Oguri’s Choreograph to “I’m Yours”

This is one of my favorite choreo and performances from S**t Kingz’ Motohiro Oguri.
It does not look like the most intensive or technical piece but I just love the way he interprets the music.
His movements are so free and fluid, so relaxed and spontaneous, and yet with so much control.
I think the style is a fusion of quite a few genres: Hiphop, contemporary, jazz……
I just can’t help smiling every time I watch it.
The sheer joy of dancing and expressing is unbelievably contagious.
I love love love love love it.

正面无码

今天参加院里的毕业典礼.
之前请一个mm帮我照相. 把相机给她的时候还有点担心怕她不熟悉相机操作, 但她那专业的手势说服了我, 觉得问题应该不大.
提前去line up的时候我才惊异地意识到, 全院今天只有一个phd来参加典礼–>我.

于是我发现我可出风头了.

典礼是在一个巨大的分上下两层的阶梯型performance hall里举行. 我要领头带着全院参加典礼的faculty member威严庄重地一级级从main level的门口走下近百级台阶, 穿过坐满了家长和master student的阶梯大厅走到stage前, 然后上stage带着众人分花拂柳穿越podium和放满Diploma的desk之间, 七弯八拐坐到排好的座位坐好.
更没有想到的是, 在我被系主任hood(授带?就是挂一个似风帽似加长版围脖的套套到脖子上)完之后, 竟然被告知要和其他faculty member一起站在台上, 作老师状和本系被念名字后列队上来领diploma的master student一一握手祝贺他们, 有好几十个学生哪!

于是我一边紧张得脸都在抽, 一边又不禁有些飘飘然.
进场前20分钟, 跟帮照相的mm打电话确认她不久就到后, 想着这么大的目标, 在台上呆这么久…虽然不知道照相的mm在哪里, 但是一定可以出个几十张很拽的照片吧?
当音乐响起, 我开始带队缓缓下台阶走向stage的时候, 顿觉main level里坐得满满当当的人群都回头向我看来, 一时间phone, camera的闪光灯和咔嚓快门声不绝, 让我简直联想起穿越paparazzi的明星来……于是更确定自己肯定是当不了明星的了, 因为顿时觉得脸都要僵硬到裂开了.
然而还是终于没有滚下台阶地安全到达前台.
虽然上台后差点走错方向, 被后面的年轻老师及时拎住, 立刻自我感觉十分圆润地转向, 应该不会被太多人发现走错了吧!?
……
终于安然地到了放着名牌的座位, 长出一口气. 及时提点了我的老师还很nice地跟我说”good job”.

接着就是颇长的各种发言, 和其他系的master student列队领diploma……
我随时铭记着给我照相的mm不知会在哪里瞄准我, 于是尽量保持高贵冷艳地坐在台上, 只不断向一楼和二楼不知名的虚空微微环顾, 暗暗四处发送着散光的媚眼含笑的秋水, 希望摄影师mm能将之catch到并记录下来.

一直发送到有用眼过度的感觉时, 终于轮到我上台被hood了!

用四个字形容我想要的行走状态, 那便是”翩若惊鸿”; 用四个字形容我实际的行走状态, 我感觉是”走位风骚”.
总之我认为自己是迈着轻快而兼庄重, 半弹而不颠的猫步 — 还微微斜侧了5度脸向观众方向以保证我的摄影师mm能取到合适的角度 — 走向要给我hood的系主任.
hood之时和hood之后我更是刻意将面向观众停留的时间延长了数秒, 确保再确保摄影的mm能照到我那充满了自豪而矜持,微微露出6颗平整的牙齿+两颗龅牙可爱的虎牙的正脸.
我考虑得如此细致, 甚至和系主任, 院长握手时我都牢记脸微微侧向观众的原则, 还(自认为)俏皮地奋力向眼球所能转到的最远角度递出惊鸿一瞥, 在我的脑海中那简直就是America’s next top model里冠军的夺冠一眼!

接下来被告知要留在台上和faculty member一起给我们系的master student握手道贺. 措手不及之后却更是心下窃喜, 哇塞这一下要增加多少倍的焦点时光啊!我今天肯定可以照出无数相亲照充满职业感的照片!
之后我为了表示谦虚让其他faculty member走在我前面, 殊不知越是资历浅的就越应该走在前头站在主席台正中先跟学生握手, 然后压轴的是站在台侧的大佬型的教授……
Anyway, 我就这样一无所知地极度招摇地站在舞台一端.
学生们从另一端鱼贯而上, 先经过台正中跟junior的老师握手, 向前到senior的, 大佬的……然后会突然讶异地看到一只骨架般的纤细的青春玉手递出来, 强行抓住他们没有防备和没来得及放下的右手握住摇晃, 同时抬头就会看见我咧嘴露出最为奋力的和蔼笑容.
这玩意可真是一个体力活啊, 我到后来简直失去时间概念了. 不知道过了多久, 说”congratulations!”说到舌头都打卷了, 才猛然看到了学生队伍的尾巴.
这时候我已经快笑不出来了. 尤其是这一批的master student我正好没教过…于是很多学生们充满感情地和我身边这些*教*过*他*们*的真.Professor打招呼拥抱, 然后轮到我不尴不尬地腆着脸站在旁边, 脑海里yy着”同志们好!同志们辛苦了!我代表主席向你们表示最亲切的问候!”之类的台词.

不过最后总算结束了!
虽然有很多意料之外的小起伏, 但总体来说我的心情是极其兴奋的. 回想一下整个典礼的氛围和我的表现那就是”严肃活泼, 团结紧张”, 足以令我感觉非常满意. 而一想到可能出多少经典美貌的照片我简直就更加想嗷嗷叫着满场摇着尾巴蹦跶.

出场是faculty先退场, 于是我又一次在万众瞩目之中跟着其他老师出门了. 一出来就看见了给我照相的mm!
我那叫一个激动哟, 就差笑到脸皮都要飞起来了.

就在我想要尽量矜持而克制地开口时, 她抢先说了三句话:

“你坐在哪儿啊? 我一直没找到你.” (??????)

“后来你站在前面我看到了, 但是我那块儿只能照到背影.” (……)

“不过我还是照了二, 三十张, 好像还有一个是正面的. 就是都糊掉了.”
(不!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
我忘了把相机的iso调上去而且我从来都禁止闪光!!!!!
所以她一直是在P档iso400下无闪光照的!!!!!
……
其实我进场后已经想过这点, 不过觉得大厅还是比较亮堂的, 我自己来照大概没问题, 于是心存侥幸了.
还坚决禁掉闪光, 这就是传说中的no zuo no die吗????
想起我那坚持不懈满场发送了一个半小时的媚眼犀利眼神和在台上暗暗摆的各种角度, 我不禁内牛满面……
555妈妈我要珍珠清目眼药水舒解一下才行……)

于是, 珍贵的脸部正面无码毕业典礼照一张, 奉献给耐心读至此的观众盆友们以示感谢.
DSC_6141

(讲解一下, 这瞻之在前忽焉在后的动感, 乃是我在诚挚地点头加鼓掌呢. 你体会到我那加了柔光一样的秋水眼神了吗?

补充讲解一下, 我之所以看起来像在拜佛多过鼓掌, 那是因为腋下夹着一大本Diploma–的封壳呢手没法抬起来好吗!

最后补充一下, 记录之外, 其实我是有严肃地反思的! 也供看客盆友们吸取教训!
今天这欢乐忧伤的事故, 其实完全可以轻易的避免. 我不幸做出了各种错误的assumption和决定, 导致了最后的失落和疲惫的双眼……简而言之就是以己度人和想当然:
首先是assume别人和我一样熟悉我的相机和操作, 不仅自己没有设定好相机来与人与己方便, 而且连说明都没有多做;
然后是还没确认对方已经到场, 就assume在巨大的大堂里近千人 — 大部分还都穿得差不多 — 中她能迅速spot我而不形成斗鸡眼. 明明在入场前还有机会再给对方打个几句话的电话确认一下彼此可能的位置就好, 我却凭空想着”她肯定已经来了, 我这么风流周党鹤立鸡裙光芒四谢能让人看不见吗?”就施施然进场了.
可怜的摄影师mm后来告诉我她上下左右满场找我找得得满头大汗, 我默默地想那时候我大概正在台上的角落里, 已经全心倾情投入了”45度角望天太俗, 我觉得43度角外加将脸略微右偏应该正好…太帅了也不行啊“之类的自我感动之中了吧……)

后知后觉

昨天我真的很开心。
我都没想到这一天我会这么开心,多少年来第一次近乎忽略一切忘记一切的开心。

乃至晚上快十点,浴室天花板的排风扇口,马桶的正上方突然瓢泼一般灌下不知是什么的水来,我都没有抓狂。
一边拿桶接着一边在周六的晚上给房东打电话找人修,然后发消息给朋友当笑话讲……
幸而不等我集齐七桶黑褐色的水,maintainance guy就被召唤出现解决了问题。

然而白天被忽略的郁闷暗暗积攒到半夜,喜悦消退之后才慢慢显露爆发出来。
回想着回想着就开始为这不如意那不完美不爽起来……浴室的漏水仿佛也成了倒霉的又一印证。

角度一变化,同样的一人一事一天仿佛两重面貌。
但能体会到这点大概就还有希望吧?

我娘常劝我:’开心也是过一天,不开心也是过一天,何必不让自己开心地过呢?’
她不知这话到我耳里就自动翻译为黄暴版:’既然不能反抗xx, 何不躺平享受呢?’
并且我有一千种义正辞严苦大仇深占据道德高地驳斥这言论的argument。

然而半夜里反思昨天,我突然好像真正体会到了我娘这句劝解的0.1%左右的意义,以及暂时放弃了自动黄暴翻译

莫非终有一天,我真会从不知自己是中二的中二(美少女)和自觉为略带小清新风的愤青但其实是重口沸血版的愤青转化成平和,舒缓,不急不燥,涵养深厚的智者?

血光之灾

向某些媒体学习, 标题当然是为了耸人听闻用的.

话说作为一名纤细美少女, 以前的一个苦恼就是体检什么的抽血时偶尔有护士左戳右戳扎不进血管或者抽不出血, 最后只能仰天流泪或嘤嘤奔走, 只留下”你的血管又细又滑太难搞太难搞怎么这么难搞!”的袅袅余音和我被扎成筛子一样的手臂.

第一次在这里的医院抽血时我也颇有点紧张, 但是护士们那稳健的表情, 毫无犹豫的出手跟蚊子扎一样的赶脚打消了我的疑虑. 此后多次都如此, 我渐渐放松了心态, 还不时感慨看来这里的护士还是挺专业的.
不曾想夜路走多了终会碰到鬼这句话即使对我也适用(…)!

今天又要抽个血, 我心情安逸地走进抽血间. 一个体态丰腴, 面容安详喜乐, 颇有佛态的护士走了过来, 微笑地跟我确认了信息后让我卷起袖子.
一切都跟以前一样, 没有任何异样的预兆. 护士按了按我的血管, 抹了抹酒精(?or whatever), 然后一针下来.
哎哟扎这么重哟!
我尽量保持脸色不变地转开脸, 等她抽完.
过了几秒我就赶脚出不对了, 因为她又在不动声色把针头往前戳咧……莫非你以为你不做声我就发现不了吗!?
还没等我有所反应, 她突然轻巧地一个变向, 开始把针头往斜方向推, 先左推了两下, 然后圆润地转换角度开始往右找, 然后又往回……md你在搅稀饭吗!!!?
看到我脸色不善身体开始弹跳, 护士温柔祥和地问: “Are you okay there?”
我心里想这tm不是废话吗赶紧完事!
我嘴里却不由得答到”还好”—-这忧伤的淑女的礼貌习惯!

于是护士又不声不响开始继续东戳西插转动针头了. 我一边疼得乱扭一边郁闷地想, 姐姐你好歹拔出来重扎一针行么, 这么针插在身上搅拌算怎么一回事啊.
又过了几秒她似乎还是毫无头绪, 喃喃自语兼向我解释”血不够啊”, 然后又问我是不是还感觉okay.
当然不okay了! 这次我不能客气了!
“It’s…”
我还木来得及说完, 护士就善解人意地自己接上”…J–ust a little bit painful?”
啊喂! 那个”Just a little bit”是哪里来的?
然而我只好说”yes, a little bit” (唉我都想给自己发张好人卡啊).

想着这护士怎么也该知难而退重扎一针拉倒了吧, 哪想到她恁的坚韧不拔, 又开始闷声不响上下躬耕了十几秒.
直到我实在忍不住抽着脸回头想用眼神传达一下心情了, 她突然淡淡地说:”换只胳膊试试.”
真叫我入临大赦呀.
于是卷起袖子奉献出另一只手, 又是一针下去. 过了几秒, 又感觉到了熟悉的针头推动感和转动感……
好在就在我即将绝望之时, 护士仿佛终于找到了血管位置停住了. 又过了几秒, 她淡然道:”好了.”
顿时室内的空气氛围都一轻, 我和她都长出了一口气.

回来看了下, 果然淤血貌似不严重, 但是为啥还这么疼咧. 两只胳膊都酸疼酸疼的, 莫非她插中我什么穴位了?
矮油.

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最近看了<奥术神座>, 边看边被雷劈电闪的赶脚环绕!
一开始差点看不下去, 没想到后面越来越有意思, 乃至虽然仍不时觉得骨头都被雷酥了却没法舍弃……或者一边觉得敬畏, 悲壮, 警醒, 一边忍不住狂笑到眼泪都出来了@_@
非常有趣的物理发展史科普文, 能聪明地融合进对魔法世界的解读, 作者挺厉害的.
对我这等伪文艺青年来说则也有共鸣, 看到主角之流写和发paper的速度不由又嫉又恨又羡慕, 看到脑中原以为的真知世界被主角不断推翻而爆头的惨淡人士不由心下戚戚, 看到双方你死我活打到奄奄一息然后开始谋算谁先发哪篇paper不由#@$&*^&T%^$.
这一路由苦闷, 斗争, 电闪雷鸣, 鲜血和脑浆铺就的追求真理之路(噗)!

另外以后要跟人赌狠,大概会忍不住脱口而出: “我有阑尾在家里, 你有吗?”

梦龙冰淇淋我爱吃

和路雪的梦龙(magnum)冰淇淋我可爱吃了,尤其是全巧克力的!

前几天买了一盒,半夜突然好想来一支!

可是这两天温度又降了,最高只有10c,晚上更是才几度怪冷的,好像不适合吃冰淇淋肿么办呢。

幸好我坚韧执着又聪明,打开了我的小heater对住自己吹暖风,然后裹上被子…再吃就好了~

人生的道路上一定会碰到很多困难和障碍,只要不怕艰险,勤动脑筋,就一定能排除万难,达成目标!

诗酒趁年华

前天趁春光正好奔出去照了一小圈!
可恨我一定买到了一个有问题的D90, 白平衡太玄幻了不是蓝绿蓝绿的就是黄绿黄绿的! 我只好都照raw回来傻调. 好怀念我那小巧轻便(?)色彩稳定的D40啊唉真是失去才知泥最珍贵!

总之小花花们都开了我好开心. 当然关键是要有蓝天, 碧空如洗怎么都好看~

From 2014Spring & Summer

然后也来小清新(?)一下

From 2014Spring & Summer

再小清新(?)一下

From 2014Spring & Summer

S**t Kingz

抱歉吾不是要说脏话, 标题是吾最近狂爱的hip hop crew就叫这名字. 唉唉可见名字的重要性. 这些孩纸们当初要是知道自己之后会名扬四海大约会更慎重地选个名字罢.

Anyway, 吾自从发现了他们就无法自控地开始不眠不休地在youtube上搜索和replay他们的视频.
话说姐姐吾虽然常常被各种舞者惊艳, 但是像这种在三天之内把他们的某几个video重播两百遍以上, 看到了就停不下来的情况还是不太多的–虽然可能当年我的Karina女神和Slavik男神两人的视频的replay button也被吾点烂过.

吾这两年也看过无数极其牛叉的hip hop舞者的表演, 常常要看到一边尖叫一般用手接住下巴防止掉到地上, 或者在脑海中对他们身体的movement分析不能而陷入死机提前获得PHD, 甚至乃至全身的幻肌(…幻想中才存在的肌肉)都酸痛不已@@
不过st kingz依然极其特别,看他们的舞蹈简直没法不smile, 充满娱乐性和感染力的表演, PLUS CRAZY MUSITALITY, CRAZY SKILLS, CRAZY BODY CONTROL, CRAZY VERSATILITY, CRAZY CREATIVITY!
这样的人还一次四个同时出现, 完全in sync, 真是太凶残了!

举例说明一下, 这是吾看到的他们的第一个choreo “rollacosta”, 当时吾就震惊了, 这简直ridiculous啊!
然后replay了一百遍, 唯一能让吾不再看的方式是点进他们的另一个视频 “caught up”, 然后replay那一个一百遍, 唯一停下的方式是找到另一个他们的视频@@……

rollacosta

caught up

除了他们在各种workshop的视频吾还看遍了他们在youtube上能找到的所有show的视频, 大多是fans用手机录的, 就算全都有奇差的画质和背景里永远在狂嚎尖啸的女脑残粉(偶尔还有男的), 吾还是一次又一次地被他们的表演震慑.

那些真正的舞者是多么美好, 多么自由, 多么严谨, 多么纯粹, 多么了不起的人啊吾爱他们.

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下周吾要出趟小远门. 只在小镇子里车辆稀疏的大道上开过车, 连高速都不怎么上的吾要到车水马龙行车凶猛的大城市去租车开几天, 吾好紧张唉. 幻肌啊, 赐予吾力量吧!

对了, 吾这里终于结束了冬天, 一跃进入夏天了~
前天吾去了local的小公园, 亲切会见了老盆友canada goose们

From April 20, 2014

还有小花花呢~为了照他们吾几乎扭伤了老腰. 幸好现在腰腹颇有幻肌(喂你够了), 围度也甚大…如果是以前那纤细而坚挺如门板一般的小蛮腰, 一定已经断了

From April 20, 2014

DIY time?

My neighbor upstairs loves to have late night/early morning parties, during which she always plays songs of strong rhythm at high volumn through a subwoofer, chanting the lyrics with a bunch of her girl friends, laughing and screaming at the top of their lungs.

After knocking on her door at around 1:30am more than fives times, calling the police three times at about 3:30am to quiet her down and writing her a very friendly note suggesting her to enjoy her music at an earlier time of the night…and none of them working, I think it’s time to try this:


http://lifehacker.com/5852903/silence-noisy-neighbors-by-transmitting-signals-through-their-own-speakers

The only thing I’m debating on is what recordings to send her.
‘佛说圣佛母般若波罗蜜多心经’ would be good for her but it would probably be a bit too revealing.

Ah……
What better choice to send the message’This is why you shouldn’t mess with me, bxxxx!’ than to play her ‘忐忑’!

可怜夜半虚前席

题文基本是无关的. 大概吧.

前天半夜4点来钟的时候, 卧室里的smoke detector尖叫起来. 不是因为起火了, 而是因为电池没了.
它持之以恒地发出极其尖利刺耳的, 然而透着虚弱的”beep—beep”声, 我妄图装作没听见而蒙住头继续挺尸希望它叫一段就彻底死翘翘, 然而等了大概半小时到四十分钟都无果.
最后我只好爬起来, 搭着凳子想把它从墙上拆下来取出电池.
然而或许半睡半醒之间力量十分虚弱? 我竟然怎么也没法拔动那个连着墙里电线的connector. 如此踮着脚顶着贯耳魔音痛苦地努力了5分钟还是拔不动, 令我完全陷入了狂怒状态, 只想不管不顾地一把从墙里扯出那些乱七八糟的电线, 哪怕被电得四肢抽搐面目焦黑然后变异成Electro(咦?)……
可惜即使心中的小宇宙熊熊爆发了+10086次, 我也无法摆脱自己战五渣的本质, 又过了5分钟后已经拔到浑身大汗嘴里发出各种意义强烈的语气助词依然没拔掉这个connector (也许该再炒一次绿豆沙锻炼一下了). 好在作为地球生物进化巅峰(?)的人类, 我最终发挥了善用工具的强大属性, 跳下来翻出老虎钳子来干翻了connector, 成功地掀开detector背后的盖子拆掉了电池, 止住了它的垂死嚎叫, 在将近5点的时候幸福地重回被窝.

说起来在过去的一个月里我已经爬上爬下换了3次崭新的电池了. 每次基本间隔一周出头, 这杀千刀的smoke detector就把新装的电池耗光了. 为此我一开始还以为是电池的质量问题. 但是换了几个地方买了几个不同牌子的电池, 并且买来后都用万用电表确认电池没问题后, 我才意识到是这个smoke detector本身的问题.
这玩意在过去的几年里除了每隔一段就没电池了吱吱乱叫骚扰我, 还在我有一次烤肉开oven的时候扯着嗓子乱叫了一番之外就没起过任何作用. 我是不是就干脆拆了它丢在那里不管算了呢…hmm真是诱人的想法.

童话都是骗人的!

暖气好了一天之后又坏了, 我又重新陷入每天开着烤箱取暖的忧伤之中! 而且都三月底了, 这天气还这么冷简直不科学!

前几天我烤了一盘玉米蛋糕, 照着我一向信任的pioneer woman的方子烤的:
http://thepioneerwoman.com/cooking/2011/12/mini-corn-loaves-with-cranberries-and-pecans/
那图片里金黄金黄的小蛋糕! cranberry和pecan!混合着玉米面的香味!想象一下是多么美好!
看看这recipe, 有多少营养而美味的ingredients!

Ingredients
1 cup Yellow Cornmeal
1/2 cup All-purpose Flour
1 teaspoon Salt
1 Tablespoon Baking Powder
2 Tablespoons Sugar
1 cup Buttermilk
1/2 cup Milk
1/2 teaspoon Baking Soda
1 whole Egg
1/4 cup Shortening
1/2 teaspoon Vanilla
1 cup Dried Cranberries
1/2 cup Chopped Pecans
MAPLE BUTTER
1 stick Softened Butter
2 Tablespoons Maple Syrup
Extra Maple Syrup And Melted Butter, For Brushing

Preparation Instructions

Preheat oven to 400 degrees. Combine corn meal, flour, salt, sugar, and baking powder in a mixing bowl. In a separate bowl, combine buttermilk, milk, egg, and baking soda. Stir to combine. Add melted shortening, stirring constantly. Add vanilla extract, then stir in dried cranberries (you can use a little more or a little fewer if you’d like) and pecans.

Pour into a greased mini-loaf, mini-muffin, or muffin pan, trying to make sure cranberries stay evenly distributed. Bake for 12-15 minutes or so, or until golden brown. Cool for a few minutes after removing from the oven, then turn out of the pan and allow to cool. Mix together a little melted butter and maple syrup, then brush it over the tops of the loaves.

To make the maple butter, combine the softened butter and maple syrup. Stir until totally combined, then spread into a ramekin, drizzle the top with maple syrup, and serve with the warm muffins. (Butter can be made ahead of time and stored in the fridge.)

然后我烤出来了!香气四溢的小蛋糕们!因为我没有maple syrup所以表面刷的是butter和raw honey!多么高贵典雅上档次!
看起来是这样的!

From Life 生活乐趣

我还专门额外烤了一小盅!

From Life 生活乐趣

美吗!我觉得可美了!
直到我一口咬下去! 哦那又糙又咸又糙又咸又糙又咸的口感!
糙也就罢了! 不得不说我买的Aunt Jemima牌的这个cornmeal真不是一般的难吃, 之前试过几次, 无论加多么美好的配料烤出来都是又糙又碎的质感我已经习惯了!
但是这么咸是肿么回事!我难道又放错了盐的量了吗?
表面刷着蜂蜜心子里嵌满了酸甜的cranberry果干的*咸味*糙蛋糕吃起来是那么的具有毁灭性! 尤其是它们长得还那么正常美好!
让我再也不会爱了再也不愿爱了再也不想爱了再也不相信爱了!!!!!!
我每天都想要鼓起勇气拿起它们来啃! 但是那个口味太忧伤绝望了已经深深地烙印在了我脑中! 怎么也无法下口!
已经放了三天了, 难道我要浪费粮食丢掉它们吗!?
心都碎了.

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前天我还心碎地不小心搞掉了drivers license, 抓狂地四处找了一通无果后只好郁闷地上网查补办事宜.
没想到在这里补办这么关键如身份证的证件竟然相当简单. 去警察局file一个report: 自己填张表让警察叔叔/阿姨签个字复印一份; 然后带上复印的police report和ssn去dmv去就可以在几分钟内免费reprint一张新卡; 没有police report的话也只要交5块钱拿新卡……
在各种晦气, 阴沉的天气和无法下咽的蛋糕掩映之下的这个过程如此清新爽利, 让我第一次深深地感动于这里办事机构竟然也有如此高效简洁的时候.

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那么难吃的cornmeal我还有大半包. 本来很发愁怎么才能消耗掉, 昨天突然发现了一个好用法: 烤/煎鱼时拌上盐, 胡椒粉, 辣椒粉(有Canjun spice的更好了直接放)和其他香料(比如蒜粉啦,parsley啊thyme啊之类)然后在鱼身或鱼片外裹一层, 再淋上点油放进400F烤箱, 一般10-15分钟拿出来就是外酥内嫩的喷香烤鱼了.

但是还是不知道拿那些难吃之极的玉米蛋糕肿么办……

春天来了,暖气好了

暖气貌似终于修好了,(希望)再也不用靠不停开着热气烘烘的烤箱的门来给房里供暖升温了。
好在气温终于也要回升了。再跟昨天晚上那么冷又没暖气的话吾就顶不住了,必要去跟房东死磕。
总之希望这次是真的春天来了吧。

蛋蛋的情调

自从买了4个彩色小ramekin, 我深深地感觉自己的生活情调高尚了不止一个层次(…), 每天捧着它们爱不释手, 觉得自己托着它们的姿势都分外有气质!
于是自然要多用它们, 多找些高端洋气(又省时不费事)的方子配合来烤了. 尤其是看到不少老米夸张地赞美ramekin多么的versatile, 拿它们烤出来的各种东东从汤到菜多么超级简易又美好, 分量多么的小巧适合减肥和控制食量(这一点我不怎么care)……听起来多么适合懒人如我啊!
然后一个一个方子看过来, 不由一次次想摔桌: 美好是美好, 简易个X啊!烤个蛋糕还只要调好糊糊倒进碗里就直接烤呢, 这些汤啊菜啊的都有无数种配料, 然后要预先切好在锅里各炒一道基本熟了调味才能再倒进ramekin里, 然后再放进cheese啊cream之类的进烤箱烤. 我有那个功夫不如直接去切肉炒一锅菜了!
然而最终我只能颓然接受事实: 讲求情调和想省时省事基本是难以得兼的, 为了用上我美腻的小ramekin, 说不得只能少偷点懒了!
ramekin的经典菜式最常见的就是french onion soup和baked egg. 相比起来后者更简易一点, 因此我决定就是它了!
法式baked egg貌似都是一个整蛋直接打进放了配菜和herbs的ramekin里, 然后倒上cream, 一点盐和胡椒, 最后撒些cheese, 烤出个溏心蛋那种.
但是我不爱吃荷包蛋!不爱吃整蛋!不爱吃溏心蛋!坚决热爱打散搅匀的鸡蛋!
所以大致是按下面这个方子的策略进行的:

www.cookincanuck.com/2011/12/make-ahead-baked-eggs-with-bacon-mushrooms-sage-recipe/

Make-Ahead Baked Eggs with Bacon, Mushrooms & Sage

Yield: Serves 4.
Ingredients

8 slices bacon
2 tbsp olive oil
16 oz. crimini or white mushrooms, diced
1/2 tsp freshly ground black pepper
3 tbsp chopped fresh sage
Salt to taste
4 eggs
4 egg whites
6 tbsp water
1/4 grated Parmesan cheese

Instructions

Preheat oven to 400 degrees.
Place bacon in a large skillet and cook until browned and crispy. Transfer to a paper towel to drain. Crumble bacon.
Heat olive oil in a large skillet set over medium heat. Add mushrooms and black pepper and cook, stirring occasionally, about 3 minutes.
Add chopped sage and cook until mushrooms are tender, an additional 3 to 4 minutes. Add crumbled bacon. Taste and season with salt, to taste.
Coat four 6-ounce ramekins with nonstick cooking spray or grease with butter. Divide the mushroom mixture between the ramekins.
In a large bowl, whisk together eggs, egg whites and water. Divide the mixture between the ramekins, pouring over the mushroom mixture.
Place the ramekins on a baking sheet and place in the oven. Cook until the eggs are set, about 20 minutes. A few minutes before the cooking is done, sprinkle the eggs with Parmesan and place back into the oven.
Remove from the oven, transfer the ramekins to plates (make sure they don’t slide around) and serve immediately.

Make-ahead: The night before, you can make the mushroom, sage and bacon mixture and prepare the egg mixture. Place the mushroom mixture in the prepared ramekins. Cover and chill the ramekins and the egg mixture. In the morning, pour the egg mixture over the mushrooms and bake as directed.

看起来很长, 但是意思非常简单. 就是弄各种菜啊肉啊切丁炒熟垫底然后倒进鸡蛋液盖在顶上烤嘛.
我因为没有sage这种东东就直接省略掉了换成了葱, 另外完全没有精细称量蘑菇啊bacon菠菜啊什么的分量, 都随手拿了切碎, 看着差不多就行了. 此外我正好有不少番茄, 就也把一个切丁了加进去.
步骤如下:
先切碎bacon炒到差不多半脆, 盛起. 倒掉锅里多余的油, 下葱炒香, 然后下蘑菇丁番茄丁和菠菜大杂烩, 调味. 最后再把bacon倒回去炒炒混合均匀.
4个小ramekin(6oz的)里面抹油防黏, 然后把上面炒好的这些菜尽量均匀地分散铺到ramekin里:

From Life 生活乐趣

接着打四个鸡蛋, 搅匀, 略洒点盐和胡椒调味(不要放多了, 有bacon之类足够咸了), 还可以加点水啊cream什么的. 这个方子里没有放cream, 反而还在全蛋之外额外加了4个蛋清, 我胡乱猜想可能是为了更嫩滑, 又或者是希望搞出点souffle的效果???
总之教条主意要不得, 我完全没有兴趣为了4个蛋清弄出多余的4个蛋黄, 就只打了整蛋再加点水和cream了.
结果就这样蛋液都还太多, 我勉强倒进四个杯子里, 最后烤得全扑出来了!

From Life 生活乐趣

然后放进预热到400F的烤箱, 20分钟左右. 想要小资情调更足的可以在18分钟左右端出来顶上撒点parmesan cheese再放回烤箱两三分钟……
于是我撒了一点, 但是最后完全木有吃出啥不同.
总之成品看相还是很华丽的(忽略掉满地扑出来的鸡蛋):

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鸡蛋的口感介于炒蛋和蒸蛋之间, 还不错.
但是边舀那肉蛋菜糊糊吃边忍不住想, 平常要是一盘这种杂烩糊糊端上来咱哪能看的上啊, 肿么一从这漂亮小盅里舀出来就仿佛赶脚顿时高档洋气可以价钱翻倍把”菜单”二字改写作”Menu”印上封面了咧.
包装果然很重要啊.
虽然估计一段时间内不会再有耐心整这蛋糊糊了, 但是偶尔给家常小东东们改头换面一下的确还是挺能增添生活情趣的.

Chocolate Pudding in Ramekins

我一直很想买一些小ramekins, 主要是觉得它们小巧玲珑具有非常令人怜爱的气质, 而且偶尔用来烤个chocolate lava cake什么的端上桌感觉比戴着墨镜去starbucks点一杯cappuccino什么的更小资, 得多.
但是在我看来这些陶瓷小圆筒碗都很贵, 并且考虑到一年可能也用不到一次所以一直没买.

结果昨天买菜正好碰到店里一批BIA Cordon Bleu(写全名显得比较高大上所以必须不能只写碗底印的BIA)的小ramekins在on clearance, 非常精致可爱, 一个两刀.
我挣扎了半个小时, 一再劝说自己马上就要走人了不要买更多最后还得处理掉的东西给自己找麻烦. 但是终于还是无法抗拒地买了4个.
当时只剩下几个苹果绿的, 两个鹅黄的和一批土灰色的了. 我非常想买苹果绿和鹅黄的(好漂亮的!), 可惜鹅黄色的边缘有点chip了, 我只好流着眼泪妥协接受了两个土灰色的.

今天搜了半天想找一个最简单快捷的方子用我的新ramekin来烤, 找到了Nigella的Gooey chocolate pudding. 跟chocolate lava/molten cake其实很像, 就是步骤更简略.

http://www.foodnetwork.com/recipes/nigella-lawson/gooey-chocolate-puddings-recipe.html

Total Time: 22 min
Prep: 10 min
Cook: 12 min
Yield: 4 servings

Ingredients
4 1/2 ounces best-quality bittersweet chocolate, finely chopped
8 tablespoons (1 stick) unsalted butter
3 large eggs
3/4 cup sugar
1/4 cup Italian 00 or all-purpose flour

Directions
Before you’ve even taken your coat off, put the chocolate and butter in the top of a double boiler above simmering water. Whisk every now and again until melted. In a bowl, whisk together the eggs, sugar, and flour until just blended. Gradually whisk in the melted chocolate mixture. Set aside.

Grease 4 (1-cup) ramekins with butter and add flour to cover the butter, tapping the ramekins to get rid of excess. Preheat the oven to 400 degrees F about half an hour before you want to eat the puddings. And I’d leave cooking them until you’ve finished the main course. It doesn’t matter if there’s no food on the table for 10 minutes; and these do have to be done at the last minute.

So, pour the mixture into the ramekins and put them on a baking sheet in the oven for 10 to 12 minutes, until the tops are firm and cracking slightly and the edges set. Serve immediately and consider providing a pitcher of cold, cold cream for people to pour into their pudding’s hotly deliquescing interior as they eat.

我买的是6oz的ramekin, 所以按比例应该用料都scale成原recipe的3/4.
不过我measure得比较潦草, 而且因为用的是semi-sweet的巧克力, 没有按蛋疼的9/16cup来放糖而是只加了1/4 cup的糖粉. 另外因为是烤巧克力蛋糕, 例行公事地加了一小勺咖啡粉. 还放了一小撮盐在batter里.
最后烤了12分钟, 虽然还不错吃, 但是心子里已经快要凝结, 不是太gooey了好悲伤. 下次一定要少烤个一两分钟.

总之是心爱的小ramekin的第一次成果, 必须上图.

From Life 生活乐趣

宵夜

实在太饿了, 只好弄点肉肉吃.

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看起来似乎有点凶残……其实很难吃下去啊, 因为实在太咸了.
果然还是需要弄点馒头或者生菜什么的夹着吃, 再弄个汤什么的.

奢侈生活

今天晚上下了一小锅面…..里面放了货真价实的一只小龙虾尾巴肉!!!
虽然是买的袋装的冷冻的! 但是那是龙虾肉! 一整只从尾巴壳里掏出来切碎了下进面里!
我5分钟就吃光了这锅面!
然后吃了半个菠萝.

结果没过几小时, 刚过半夜就饿了.
虽然吃了一个巧克力蛋糕, 但是完全不足以解饿. 只有肉肉能拯救我!
可惜大半夜的肉食不好弄啊.
幸好我及时想起了前两天买的一盒crab cake. 立刻拿出来烤!
半小时后就幸福地吃上了.
必须要说这是我买的n次crab cake中最真材实料的一次, 和往日买的面粉团子不同, 这次的cake里面大块蟹肉大概占了80%. 下次要买一定要看准这个牌子, 叫Phillips (Maryland style crab cake), 小黑盒子的.
本来只打算吃一个, 但是依然觉得不够解饿, 只好两个都吃了.

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我真是太奢侈了唉太奢侈了. 明天只能靠吃巧克力蛋糕过活了.