afleck没提名最佳导演, 为了弥补他99%就是Argo最佳影片了.

话说Zero Dark Thirty是米国人自己看了都觉得十分扯淡的神奇野史片, 就不说了.

Argo盛名在外, 更是一段米国人民的优秀代表CIA如何从伊朗解救本国人质的传奇历史, 彰显米国人民的智勇双全, 极大地鼓舞了米国人民的爱国热情和自豪感.
本来我是比较想看的, 结果昨天看新闻发现一向十分laid back的加拿大人民竟然对此片颇有微词, 不由万分好奇地点进去, 然后发现了好一段关于史实的争议.
比如在对当时的米国总统Jimmy Carter的一段采访里, 记者问亲历此事的Jimmy Carter对本片的感想, 然后前总统先生很有技巧地说:
“首先, 这是一部很好的drama, 希望它能得奖哦~~~~ 其次吧, 其实这个营救人质的事情吧, 90%都是加拿大人的努力和功劳…
这个电影里俺们的英雄米国主角(Tony Mendez)吧, 他当时也就在伊朗呆了个一天半.
整个营救其实都是当时的加拿大大使(Ken Taylor)导演和周旋底.”
⊙_☉什么! 竟然(果然)是这样!?
看完新闻我更认为Argo应该得奖了, 因为它完全浓缩了戏剧的艺术夸张特质和米国式宣传和传媒的精髓啊!难怪要让总统夫人来颁奖咧.
但是不知肿么的好像就不太想看这片子了. 我果然是个不懂艺术的人吗.

~">看完了<甄嬛传>~

甄嬛传这片子如雷贯耳了无限久(?), 我竟然没看过, 深深感到与时代脱节. 于是用了一天在youtube上连快放带拖地把全集看了一遍.
那叫一个累哟.
但是现在看完了! 除了深深感到跟进时代之外, 还是有些感想的.
感觉整体表演编剧大概还是算不错的吧, 然后遍地悲剧嘛总是比较触动人心的…虽然可吐槽处数不胜数. 无数细节之扯淡就不追究了, 但有甚多让我感到”这是什么乌龟蛋啊”的情节.
比如什么果郡王私下能见到已经是他嫂子的甄嬛无数次啦, 第一次见到就口吐”金风玉露一相逢”之词调情啦, 然后什么深夜泛舟互比范蠡西施啦,…一次比一次厉害. 就在我克己守礼非常淳朴深深地为被youtube上众评论称为老流氓的皇上捉急(“皇上, 臣不用夜观天象也能看到绿气东来, 您头顶隐现碧色哪”)的时候, 嬛美人自请离宫出家去了! 我以为皇上终于逃脱了绿云聚顶的惨痛, 却不料此时才是雷的开始! 王爷竟然和身兼废妃尼姑双重身份的嬛儿无比自由地谈起了恋爱!然后当然各种离奇狗血无限发挥…
就在我以为我已经习惯了龟蛋情节的时候, 出现了隐现王八之气的巴西绿毛龟级别情节: 皇上要把自己的贵妃拿去和亲! 你妹的, 五雷轰顶一般的剧情令我顿时就愤慨了, 好你个老乌龟皇帝, 早知道你这么爱绿色华盖我替你捉什么急呀!

可惜这剧中的老乌龟不幸顶着雍正爷的头衔. 看到后期youtube上的各类估计大多是青少年的评论, 勤勉严苛的雍正爷的名声经此一剧算是毁了, 从此只得老色鬼啊老流氓之类的爱称.
其实这剧中最多余的就是搞出来个什么十七王爷拖戏谈恋爱了, 想必不这么搞没法搞出后期的狗血冲突没戏唱. 其实明明就一群妹子们端着架子互相掐就足够戏了嘛. 搞这么一个长的很奇怪表情也只有一种的偶像派十七爷来, 完全是拉低了全剧表演的水准. 另几个演得比较呆板的还有安陵容和浣碧…

这里面演的好的人满多的, 孙俪什么的主角是不必说了. 我印象最深的是倒了八辈子霉的温太医, 觉得这人真的演的很出彩, 从出场那个满眼爱慕结果直接被发卡的眼神就活灵活现树立了一个又忠又痴的苦逼炮灰形象, 到最后抱着眉庄伤心, 一直压抑的感情终于释放出来, 是真哭到肝肠寸断满脸涕泪不是点眼药水也, 让人感觉到他是真的痛失所爱.
另外印象深刻的是眉庄, 真是无可挑剔的美人啊(口水…)实在太美了太美了. 孙俪的美是整体清新大方, 但这位真是眉梢眼角无一不精致真是迷死我了.

最后吐槽的是选秀能不看面向吗? 一眼看到安陵蓉(以及皇后…)那种长相怎么能进后宫啊, 尖腮高颧骨, 两颊凹陷, 怎么看都是福薄克夫之相. 看面相这里面就是甄嬛比较靠谱嘛, 脸如银盘气质大方…

剩下的是正经感想, 就不费劲写了.