Jambalaya, 什锦…糊糊

话说我昨天出去买菜, 突然看到之前找寻了很久, 很久, 很久而未果的Andouille香肠! 而且在打折! 于是果断抓了一包结账.

之后我努力回想了一下为什么以前那么想买它(…因为是很久, 很久, 很久以前想买而没买到的!), 终于想起来是很久, 很久, 很久以前流着口水看电视一个厨师教做Jambalaya(什锦饭)时提到过, 做这玩意一定要用Andouille香肠, 因为它有一种特别的香气.

Jambalaya是Lousiana (New Orleans?)风格的特色食物, 大致就是一些肉肉(香肠啊, 鸡肉啊, 虾虾啊)和蔬菜(西芹啊, 菜椒啊, 番茄啊)拌上各种辣椒香料, 倒入鸡汤和米饭一起炖煮出来的大杂烩饭, 口味辛香微辣.
貌似是当年Lousiana法国西班牙什么的殖民时期的产物. 到外国抢地的西班牙人馋嘴啊想念家乡的海鲜饭(Paelle)啊想要做, 但是这土鳖地方没有藏红花(saffron)肿么办!?只好用番茄代替了. 这道菜之后又受到了法国人的影响(Andouille就是一种法国香肠),因此无论从起源或者是食材或者风味来说都是名副其实的杂…烩.

总之后来我买菜就怀着好奇心去找过这个香肠, 想体验一下它那”特别的香气”.
……
结果没找到, Andouille因此就成为了我的执念, 我甚至记住了怎么拼这个词!

既然买回来了, 说不得要高端地用它一用了. 于是我开始上网搜recipe, 找了一个看起来比较简单的:
Chef John’s Sausage & Shrimp Jambalaya

这里面材料要求还是甚多, 什么paprika(不怎么辣的红辣椒粉主要上色厉害或者有香气?), 什么cayenne(辣-辣椒粉), 还有什么西芹啊胖青椒啊brown rice啊, 我统统木有.
作为一个完美主义者的我和作为一个冷天只想龟缩在家不出门的我斗争了3秒钟就败退了…小问题不值一提啊!管它什么辣椒粉我统统用无敌神器, chilli powder代替~ 西芹和青椒都不过是蔬菜而已, 对我来说只有肉肉是关键, 于是拿黄瓜和蘑菇意思一下好了. brown rice什么的就更简单了, 传说中的红国宝米压倒一切!

接下来就是含糊地照本宣科了. 先用butter中火炒香肠片到略焦黄, 然后倒入辣椒粉, 孜然粉(这玩意的气味很重要, 要多倒),然后倒洋葱,蘑菇, 番茄,盐什么的略炒炒(黄瓜这玩意应该很晚放!我今天是后来放的, 但是还是放早了, 等最后米熟了黄瓜皮都黄了), 接着就倒米, 倒鸡汤(我就倒了家里唯一的一罐罐装鸡汤, 完全没法顾及recipe里的比例)拌拌,然后就转小火开始焖了. recipe里说brown rice大概45分钟米就熟了, 接着可以下虾, 然后再5分钟就可以起锅.

我很怀疑这么倒生米小火煮能煮熟饭么……于是就一念成谶了~>_<~

隔一阵去翻搅翻搅, 20分钟后就惊喜地发现一半多的米似乎都软了差不多熟了的样子, 水也都快被米吸没了, 于是放心了想大概再20分钟剩下一半也熟了吧. 就加了点凉开水继续煮(也许这是错误所在? 应该一开头就一次性加3杯鸡汤/水直接煮?).

30多分钟的时候我把大块的黄瓜丁们倒进去, 想应该再过一下米就好了, 只要不焖太久黄瓜应该无碍.

45分钟的时候去看, 发现依然是一多半的米熟了的样子, 剩下一小半还是生的…开始感觉不妙.

之后每10-15分钟去搅一搅, 偶尔加点水…一个多小时过去了, 那些白白的小夹生米粒依然顽强地四散, 肿么也不消失! 而原本一颗一颗整洁的熟米粒们则开始陷入了黏糊状态了.

我在吃夹生米和吃丑陋的糊糊之间思想斗争了3秒钟, 决定宁可煮出一锅浆糊, 也绝对不吃生米!
……

于是最后下虾的时候已经是将近两小时后了, 其时锅里的黄瓜皮已经脱了色, 显出pickle的风范来. 而满满一锅黄色的半粘稠碎米糊糊散发着诱人的奇特香味.

这是食材们下锅之前(不包括虾)意气风发的状态:

From Life 生活乐趣

这是经过我精心摆拍后, 剪裁排版出的最美好的一张成品效果:

From Life 生活乐趣

什么, 看相? 哼唧, 看相能当饭吃吗!? 这米糊糊乃是我吃过最细腻最入味的米糊糊(这是真的)!

总之一句老话, 下次, 下次继续努力……

吃肉了吃肉了

好久木有烤排骨了, 昨天就顺手买了一挂baby back rib肥来烤. 依然是按照翠花排骨(http://blog.wenxuecity.com/myblog/8387/200602/2769.html)的老方子.
昨天晚上抹了干料丢冰箱里, 一直到今天下午才拿出来烤, 所以整个腌透了.

以前总是半挂半挂地烤, 总觉得烤半天结果一两下就吃完了很不爽,于是这次索性整挂一起烤. 我美貌的15×11 cookie sheet啊~真是太值得了~一个盘子就摆下了巨大的两份肉肉.
这次烤了大概一个半小时, 肉酥软得可以轻易脱骨了, 但整个还是一幅蒸排骨的形象, 不够有型! 于是我打开锡纸包, 蘸着油汁刷了一遍表面, 然后重进烤箱放中间略偏上broil了5分钟拿出来, 表面就相当有烤的气质了.

这是半挂:

From Life 生活乐趣

自己吃么不讲究摆盘鸟~ 被我切的比较丑乱堆在一起:

From Life 生活乐趣

啊哈哈哈终于不用半夜饿到两眼犯绿光只能去吃很难吃(好吧, 一般难吃, 主要是没有肉肉的质感!)的米国smoked sausage了. 我爱肉肉~

Always happy in new year

其实我这里还没到, 不过还是”新年快乐!”一下.

我买了一个新的小nook板板玩…
据说屏幕超级美貌, 但是我竟然看了没有什么太大的感想, 也分辨不出来和以前的*****pad有什么大区别, 真是暴殄天物啊. 倒是觉得这玩意1g的内存真是太难搞了, 刷个cm10就只剩300M, 随便开点什么就紧张了, 果然还是应该耐心等到2g的(便宜)板板们出来再搞的.

而且我为什么一定要弄个板板呢? 这玩意本来就是可有可无的呀. 唉,真是由奢入俭难哪.

话说以前我一直很奇怪为什么nook要在角上挖空一块. 这次的新nook角上挖了个圆圆的洞, 我终于体会到它的妙处了!
正如阿基米德说给个支点和杠杆就能撬动地球, 我也想激动地宣布, 有一个洞和一根筷子我就能架起nook!
没错~ 一根形状优美, 线条流畅的纤长的竹筷子, 穿过nook角上那个圆润的洞洞, 其他啥也不要, 整个板板就被支起来了. 沿着筷子往前, 往后挪动nook, 还能微微调整前倾后仰的角度. Neat!

好了, 再次新年快乐.

过得很累的圣诞节

圣诞前一周很是忙了几天.

然后临近圣诞, 想起了去年发现的去处Candlestick Lane: 俺们这小镇子上的一条短短的小街, 每年12月份圣诞节前就开始家家户户地在门口布置各种彩灯, 从15号到25号, 每天晚上5点之后整条小街流光溢彩, 很多人开车过来, 排队极为缓慢地开过小街沿路观赏, 成为小镇子的一个胜景.

去年我去照了一次, 印象比较深, 决定今年再去. 去年的感觉是不知道怎么照出整条街的景象: 亮的地方太亮, 通常照出来背景一片漆黑只剩几个光点.
于是今年背上了多年前买的(塑料???)三脚架, 想试试小咪咪光圈慢慢门照.

23号晚上就全副武装裹得很严实地去了. 结果是那么的尤桑…车是那么多, 从小街尽头照过去尽是一片闪瞎眼的车灯轨迹; 三脚架是那么不稳, 出来的永远带着颤抖的光效; 天是那么冷, 车灯照过来一定能看见我那强作淡定的脸蛋上鼻子以下樱唇以上有两道美丽的反光…

这天晚上还有一个高大的白色身影在街上走来走去, 不时和街上缓缓行进的车里的人们说几句.
我在远处看不清楚, 以为是什么人扮成耶稣, 还犹豫了一下要不要靠过去, 怕被传道-__-b 后来听起来似乎他是在和人打招呼问候Merry Christmas, 还好像给小盆友们发糖之类, 于是放心走近了一点…白色身影突然一个转身!
我顿时被吓了好大一跳, 只见他穿着一件肥大的白袍子, 貌似还扛着什么东西, 脸上看不分明, 只两只涂得乌黑的巨大眼圈, 令我瞬间想起了Batman里的小丑造型!

就在我惊恐地想怎么圣诞还有人扮鬼的时候, 突然听到一个小mm的声音:”Hi Frosty!”
……
原来他竟然扮的是雪人Frosty吗??!!
坑爹啊!!!
我走得更近一点偷偷打量了一下他的整体装扮之后, 更感觉槽点之多简直无处下口.
但是仔细想想, 也许就是小街上哪家热心的大叔裹着自家的床单扛着扫帚, 冒着严寒出来问候来往的路人, 给孩子们发些小糖棍, 希望圆他们一个关于Frosty的小童话梦想? 这么想来就觉得虽然造型不完美, 但是这位大叔心意十分可贵可敬乐.

……
在小街上溜达了几小时想等待车少的时机而不得后, 我冻得头疼发热手脚僵硬地回家了. 看了一下照片, 不仅远不如去年照的, 而且连清楚的都没两张.
当即我就悲愤了, 决定第二天再去!

但是第二天懒了没出门.
天气预报说25号晚上开始有winter storm, 风会哗啦啦地吹啊雪会沙拉拉地下.
我又回顾了一下头天照的, 觉得实在无法忍受这么crappy的效果. 又研究了一下hourly forecast, 觉得应该半夜天气才会开始发飙, 于是一咬牙出门直奔小街, 噼里啪啦赶着又按了一堆快门.

回来看还是很不满意, 虽然很多景象和去年基本差不多, 但是还是照的不如去年. 不过今年比去年冷一点, 两个晚上都冻得跟冰棍一样, 实在尽力了, 只好将就将就啦.
照完回来调照片就更累了, 一堆乌拉拉的照片但是费了老鼻子劲照的还舍不得随便删@@ 调了几天那叫一个呕心沥血…于是放几张意思一下好了.

这家每年都是最华丽的院子之一~遍地点满了红通通的candlestick和toy soldier的小灯, 然后门口一个巨大的X (不知道为什么我会神奇地联想到水兵月呢…”代表月亮惩罚你!”…???)

From 2012_12 Candlestick Lane

还有看起来pikapika的礼物和圣诞树

From 2012_12 Candlestick Lane

我总是被院子们周边排成一排, 小腿高的小灯们萌到, 比如这个小企鹅:

From 2012_12 Candlestick Lane

有很多灯是颇有宗教意味的, 比如一些宗教故事, 或者什么耶稣啊玛利亚之类的小雕像. 不过我觉得这个对窗祈祷一般的简单小天使灯还挺可爱的:

From 2012_12 Candlestick Lane

在小街旁边一个block, 开车回家的路上也看到一家布置得精致漂亮极了,浅金色和蓝色的小灯挂满了院子里的灌木从, 形成如同发光的小森林, 然后中间几只金色的小鹿. 靠外围一颗大树, 上面挂满了淡金色的雪花灯,还有一颗蓝色的圆球(地球吗?). 远看真是美轮美奂. 站到树下仰头, 真有点漫天繁星的感觉:

From 2012_12 Candlestick Lane

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话说我隔几年就会碰巧地看到Love Actually的片段, 于是惦记起来又去翻出全片来看.
昨天半夜又是如此…就又看了一遍.

Love Actually是我最喜欢的片子之一, 大概主要因为里面Colin Firth演的小说家和他请的葡萄牙女工的那段故事太可爱.

昨天看完后一时兴起去翻了一下imdb的review, 先是惊奇为什么有人那么厌恶这么可爱的片子而打一颗星, 后来更惊奇地发现自己想一想, 竟然完全同意不少一颗星的评价, 比如这片子毫无真实感, 太多地方和人物不现实之类之类…但是即使如此我还是很喜欢这片子.
没看过漫画, 没看过童话吗? 可爱之处不就在于不现实么, “王纸和公主从此幸福地生活在一起” — 当然不是说安徒生童话那种.

最后结论是这片子是个unrealistic shallow “make feel-good” fairy tale. (但是我还是爱看! So far…)

(有人目光如炬从片中看出了”只有年轻漂亮的小妞得幸福, 30岁以上的(老)女人通通都杯具”的规律, 从而得出这片子是anti-woman的结论.
我想了一想, 竟然又无法反驳. 泪奔……)

PS.
差点忘了. 前几天因为看八卦网站把<泰囧>吹得天上有地下无的好看好笑, 于是充满向往地下回来看.
觉得一般, 各种扯, 好笑的地方不多, 主要集中点是在对基情的渲染. 主角(徐铮)的倒霉经历倒是看得很心酸.

结尾主角从对一心开发研究多年的产品的执着中突然解脱和老婆猛然回头的情节我觉得是扯得不能再扯了.

分明应该是他发现了自己对宝宝那潜在的, 深刻的感情, 又一次就着宝宝的日记和对方一起回味了他们多日的新婚…历险旅程. 然后两人心意相通, 从此手牵手走上漫漫搅基路!

The Social Network

2010年的老片子了…之前下了也一直不想看, 即使听说评价很好.
刚才不知道怎么有兴趣了, 翻出来看了.

主要感想是, 嗯…Facebook的co-founder真有那么帅吗…那为啥在片子开头mark zuckerberg说就算他一暑假赚300,000也没有mm搭理(?)他?

因此这部片子的真实性对我来说大打折扣(正色状).

好吧, 更深刻的想法是…

没有什么深刻想法啊.

这片子我看了没什么感觉, 就觉得小帅哥被骗的挺可怜的. 但是忍不住要用怪阿姨的调调说, 小弟弟呀, 你确实木有Mark Zuckerberg那种眼界或者视角, 被left behind是注定的呀.
只是我不是很明白为啥片子里的Mark为啥一下能这么凶残的翻脸, 真的是因为朋友进了pheonix club他没进? 或者是惩罚朋友withdraw $19,000的投资?

这里面最奇凸的角色当属那个年轻女律师了, 总是突然冒出来说些很奇怪的话. 开始我以为她是看上了Mark小弟, 于是努力回想mark童鞋后来的女盆友是不是个律师; 结果她后来又变成了人生导师状. 最后我才意识到她就是个旁白么, 有什么编剧想表白的就靠她出来废话一段.

总之…除了演的还不错, 我实在不知道这片子有什么特别之处, 乃至兄长大人当年看完还似有所悟地跟我推荐.
也可能是我既对facebook没兴趣, 也对social network没兴趣, 还对business没兴趣, 对天才也一向只有嫉恨之情存在的关系…

如果说这片子有揭示betrayal和greed之类人性主题的意义的话, 就更难理解了. Mark是因为greed而背叛了他的好基友吗? 但片子结尾似乎有努力想表达他不是一个asshole.
所以是想说人性是如此的复杂吗?
即使不是一个asshole, 出于说不清楚的原因, 可能是greed(?), 也可能是jealousy(?), Mark依然对基友渣掉了?

或许真实的, 成人的世界就是这样, 充满了对于成功者来说crystal clear的法则, 而对于失败者来说是说不清道不明的nuances.

写完这句话我就depress了.

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p.s.
这两天Connecticut的小学校园枪击案震惊世界, 我有很多感想, 就不一一列出了.

不过刚刚看到一个新闻(?)标题”山东聊城大学生卧龙广场悼念美国枪击案遇难者”, 让我有点不知道该说什么好.

点进去看了一下, 一组大学生们夜间点亮一圈心形蜡烛的动人照片, 温暖的明黄色烛光仿佛代表着充满宽广深切人性关怀的(部分)中国大学生们超越国界满溢人间的爱心, 令我呆滞了好一会之后, 不禁脱口而出一句抒情语言.

霸气侧漏的Cream Cheese Pound Cake

作为一个不管善不善其事都必先利其器的工具狂, 我很早就买了一个9×5的loaf pan供在家里, 但从来也木有用过. 今天上午偶尔瞟到一个人贴他/她做的pound cake, 我瞟了一眼突然想起我那美貌而贞洁的loaf pan来, 决定让它发挥一下生命的价值.

Pound Cake这个东西据说最早得名于它的四样原料的分量: flour, egg, butter, sugar每样1 pound, 混合烤出来的蛋糕就叫pound cake了. 可见其简单直白. 现在当然有各种翻新花样, 比例也调整一些, 不过总之还是算很简单的方子.

我因为家里正好有不知何时买的cream cheese想用掉, 于是就也找了个cream cheese pound cake的recipe来照做. 这种的通常步骤都是先cream butter& sugar什么的, 然后倒入干粉混合, 然后就好了. 这个也差不多. follow的大致是这个recipe, 但其他网上的recipe也都大同小异:

http://www.tasteofhome.com/Recipes/Cream-Cheese-Pound-Cake

我怕9×5的pan装不下, 大致按2/3的分量scale的. 最后证实是英明的, 而且还应该再弄少一点, 便宜mixer完全不给力, 面糊多了竟然搅不动.
因为我懒于留1/3块cream cheese到之后再用, 所以唯有cream cheese的分量是按原recipe, 一整块8oz丢进去的; 而其他都是严格(大约?)原recipe 2/3的分量…大概因此对质地有些影响, 不过口味没那么大不同啦.

之前看到的那个帖子里说到要使劲肥胖地搅拌butter, cheese和sugar什么的, 然后打一个蛋继续使劲搅匀再加下一个什么的…于是我忘掉了这本质也还是个cheese-cake…搅过头了.
最后突然意识到这点的时候已经晚了, 果然烤出来的蛋糕充满王霸之气地crack了……

另一个错误是总觉得自己家烤箱温度太高每次都烤过头, 今天决定用325F只烤了55分钟就出炉了. 那之前还不断地开炉子门调换方向啊拿出来切蛋糕顶啊又放回去什么的… 结果虽然牙签戳进去也没有什么糊糊, 但放到半温之后切开, 发现心子里略微偏湿, 大概可以多烤个几分钟更合适.

吃起来外壳非常酥脆, 内里么…哎哟不就跟我之前烤过的失败的light cheesecake味道差不多咩!
总之还不错, 味道非常香, 下次可以尝试里面放点葡萄干啊果仁什么的.

上一张霸气侧漏的裂开蛋糕图! 那深刻的裂痕看起来是不是很有沧桑感!
当然正中那一长条是我烤到一半的时候切出来的. 烤之前pan底垫了一张parchment paper, 因为这样可以不用喷油抹粉什么的也不沾底, 而且可以轻松地把整个蛋糕从pan里提出来:

From Life 生活乐趣

……

好了我知道烤得不怎么好看啦. 但是外表就是那浮云, 心灵美,口味佳才是最重要的! 下次继续努力好了.

Parmesan Biscotti again…

这次没有那么碎了有木有! (真相是我挑出最完整的几片照的…)

From Life 生活乐趣

不知道为什么照出来比实际要焦黄不少.

发现毛毛妈的recipe里butter比例有点问题, 不应该是1/2cup butter, 应该是大概1/4 cup(4oz, or 1/2 stick).
盐的话, 3/4 tsp的kosher salt就行了, 我本来担心原recipe里是table salt, 因此放了1tsp, 最后出来有点偏咸了. 或者糖可以多放点点.

下次要再接再厉, 彻底解决饼干裂开的问题!

囧版Biscotti

Biscotti是一种意大利饼干, 通常混有果仁等等, 口味酥脆, 适合当茶点. Biscotti据说是Baked twice的意思, 也就是说要烤两趟(于是我想起了回锅肉…).
看过几个版本的biscotti, 都是放的pistachio (开心果?)和dried cranberry. pistachio颜色微青, cranberry色泽鲜红, 因此做出来的饼干上点缀着红绿果仁, 非常有节日气氛.
我看到后向往了很久, 但是始终嫌太麻烦没有动手.
之后又看到一个放parmesan cheese的咸版biscotti, 金黄金黄的, 那就更诱人了~

今天终于决定放手一搏, 尝试一下这个看起来很难但是又很fancy的饼干.

因为无法决定是做甜的还是咸的, 最终决定combine一下, 揉一个面团切两份, 一份甜的一份咸的.

分别用的是如下两个recipe:
咸版(Parmesan cheese版)来自毛毛妈的厨房: http://maomaomom.com/%E3%80%90%E5%B7%B4%E9%A9%AC%E5%B9%B2%E9%85%AA%E9%85%A5%E9%A5%BC%E3%80%91-parmesan-biscotti-2/

甜版(Holiday Biscotti)来自foodnetwork美女厨师: http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/holiday-biscotti-recipe2/index.html

用料(比如flour等等)主要follow的是holiday biscotti. 但因为两个版本的糖, 盐比例显然是不同的, 但我又只想揉一个面团, 于是折中地放了不到1/2 cup的糖(但用的而是powdered sugar), 然后放了将近3/4 tea spoon的kosher salt. Parmesan cheese本身颇咸, 因此大力挥洒一番之后饼干咸中只透出微甜, 倒也颇有风味.
因为没有杏仁和cranberry, 因此我chop了一些n年前(…)买的大核桃(先烤了5分钟), 然后用葡萄干替代了cranberry — 葡萄干很容易烤焦黑, 因此这不是一个明智的选择, 但关键的错误出在后面.

接下来就是基本按holiday biscotti的方子进行了, 混合面粉, baking powder, 盐等等, 另一边cream butter, 糖, lemon zest和鸡蛋. 之后分次逐渐把面粉等等加入butter糊糊中拌匀…
接着把面团切成两份, 一份拌入parmesan cheese粉和一些碎核桃, 另一份拌入碎核桃和葡萄干.
之前奶油可能放到太软了化过了, 然后拌的太厉害, 据说因此可能饼干过于酥脆易碎…但是最大的错误却是! 放多了果仁和葡萄干! 因此无论我怎么混合, 面团的四面八方都支楞出各种果仁, 没法揉成一个完整的粘团子.
虽然觉得不妙, 但一时也想不出别的办法, 只好继续将就地捏出两条到处长角的长面团进烤箱了.

然后烤了25分钟到面团微黄取出, 冷却15分钟后切片. 咸面团放的果仁比较少, 但已经是边切边碎了; 甜面团本身就很爆裂效果了, 切起来更是…切完后的版本不能看, 只能把切前的版本放出来供大家观瞻一下:

From Life 生活乐趣

切完后再把片片们排开, 重回烤箱烤第二道. 这次大概一面烤8-10分钟就够了, 翻面烤另一面再加个5分钟足矣. 可能我的烤箱温度比较高, 因此即使烤的时间不那么长, 最后也都异常金黄. 此时parmesan cheese版的就显出它的优势了, 简直香气扑鼻…

最后出炉的后迫不及待地尝了一下, 真是酥脆美味, parmesan cheese版尤其, 实在太美好了~ 可惜看相实在不怎么好……

人家毛毛妈做的那叫一个漂亮, 简直气质高雅, 一看就真适合配红酒什么的.

我做的则比较尤桑, 看起来像在cos比较畸形的油炸面包干…

From Life 生活乐趣

甜版的更不用说, 露在外面的葡萄干果然全都焦黑了, 只好挖掉…端出来简直无法直视…

于是只好找出唯一一片比较完整的甜版biscotti, 和三块咸版的凑一凑做个传说中的囧字脸拼盘.

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咬一口的效果:

From Life 生活乐趣

决定以后多做咸版的, 并且要做到它们吃起来鲜香松脆, 看起来风流倜傥.

Flamenco

记得以前写过一篇关于flamenco的blog但是搜不到了…whatever…总之此篇也没什么新意, 就是重复一下表达我的爱.

很早前看到Maria Pages在River Dance(大河之舞)里的一段表演, 令我神魂颠倒心潮澎湃. 这位当时已经十分不年轻的舞者成为我心中最美的女人, 她一举手一投足的柔韧与激情都美到让我无法言语…或者说她在我眼里超越了人的形象, 乃是舞魂.
后来也看过一些flamenco舞, 美貌十分, 但是没有一个人能像Maria pages那样无与伦比的控制和张力, 以及每个瞬间都是艺术从指尖到发梢都是美感的赶脚.

直到看到传说中的Carmen Amaya的表演片段.
她和Maria Pages的风格不甚相同: 后者的舞蹈是极为女性化的, 虽然全身的silhouette也让我看到痴呆, 但最让我着迷的部分是她的腰部以上的姿态与动作, 脖颈, 肩背, 腰的弧度, 尤其是手, 我见过可以媲美的只有杨丽萍. 她的动作再配合火焰一般flamboyant的裙摆…(陷入痴迷状态)…和杨丽萍类似, 她的舞蹈也是可以每个瞬间定格出来都让人心醉神迷的, 成为静态的艺术品.她的动作有时很慢, 肢体动作都充满曲线, 但不是那种毫无棱角的绵软, 那时一种充满极度的韧性和suspension的慢,让人不由自主抑住呼吸, 等待爆发; 而Carmen Amaya的舞是全然动态的,真正的斗士之舞, 女性的舞者却完美地融合了matador的英气,力量和硬朗, 并且极度的agressive & feisty, 甚至狂放. 最让人(我)屏息的是她的力度和速度, 她的动作极为利落洒脱, 常常快到让人目不暇接. 但总之两者的舞都充满了极致的张力, 激情, 骄傲和感染力(因为我很废, 只会这几个词形容, 见笑了).

看Carmen Amaya的舞, 目眩神驰忘了呼吸, 脑中一片空白. 看完有几个后遗症, 首先几乎有肌肉酸痛的感觉, 因为作为从不运动的废柴, 看的时候(肥肉)肌肉紧绷, 乃至情不自禁想要自行弹跳扭动抽搐, 之后会发现自己literally “on the edge of my seat”; 同时出于激赏,惊叹,着迷和向往, 脸上也情不自禁现出时而龇牙咧嘴时而张口结舌的狰狞表情, 之后也不由持续保持一点扭曲; 最后是气短胸闷, 大概因为看到激荡处心跳太快, 还兼屏气凝神之故…总之要好一阵才能缓复平歇.

Maria Pages in Riverdance

The legendary Carmen Amaya

哀鸿遍野的Halloween

Halloween一向是小盆友们最热爱的节日, 因为他们可以四处通过treat or trick积攒很多很多糖果…

然而邪恶的(!)电视节目主持人Jimmy Kimmel (Jimmy Kimmel Live)给广大家长出了一个险恶的主意, 让家长告诉他们的孩子: “爹妈把你们所有的糖都吃了啊哈哈哈!” … 然后录下孩子们的反应上传到youtube供人观赏评判@_@

于是…以下是集锦:

这是最后一个小苹果mm的完整视频. 此女前途不可限量啊

加一个, 实在太可爱了~~~

Android上比较爽的Apps之二

文档/阅读类:

  • Kingsoft(金山) Office:   免费又好用, 十分美好.
  • OfficeSuite Pro 6:   要花钱买, 或者…那什么. 作为操作界面控, 我很喜欢它. 对excel文档的排版显示也深合我意. 还能直接用google cloud print.
  • Jota text editor:   如名字所示, 是个text editor. 早期评价爆棚, 现在作者似乎开拓了几个不同的分支版本, 不知道到底有什么区别.
  • Printhand premium:   打印机, 支持各种无线, usb, cloud打印. 美好~
  • ezPDF reader:   其实就打开pdf读一读的话, 智器(smart Q)阅读器方便快捷. 不过ezPDF名声在外, 而且似乎有很多强大的编辑功能…要我说其实还是不怎么底, 一点也不流畅, 又繁复. 远不如以前IOS用过的goodreader和iAnnotate什么的.
  • Moon+ reader (静读天下):   看txt什么的排版很舒服, 还能读(中文要装个讯飞语音引擎什么的).
  • Pocket (原Read It Later):   自动去除多余的内容(比如广告)排版保存网页离线阅读工具. 它work的时候那叫一个美好, 我不能更爱它了, 清爽齐整干净到多一分则太杂, 少一分则太简. 可以调整文字大小, 屏幕明暗背景, 还能登陆进需要密码的网站后摘取网页, 也可以阅读网页. 问题是它经常不work, 想存的文章存不完整或者无法以文章方式显示什么的…
  • GReader:   google reader. 我以前一直用pulse, 比较漂亮, 引发人的阅读欲望. 但是pulse现在好像也越来越累赘, 启动越来越慢了. 很早前也试过Flipboard, 虽然非常华丽美貌, 但是组织文章的方式有点让我摸不着头脑, 看的我很不耐烦.

 其它Productivity类:

  • Evernote:   大家都爱它, 但是其实不是很适合我的organize方式, 加上我总惦记着那个60MB上限…于是用的不多. 偶尔用来在电脑和手机间传输文字.
  • SpringPad:   和evernote一样也是notepad类, 但是有默认的分类适合不想动脑的懒人, 图片什么的比较漂亮, 更直观, 我相对更喜欢用, 而且看别人的一些精彩notebook也比较有意思. 这个还可以作为一个简易的todo list, checklist之类的, 也可以扫描bar code之类, widget也比较customizable…不过总体说来我就没什么note可搞的, 所以属于情趣类.
  • Business Calendar:   不错的calendar工具.
  • Pure Calendar Widget:   我主要用这个, 结合business calendar和task app, 因为widget的形式相对比较顺眼. 其他的Android calendar的widget都让我无法直视. 这个可设置的功能也很丰富.
  • Gtasks:   google task. 这个…觉得有必要赶时髦用一下, 让自己更organized一点. 此类的app也甚多, tasks是深受好评的一个, 惜乎似乎木有语音输入(?), 对懒人的积极性打击很大. 还有Any.do和astrid todo什么的也类似, 评价都很好. 我看重这个界面够简洁明了,可以语音输入, 又可以和pure calendar widget合用.
  • Calengoo:   这是一个我不用的”神器”(引他人语). 结合了google calendar和google task, 功能强到不能再强! 但设置项目繁多到我头晕. 最终出来widget也甚丑, 于是被我放弃了……
  • Smart recorder:   操作简捷, 录音清晰, 可以自动跳过silence, 长时间录音. 不能电话录音(此类app都不行).
  • CallRecorder:   电话录音.

很奇怪Android上怎么没有一个既能日常录音比如讲座会议之类, 又能电话录音的呢? IOS和古老的windows mobile上都有.

游戏类(我主要只玩益智类小游戏):

  • Where’s my water:   android上我最喜欢的游戏之一, 老少皆宜. 但是超级耗电, 并且让手机滚烫! 于是也许儿童不宜.
  • Airport Mania:   引导飞机们起飞降落的游戏.很cute也好玩.
  • Bag It:   调动智慧安排购物袋里的东西, 放尽量多但是也要保证不压坏脆弱物品.很好玩, 但是费力啊, 太难了后面.
  • Beyond Ynth:   小虫虫推箱子, 非常好玩.
  • Call of Atlantis:   类似bejewled的游戏, 三个成行消宝石类的, 但是有些twist. 界面华丽(太华丽了, 几乎碍眼).
  • Battleheart:   RPG(?)打怪游戏, 非常可爱, 可能pad上比较适合, 手机屏幕太小了不好操作. 可是developer觉得android不够盈利, 于是放弃继续开发了, 只在IOS平台上延续…悲愤咬手帕,真伤心. 还有IOS里我最喜欢的cover orange也是, 压根就不在android里做!

其他还有angry birds, cut the rope之类如雷贯耳, 就不多说了. 还有world of goo也是, 被人赞不绝口, 但是我不知道肿么的就是提不起劲来.

影音娱乐类:

  • 我不怎么用手机听歌看电影啊这个就不好推荐了, 说几个最常见受好评的吧.
  • Poweramp:   嗯…似乎是音乐爱好者们必装
  • MX player:   放video的
  • Tunein Radio:   这个我倒偶尔用用, 网络电台, 很多种类
  • Soundhound:   音乐识别app, 大家都说他识别率高, 我哼过一些乐曲(非歌曲), 识别率最多50%? 不过比试过的另一个(忘了名字)强多了. 据说Shazam encore也是类似的app, 也不错.

其他工具类:

  • GPS类不多说了, 之前都说过了, 基本就一个烂字. google maps是绝对的佼佼者, 可惜不能离线导航, 而开着3g什么的导航, 半小时后手机就烫手.
  • GasBuddy:   油价(米国)列表, 找附近最便宜的加油站用.
  • flightboard/flight track:   航班信息, 行程记录, 我觉得挺有用的
  • TrackCheck:   各国邮件tracking, 非常有用!
  • Barcode Scanner:   条形码扫描后联网查询相关信息. 似乎springpad也有此子功能, 也有很多其他类似app.
  • SmartTools:   指南针, 电筒, 测高度, 距离, 水平仪(?), 测音量…不知道到底多准确, 但评价甚高, 工具控们可以收藏.
  • lightning bug:   模拟自然界的声音和白噪音等等…起催眠作用-__-b 类似的还有relax and sleep, 应该半斤八两.

噫吁嚱, 竟然写了这么长, 自己看着都累 … 可见对这玩意折腾得太多了. 分两篇发吧.

好了废话说完了, 朕要闭关了.

 

Android比较爽的Apps之一

本来昨天想写在Robin里, 没想到写的臭长,没力气继续了.
今天趁有时间最后地疯狂一下, 奋力列出我个人比较喜欢或推荐的一些Android常用Apps和一两个tips.

首先是超越一切的神器类:

  • Screen Filter: 光线暗的地方或深夜看手机不想被闪瞎眼的必备app. 小巧有效. 唯一的bug是开着它没法点Install直接安装apk文件(不过从官方market下载和自动安装的apps没问题)

系统/安全类:

  • Titanium Backup:  备份神器, 貌似需要root, 我经历被迫的多次重装后, 对它的感情与日俱增
  • Clipper:  剪贴板管理工具, 很方便, 当然需要始终后台运行.
  • Button savior:  大部分相对爽的功能需要root, 不root可以用home键. 通过屏幕侧面一个小小箭头激活屏幕按键, 对于我的手机这样物理(?)按键非常不灵便的来说很有用.
  • Avast!Mobile security: 类似LBE安全大师, Lookout啊, Norton啊之类的, 网络安全的.我喜欢它界面非常简洁干净, 免费的. 据说是AV-test的malware扫描测试中成功率最高的, 装一个心安.
  • Seekdroid:  手机防盗, 远程上锁等等.
  • Fancy widegts:  时间, 日期, 天气什么的以令人喜闻乐见的方式综合呈现…
  • Lucky patcher:  拿来去广告google ads什么的. 不过这玩意越更新越快, 运行起来越来越慢, 而且越来越多漏网广告了.
  • Quick settings:  快捷方式和开关工具. 但是超越普通switch toggle的是除了简单的开关, 还可以直接点击进入setting里进行更多相关设置.对我很有用.
  • Autostarts:  禁止app自行启动, 貌似需要root. 要花钱买, 或者…
  • Rom toolbox (pro):  各种全面功能功能全面想干啥干啥. 要钱买, 或者…
  • 1-tap cleaner:  清楚历史记录, cache什么的. 这种app挺多的, 功能应该都差不多.

其他还有file explorer之类随便搞, es explorer, astro, wifi file explorer之类都评价挺好.

照片/图片类:

  • Quickpic:  取代手机自带的gallery, 方便快捷清爽
  • Camera Zoom FX:  我不常用手机相机, 但是还是试了一些相机+快速特效的app, 比如, 嗯, FxCamera, Paper Camera, 还是化手机相机为专业相机形貌的Camera FV-5. 最后觉得camera zoom fx的全屏shutter功能不错(也许其他也有? 但我没太留意), 控制和界面的平衡比较适合我的口味.
  • Autofocus:  这个挺不错底, 自己设定照片的焦内/外区域, 外加一些简单的图片处理特效.
  • PicSay: 图片特效,加sticker, 加字句什么的.
  • Wallbase:  壁纸app, 我试过几个, 觉得这个界面比较美好

其他试过的图片类app大致有picsart, 个人觉得操作界面不那么直观, 但是胜在效果多也免费;
pixel-o-matic, 也是类似的功能非常不错, 痛苦在app一打开的界面上显示的sample照片有一张像个女鬼吊着白眼的, 而且去不掉, 只能卸载;
instagram, 图片特效与社交分享的结合, 我不甚热爱social, 因此不care之.

网络/交流类:

  • Boat browser(云舟浏览器):  界面出奇的干净, 功能很完整, 我很喜欢.
  • Dolphin browser:  类似boat, 功能全应有尽有而且和其他app各种插件什么的. 也是首选之一.
  • UCWEB 7.9x版:  强大的网页重排功能, 而且看国内一些小说网站时那层出不穷的弹窗统统被屏蔽了!之前我想尽办法也没法在手机上搞掉这些, 试了什么加host, 下载了firefox mobile结果运行的那叫一个慢,…, 最后UCWEB的经典版本直接打开清洁溜溜的文字网页, 让我感动之极.
  • Kaiten mail:  手机上的界面很整洁, 功能很全, 不过设置有点费时. 还有一个bug就是需要反复n次标记email为已读才能生效. 之前我还试过aquamail, 有些小细节不符合我严谨底习惯(肃穆状), 比如看信不能直接上一封下一封之类. 不过没有试最新版本不知道是否有很多改善.
  • Dropbox:  没有它我怎么过……
  • Wifi tether (for Root Users):  偶尔用它,简便, 稳定, 有效.
  • AirDroid:  美观清爽(基本就赢得我一半的心了), 用于手机和电脑之间无线传输文件, copy paste长网址…等等.评价很高.

其他skype什么的就不多说了.

Robin

Robin是一个Android上的语音助手app. 是我在一篇叫10 ESSENTIAL Android Apps的推荐里看到的.

Essential字样很有刺激性, 而且我竟然没听说过这个app, 好奇心立刻就上来了. 搜了一下, 发现评价还不错, 号称是Siri的challenger, 也能找停车场讲笑话什么的, 听起来怪有趣的. 于是我立马忍受着龟速并且不断断线的网络, 反复n次下了Robin回来装上.

打开以后等了一阵, 一个生硬的女声开始自我介绍说我就是Robin, 我能干这干那云云, 最后说”I’m sure we’ll be magnificent friends!”

我顿时也充满了期待, 立刻回话调戏:”How do you know we can be magnificent friends?”
Robin反应了一阵, 突然羞恼地(?)说:”I’m not going to do it!”

!!!???
我虽然心存调戏, 但是没有做出什么出格要求吧?
然而我还是端正态度, 开始问语音助手们喜闻乐见的问题:”Can you tell a joke?”

结果Robin没什么反应, 我只好又说了一遍. 她不知道听成什么了, 开始又宣扬了一遍自己能干这干那, 包括早上起床可以读motivation quote.
我精神一震, 立刻让她现在就给读个motivation quote, 这次她果然听懂了, 念了一小段, 让我感动不已.

接着就是你来我往的各种试验, 基本上robin有1/2听不懂或听不见, 剩下1/3做不到, 于是用Ok!Let’s do something fun! Splendid! Wonderful!之类打发我, 让我十分失望, 忍不住口吐恶言:”You are worthless!”

结果Robin淡定地回答:”That’s so sweet.”

其间我不知说了什么, Robin突然回应到:”Do you want me to download extra voices? We can spice things up a bit.”
哇塞, 这小情调, spice things up什么的, 让我顿时各种脑补, 于是忙不迭地点”Yes”.
结果就是下载了一个比爹的声音还威严百倍的male voice -__-b 不想听女Robin就换成和男Robin而已.
坑爹!

后来还是成功地让Robin讲了两个笑话, 可惜我没找到笑点….

最后我对Robin说:”Can you speak Chinese?”

Robin瞬间化身豪门怨妇回道:”I feel lonely without you.”

……

看来语音助手啊人工智能什么的, 还有很长的路要走啊.

“恭喜, 你上电视了!”

标题主要是起耸人听闻的目的, 认真你就输了.

只所以要这么竦动一下, 是为了抒发我内心作为文化人被认同的自豪感和真挚动人的喜悦之情.
因为我–没错, 就是我–的blog美文–没错, 就是美文–上豆瓣九点–没错, 就是豆瓣九点–的首页–没错, 就是首页了!

可惜我自己之前竟然是一无所知的.
还是一个朋友问我有没有留意过某篇文流量激增–显然我是不太留意的, 因为流量一般都是0到5之间(故作坚强的背影)…
于是我震撼地看到了一个1000多的数字.
妹呀, 你不是我很难体会我内心的震撼感, 比楼上用重低音炮最大音量最高bass level放摇滚还要强烈.得多呢!

然后朋友告诉我是因为此文被九点link了, 并且理解我的无知而尽量简洁地介绍了九点的性质和特色.

于是我怀着激动的心情打开了九点的首页, 啊, 一股清新而典雅的文化气息扑面而来(以下省略千字评价)!

然后我在页面中间果然看到自己的帖子被列在那里, 顿时觉得九点这网站真是太上道了.
然是隐约又忍不住想娇羞地嗔怪这编辑怎么这么含蓄, 不像什么flickr里常见的那样给我贴个激情四射的comment”恭喜亲哦!!!你的美文被我们收入世界第一金帖集!!!(啾~心~)” 让人家也感受下尘尽光生山河万朵的自豪感呢…
但是又觉得这种想法是不是太拿乔了, 应该感激而平静地欠身表示:”我的荣幸”, 并且眼中流露出温柔恬淡的笑意…

总之数秒之间, 感想万千, 难以罗列. 不过最终归纳起来有几点:
1. 暗爽啊
2. 领略了一咪咪网络媒体的强大传播力量, 隐隐敬畏啊
3. 有什么坏心思绝不能写到网上. 网络木有死角, 一切罪恶注定是会有人看到底, 最终一定会暴露在阳光下!啊!

以上.

讯飞和百度语音输入的测试

以下是非常无聊的内容, 照搬一部分…我在android手机上做的讯飞语音输入法和百度输入法语音识别功能的对比测试. 非常不具备代表性, 什么问题也说明不了…
必须澄清我的普通话发音还是比较正常的, 虽然偶尔鼻音重了点(那样才够娇憨可人够嗲嘛你们坏死了~)

测试是我尽量用同样或类似的语速语调重复两遍同样的内容, 分别用讯飞和百度的语音输入功能做的. 各种恶趣味彰显…

1. 原话: 我们的祖国是花园, 花园的花朵真鲜艳. 阳光灿烂, 天气晴好. (所以)我的心情也还不错. 百度(讯飞语音)输入法到底能识别多少呢? 我很期待, 就这样.

百度: 蔓蔓的就怪是花园花园的花朵真鲜艳阳光灿烂天气晴好,所以我的心情也还不错,百度输入法带给男士别多少呢,我很期待,纠结呀。
讯飞: 我们的主管是花园花园的花朵真鲜艳阳光灿烂,天气晴好,我的心情也还不错,讯飞语音输入法到底能识别多少呢我很期待就这样。

2. 原话: 新一轮的测试开始了哦, 你准备好了吗? 让我们一起迎着夕阳飞奔吧~少年!

百度: 11人性的丧失开始了哦,你准备好了吗?让我们一起领略夕阳飞奔吧少年。
讯飞: 因为人心的测试开始了哦,你准备好了吗.让我们一起迎着夕阳飞奔马上点。

3. 原话: 我勒个去, 你妹呀! (纯洁的少女不要学!)

百度: 你妹呀。
讯飞: 我乐个去呀,你妹呀。

4. 原话: 东边不亮西边亮, 南边不亮北边亮. 天王盖地虎, 宝塔镇河妖. 莫哈莫哈, 谁也没有家.

百度: 东边不亮西边亮那边不亮呗变量天王盖地虎宝塔镇河妖,没啥没啥谁也没有家。
讯飞: 东边不亮西边亮南边不亮得原谅,天王盖地虎宝塔镇河妖,我好梦哈谁也没有家。

5. 原话: 君不见黄河之水天上来,奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发,朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。天生我材必有用,千金散尽还复来。

百度: 先不见黄河之水天上来奔流到海不复还,听不见高堂明镜悲白发,赵晨青丝暮成雪,人生得意须尽欢莫使金樽空对月,天生我才必有用千金散尽还复来。
讯飞: 君不见黄河之水天上来,奔流到海不复还君不见高堂明镜悲白发,找陈庆市洛城雪,人生得意须尽欢,莫使金樽空对月天生我材必有用,千金散尽还复来。

PS.
后来继续测试了一阵, 感觉讯飞可能比百度的语音识别要强那么一咪咪, 但是偶尔还是会出各种奇异的错误.

比如最后背了一小段”天将降大任于斯人也, 必先苦其心志…, 所以动心忍性, 增益其所不能.”

一长串说下来, 讯飞状况百出, 到最后一句, 直接输出了: “翻译去死不能.” 深深地吐露了它的心声啊.