肉松酥

夏天天气热了人也懒了, 总觉得烤东西是件很漫长费神的事. 不过前几天看到mitbbs上一个”懒人版肉松酥”还是不由得跃跃欲试, 于是今天就终于忍不住诱惑去买了肉松回来做了.
解冻puff pastry(从超市冷冻甜品的section直接买现成的, 解冻20分钟)之外, 制作过程只要5分钟且基本木有技术难度, 然后丢进烤箱烤10分钟出头即可. 真是十分简易.
成品虽然不甚精致, 拿来哄骗一下不明真相的群众也还是可靠的, 果断值得推荐啊.

原贴地址: http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31843833.html

材料:Puff Pastry Sheets,mayonnaise和肉松。
做法很简单:
1,室温解冻pastry sheets,大概半小时吧,不要太软。然后切成若干个正方形。
2,自由搅拌肉松和mayonnaise。
3,舀一勺馅放在酥皮上,折叠成三角形。
4,手轻压边缘,最后用叉子按压一下。
5,刷上蛋黄液。
6,400度烤十几分钟,主要看颜色变金黄色,然后酥皮分层就差不多了。

成品图(胖成这样显然是因为内心丰厚敦实):
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咬一口:
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为了全人类!

这两天很巧地看了两个youtube上的video,一东方一西方,一正一谐,从正反两面论证了同一个全人类都应该了解的道理: 快通过同性婚姻法案。

两个video的名字分别是’gay men will marry your girlfriends'( if they are not allowed to marry each other, 括号内的注解当然是鄙人自己加的)和《霜花店》(后者又有些副标题什么的注明是十八++的韩国xxoo大片).

出于对十八这吉祥数字的喜爱和对东方文化的亲近,吾的重点当然要放在后片(霜花店)上。
此片那犀利的剧情,唯美的画面,丰富的姿势知识,无论男女演员都动辄梨花带雨泪牛满面的韩式风格自然是十分震撼人心的,但故事归纳起来却其实十分简单。让吾来剪片花的话,大致如下:
暴雨滂沱!雷声隆隆!闪电划破苍穹,照亮满脸涕泪的王的身影!他双眼充血,撕心裂肺地仰天长啸:”天哪!泥为什么要这样对朕!”
画面瞬间闪回,往日卫队长温油的笑脸,皇后温婉的容颜…
画面再一闪, 喃喃露香肩肉搏场面一秒,男女露粉臀肉搏场面两到三秒…
然后画面转黑,王那沉重的内心os声音响起:
”朕底老公睡了朕底老婆!婆!婆!p…(表现余音绕梁三日不绝的幽怨感) 谁敢比朕惨!惨!惨!ca! c…(表现余音绕梁三日不绝的悲愤感)”

总之撇开一切浮华,此片讲述了一个异常直白而深刻的真理: 弯男伪直,无论哪一方都是注定要悲剧的。
另一方面,此片也说明了科技发展的重要性: 如果有今天的试管婴儿等科技,那么王想要后代就不用他老公身体力行亲自上阵和女子肉搏了,也许就能避免之后的悲剧了…可见科学改造世界,挽救人性,对于构建美满家庭乃至和谐社会都是多么不可或缺啊。

拖啊拖地跳完此片后吾一度不甚理解韩国人为啥会想出这么狗血的剧情来。经过一番严谨的学术调研才知,原来这是历史上的真人真事呀, 只是最后’小王子’既不是王本人的孩子也不是卫队长的,而是某个不知哪冒出来的’妖僧’的。真是悲哉我高丽王,壮哉我元朝公主,呜呼哉我卫队长,伟哉偷龙转凤成功的妖僧– 又一次证实了现实生活常常stranger than fiction.[……]

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Air Crash Investigation

昨天看到韩亚航空在旧金山crash的新闻, 惊悚之余不免想起national geographic的系列Air Crash Investigation(ACI, 又名Mayday), 专门研究和探讨史上空难事件的经过和原因.

晚上在youtube上看了一批, 既惊叹于阴错阳差, 鬼神莫测的自然造化, 心碎于人类面对浩大的意外事故时拼尽心血也无法挽回的无力, 也同时对那些临危不乱, 用尽全力试图力挽狂澜的飞行员, 那些孜孜不倦如同大海捞针般从蛛丝马迹中找出失事原因以避免未来事故的调查员, 乃至对不断发展不断更新科技, 从惨痛中不断吸取教训崛起的整个人类产生无限敬意.

说实话看这玩意真的满depressing的, 因为系列中的绝大多数的结局都是无力回天, 以巨大的爆炸和惨痛的死亡收场. 看每集中试图演绎整个失事过程, 即使明知是演员表演, 但看到那些飞行员如癫狂般倾尽所有地尝试挽救和乘客的绝望崩溃尖叫呼号, 却不可能仅仅当做一部场面火爆的好莱坞电影看过就算. 这些真实发生过的惨剧, 几乎每集都让我想起当年看titanic的痛苦心情. 面对充满灾难的浩然巨力, 人类穷尽力量的努力和挣扎也这么渺小微弱.

然而更令人恐惧的是这些惊天动地的悲剧, 绝大多数都是由于细小到无法想象的事情引发的, 很多就发生在人们的眼皮底下却没人能意识到.
1979年5月chicago的American Airlines Flight191坠机事件号称America’s Deadliest Crash. 飞机起飞后约一分钟就失控坠毁, 机上273人无一生还. 尤为可悲的是机上有当时的新型视频系统, 向乘客展示飞行员视角的飞行前方景象. 因此机上乘客可谓眼睁睁地看着飞机升空后立刻失衡栽向地面毁灭的全过程.
事后调查发现事故原因是将引擎(engine)连在机翼上的pylon(不知道中文是什么?)断裂, 导致左机翼的引擎整个脱落. 不仅如此, 在引擎脱落飞出的过程中正好切断了左机翼上的液压系统(hydraulic system), 造成飞机翻滚失控, 同时仪表盘显示失灵, 飞行员因此被误导, 在试图挽救的过程中采取了和需要的做法正好相反的步骤, 最终飞机坠毁. 整个过程如同致命的连环陷阱重重相扣, 然而只要有一环没有发生, 飞行员就完全有可能救起飞机.
整个悲剧的最根本原因[……]

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改进了哈

今天又卷了几筒寿司,材料切的比较粗细均匀, 然后用竹帘捏压得比较用力, 所以卷出来比较紧~ 然后今天买了点smoked salmon和一些仿蟹肉, 就和黄瓜, avocado和鸡蛋一起卷了, 算是smoked salmon California roll? 下次有机会卷creamed cheese, 以前在店里吃过意外的好吃.
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略美貌吧? 后面是没用完的黄瓜和鸡蛋条以及一丁点熏三文鱼.[……]

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全力以赴(还是卷得很散)的寿司

可能是因为近来吃太多煎啊烤的东西, 前天突然抓心挠肺地想吃寿司! 其实我从来都对寿司不感冒, 但是那天半夜那清香素淡的海苔米饭味道不知从脑海何处缥缈而来, 却瞬间击穿了我长期被烟熏火烤的胃, 让我辗转反侧没法睡着了.

清早6点顶着黑眼圈跳起来, 发现做寿司的材料基本没有, 但是一大早又没处去买. 痛苦之下决定先弄点别的什么清粥小菜类的安抚一下味觉…正好冰箱里有一小整条catfish, 就弄了个鱼汤.
依然是先葱姜碎炒一炒, 把鱼两面煎一煎, 然后加冷水没过鱼开始煮(加了一咪咪咪咪cream). 大火煮开后撇掉浮沫转小些继续煮. 切碎一些泡好的木耳丢进去; 还丢了一点紫菜提鲜. 最后搅个鸡蛋打进去, 然后撒一把葱花, 放盐调味. 煮好后鱼肉很容易就从骨头上脱下来了, 所以我干脆就把鱼肉都拆下来, 鱼骨头丢掉, 变成一锅鱼肉蛋花鲜汤.

于是连喝两碗~ 然后吃一碗头天烤的Apple oatmeal crisp (基本照这个做的: http://allrecipes.com/recipe/apple-oatmeal-crisp/ 只是我买的杂粮混合比一般的rolled oatmeal还要厚硬, 所以我先用一丁点牛奶略微泡泡软让它们吸收一点点液体不至于之后太干硬–但也不能太湿, 不然之后crisp不起来; 糖基本都减半–但依然很甜!嗜甜的米国人威武!)
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******************************* 终于点题了 *********************************
但是既然鱼汤是应急的, 必须还是要了结掉这个关于寿司的心愿. 所以今天去买了卷寿司的竹帘, 海苔, 黄瓜什么的.
本来还想买烤鳗鱼奢侈一下, 结果被飞涨的价钱震惊了: 几年前还隔几周就买一次的烤鳗鱼从$6(10oz)涨到了$20! 下巴都被吓掉了好吗? 莫非是被限制进口了于是走黑市!总之是吃不起了.

然后临时抱佛脚钻研了一下寿司的做法(咦, 我没说吗? 吾以前从来木有做过寿司, 因为从来也没想吃呀). 大致照如下两位的介绍弄的:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe16010183aj.html
http://zhoupeihao5.blog.163.com/blog/s[……]

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扣帽时代

近半年来不小心参观某些华人论坛较多, 发现一个或许长久存在但是肯定是飞速发展的趋势, 那就是划分派别互扣帽子.
虽说有论坛的地方就有纷争, 但是这种扣帽子的风尚不知道是不是本国特有的, 我每每看见, 就不禁想起某些血雨腥风的时代. 那年代的疯狂明明是大家都痛恨的, 却不知道为什么仿佛被很多人从潜意识里崇尚模仿而不自知?

最典型的大概是不知道从什么时候开始兴起的”五毛”类头衔了.
这些头衔神出鬼没, 防不胜防, 在任何相关时事或非时事的讨论里都有可能以迅雷不及掩耳盗铃之速度出现. 而它们一旦出现, 一切有意义或者无意义的话题就都over了. 天地间只剩下干粮, 谁养的狗(狗种类不论), 母亲, 爹, 人/兽(重口!且不带”非礼勿视”警告牌), 生殖器之类的字句横飞.
原本混沌一片的人群倏忽间被(不知道是谁)划为阴阳鱼般清晰的两个阵营, 而且不存在”男的站左边, 女的站右边, 不男不女的站中间”这般充满人性的宽容.
你浑浑噩噩, 从未意识到自己一句不慎就会被强行挂上某个阵营的牌子乱棍打倒吗? 只能自认倒霉了.
与五毛类似的帽子还有精英, 公知, 普世, 老将, 小将之类(虽然后两个我始终不知道是啥意思?). 还常常看到讲历史的帖子里, 正人文着, 感慨着, 突然跳出”毛轮”字样, 不由菊花一紧, 知道下一步很可能有”邓轮”之类, 接着天地间就只剩下谁养的狗(狗种类不论), 母亲, 爹, 人/兽(重口!且不带”非礼勿视”警告牌), 生殖器之类的字句横飞.

酷爱嘴上指挥军政的热血青年们也就罢了, 这种一句不合扣你一脸帽子的风尚显然也流传到了其它方方面面.
帽影一现, 任你再多的道理也讲不出去了, 只能乖乖地被圈禁起来挨骂或者不甘心地回骂. 真可谓是化多元观点为阶级斗争, 从个人辩论升级为群体互喷, 消除一切理性对话与思辨(???)的终极武器!

比如我作为一个geek常去看的pda论坛…你以为会看到惺惺相惜的geek们的温和讨论吗? 你错了.
点开个帖子, 五楼之类, 必有姿态矜持(?)而边缘锋利如刀的帽子扑面而来, 力图互相割喉.
举例来说, 有以下几类众人喜闻乐见的(互)扣法:
“(苹)果轮果然没脑子”,
“(安)猪轮没救了”,
“三(星)轮去死吧”;
“(微)软毛发帖收了不少钱吧”,
“狗(google)粉吃[……]

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咸蛋!

先上今天的pizza图镇楼!(?什么叫镇楼)
虽然吾的面饼揉的一次不如一次, 越来越破, 但是终于掌握了烤蔬菜不出水的诀窍!(其实就是用白嫩纤美的双手挤干水先…要挤到咬牙切齿面目狰狞才行)
今天的pizza依然五彩缤纷, Mozzarella, provolone+cheddar cheese, 外加彩椒, 菠菜, 蘑菇, 和虾.
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************************ 咸蛋出油的临界分隔线 **************************
大约20天前腌了一批咸蛋. 买不到鸭蛋就用鸡蛋腌的.

步骤就网上搜的, 先把鸡蛋用清水洗净晾干, 然后每个蛋在高度酒里泡一下(为此从不沾酒的我专程去买了一瓶Vodka肥来), 据说高度酒泡了容易出油. 我把每个蛋泡了大概20-30分钟? 然后把酒泡过的鸡蛋外壳均匀撒/滚上一层盐(差不多就行了, 不用太严谨), 然后逐个用保鲜膜包裹严实. 放进扎紧口的塑料袋里. 据说最好先在太阳下晒一天然后放到阴凉通风处, 但我做盐蛋时正好一直阴雨天, 就省了晒的这一步.

15天拿出来其实就差不多了, 我又放了5天后发现差别不大, 但蛋白已经比较咸了, 怕再放太咸, 就都洗干净煮了.
鸡蛋不如鸭蛋, 蛋黄比较小, 但味道还挺好的. 就是蛋心那不知道为啥始终白白的.
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肥肚皮也不能阻止的燕麦葡萄干核桃饼干~

昨天烤了一批看相朴实无华, 但味道非常好的健康饼干~

原方子用的是oatmeal(燕麦), 我家里剩的(instant) oatmeal不多, 就替换了一半的Bob’s Red Mill 5-Grain Rolled — 5-grain乃是oats(燕麦),wheat(小麦), rye(黑麦), barley(大麦), triticale(黑小麦)和flaxseed(亚麻籽)@_@–是不是更健康咧? 反正我, 我就当它是了…还额外再加一点ground flaxseed, 并且减少了一半糖(还是绝对够甜了!米国人对糖的忍耐度真不可思议).

这是原配方的地址:
http://www.food.com/recipe/best-oatmeal-cookies-54351

我按1/2的分量做的, 烤出了35块饼干~但是我分饼干面团分的不是很均匀, 用吃饭的勺子随便舀的…如果有些稍微小一咪咪就正好出来36个饼干了~

35(36)块饼的具体配方如下:
1 1/2 eggs, well beaten 我就用了两个鸡蛋
1/2 cup raisins
1/2 teaspoon vanilla
1/2 cup butter 正好一条!
1/4 cup brown sugar (原配方是1/2 cup…)
1/4 cup white sugar (原配方是1/2 cup…)
1 1/4 cups flour (用了3:2的All purpose flour+Whole wheat flour)
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon cinnamon
1 teaspoon baking soda
1 cup oatmeal (用了5-grain cereal+一些instant oatmeal凑一杯)
1/4 cup flaxseed (这个是我自己额外加的, optional)
3/8 cup chopped pecans

我本来还怕减半糖会不够甜, 于是放了比1/4cup多一点的brown sugar. 但最后出来饼干本身依然觉得比较甜, 如果不加葡萄干还好, 加了就觉得几乎太甜了, 幸好有核桃那种敦实nutty的味道来调节.

这个配方最重要和耗时的部分是直接用蛋液和vanill[……]

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蛋糕们到哪里去了

前天晚上我注意到了一件事,十分感慨。想要立刻来发一篇感想!(但是很快就忘了)

巧的是刚好看到一条珍贵的(从各种意义上来说)评论,问我烤出来的蛋糕们都到哪里去了。

吾不禁英俊地笑了!(远目)

*************************** 回忆的分隔线 *****************************

前天晚上为了称某个东东,我掏出一年都用不到一次的体重称来。想着顺便称称自己呗~于是站了上去。

约莫去年初我曾穿着羽绒服毛裤全副武装过磅,统共不到百磅,其中一半是衣重。自觉出门随时飘飘欲仙,十分脱俗; 今日单衣上阵, 低头一看体重称, 堪堪已过百磅…

难怪近来常觉得腰圆肚润, (一向都很可爱的)肚皮愈发显得憨态可掬, 手感Q弹了. 可惜增加的体重并没有产生其它善解人意令我喜闻乐见的体型变化.

所以拿蛋糕当饭吃(尤其宵夜)经亲测证实是会有增(肚皮)肥效果的~
想胖的亲们, 你们也可以试试哦!

******************************* 以下无关内容 *******************************
刚看到方舟子掐上李承鹏了.
看了一下掐架内容和细节, 李某一方的各种回应好欢乐, 大帐篷堵路小帐篷实用什么的, 坐在别人(民政部)捐的帐篷前拍照留念什么的…
其实不管大小多少, 为救灾出力本来也是好事. 偏偏目的是以此作秀炒作, 更不惜扭曲事实来吹嘘自己英明神武, 以此贬损别人…最终还是漏了底.
果然是狗改不了吃屎.[……]

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Blueberry Oatmeal Muffin等…

标题里的”等”指的是昨天烤的pizza…面饼还是用那个免揉18小时发酵法做的, 不过又大概12小时就拿来干活了.
我做那个圆面饼的功夫真是非常的差, 昨天的面团也太湿粘得我满手都是, 结果后来恨不得加了1/3cup的面粉才勉强拍成形…不过总之还是馅料最重要!
昨天的馅料有Mozzarella撕片和baby Swiss(正好有, 就顺手用了, 也不清楚是不是适合做pizza, 不过反正效果还不错)切片铺底, 然后撒了切片香肠(sausage), (熟)虾和一点scallop(都要滤或者挤一挤水), 蔬菜则放了先炒好的茄子, 广椒和菠菜(要挤干水). 口感可好了~
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*********************** 进入正题 ****************************

前一阵看到一些recipe里提到flaxseed(亚麻籽), 查了一下发现好像是不错的东东. 于是去买了一包ground flaxseed回来, 决定以后烤蛋糕什么的可以经常放一点.
再加上之前买的oatmeal还没用完, 于是考虑要不要做点cupcake可以两样都放的, 应该挺健康底吧? 不过这些大概纤维比较多, 做出来的应该不会是太细腻的质地, 搜了一番之后果然看到都是muffin之类 —-对我来说倒也区别不大. 决定就是muffin了!

依据的方子是allrecipes上的一个挺简单的方子, 然后我自己随手胡乱加减了一些东东.
原方子在此:
http://allrecipes.com/recipe/quick-and-easy-oatmeal-muffins/

我做的大致如下:
2 eggs
约1/2 cup brown sugar (原方子是2/3 cup)
约1/3 cup vegetable oil (原方子是1/2 cup)
约1/2 cup milk (木有鲜牛奶, 只有奶粉加水…然后随手加了一勺sour cream, 外加一点heavy cream)
约1 cup flour (大概2/3的all purpose flour, 1/3的whole wheat flour)
约3/4 cup instant oatmeal (walmart买的原味燕麦片, 直接倒了3包)
约[……]

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悲惨世界

和电影/歌剧Les Miserable无关.

这几天尽是各种悲剧的消息…复旦投毒, boston炸弹什么的.
尤其看到复旦那孩子似乎是个很好的人, 勤奋上进孝顺, 太可惜了:(
而boston的炸弹似乎是在为各个慈善组织筹款的一波跑步者到达终点左右时爆炸的, 不知道是否刻意如此.

为啥有这么多扭曲的人呢.

希望所有无辜的受害者们R.I.P[……]

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Strawberry Oatmeal Bar & Professor Moriarty

这个是在the pioneer woman的blog看到的小点心. 因为有燕麦(oatmeal), 所以应该满健康的???
我就尝试了一下…

老实说今天是第二次尝试.
第一次不是不好吃, 而是烤出来觉得好难看, 实在不好意思上图. 于是踌躇满志决定第二次烤个美貌的.

结果第二次好像比第一次更难看@@
主要问题在我怕烤太多要吃很久, 所以用料比原本的减半, 烤出来就薄薄的一层, 没有bar的样子. 尤其是馅料, 原方子里铺的好厚, 可是我觉得买来的草莓酱虽然号称no sugar added, 但还是太甜了!我只铺了很薄的一层, 最后样子实在不怎么好看. 不过吃起来还行.
原方子见此:
http://thepioneerwoman.com/cooking/2013/02/strawberry-oatmeal-bars/

我的1/2用料的配方(除了brown sugar, 我只用了1/4的量–绝对够甜了)如下:
7/8 stick butter
3/4 cup flour (我用的1/2 cup all purpose + 1/4 cup whole wheat)
3/4 cup (quick) oats
1/4 cup packed brown sugar (可以按口味稍微多加)
1/2 tsp baking powder
1/8 tsp salt (随便抓一撮撮盐就好了)
1/2 jar strawberry preserve (下次试试别的, 草莓酱太甜了实在是)

butter要冷的cut到面粉和其他干料的混合物中, 搅拌,切碎直到整体成为coarse meal状. 然后倒一半到烤盘里压实, 倒上果酱轻轻抹开, 再把另一半混合粉料倒到面上铺平, 进350F烤箱30-35分钟烤到面上颜色微深就好了.

我, 我的烤出来是这样的, 真的好难看!
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************************************ 文艺的分隔线 ********************************************
好多人赞美bbc的Sherlock里的Moriarty演得好, 还说他就是心目中的Moriarty……

胡说!
我完全不承认这个Mo[……]

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Django Unchained和豆腐鱼汤

前天其实写了一趟, 结果不小心点错了删了. 真恼火, 几乎就丧失了重写的动力…不过还是稍微记录一下吧.

看了Django Unchained, 木有想象中的爽.

本来听说血腥所以很紧张. 看的时候快进过了mandingo fight的一场和狗咬人的一场, 剩下的发现就是恶搞式的一枪一个血葫芦/西瓜的枪战场面了(DiCaprio好像是唯一一个死得比较斯文的?).
影片后期那叫一个杀人如麻–真正的字面意思上的–看杀人看到麻木了. 每一枪都爆起三尺高的血花, 配合着哀嚎, 惨叫…似乎应该算是高潮场面的, 但是持续太久好像就没啥感觉了.

早期看trailer, 血溅棉花田什么的看得十分激动, 看完全片发现貌似trailer这个浓缩版的就够了. 也不是说trailer之外没有其他精彩的片段, 但是好像整个片子组织得非常松散随意, 外加片中杀人太容易, 杀人后想要摆脱谴责更容易, 所以让人看着好像基本紧张不起来, 不太能集中注意力. 说实话这片子看起来像Tarantino拍来自high的, 比如乱入一段搞笑版的3k党什么的, 还有最后他自己入镜炸得粉身碎骨, 感觉玩得好开心-__-b

演员方面都是高手, 其实我也不大看得出来谁比谁演得更好. 不过最让我impressed倒是Samuel Jackson, 或许是这个角色本身的关系. 不过我觉得他那对吊白三角眼演这么个奇异的变态奴性角色真是太合适了, 阴险得像毒蛇, 死忠得像地狱守门犬.

总之就是可以看看了, 不过看imdb评分奇高, 我好像体会不出来高在哪里.

****************************************** 民以食为天 *********************************************

最近老吃烤的煎的怕上火, 决定弄点温和的东东吃吃.

正好前几天看到超市里whole catfish好像比较便宜, 于是买了两条, 晚上炖了一锅猫鱼汤.
洋超市里的猫鱼是去了内脏和头(还有鱼皮???)的, 光秃秃一条, 号称fresh, 但是买回来直接丢冷冻了几天, 怎么也算不上”鲜鱼”了.
我在网上搜了搜, 看到说冻鱼烹制的时候加点牛奶就能吃起来有鲜鱼的味道. 我木有牛奶, 不过有剩下的一点whipping c[……]

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王家卫的《一代宗师》

刚才在youtube上看了王家卫的《一代宗师》。
首先表示一下, youtube到目前为止还真是好东东, 希望以后不要被google干掉~

然后我本来零散看到些感想, 说这片子太文艺不够”武打片”, 或者太难懂什么的.
看完后觉得这片子很武打啊, 而且打得可美了, 尤其张震在雨中各种酷帅狂霸拽的一场和子仪妹子在火车站的一场大圆小圈汇都让人目眩神驰.
当然整个片子都非常美, 灯光, 烟雾, 明暗, 连子仪妹子那门板一样平的脸都美到惊心动魄, 乱入一下地说, 这大概是我唯一看过她表情真正放松没有咬牙到肌肉抽搐的一部电影了.

而且完全不难懂啊.
虽然没有一句台词让我理解具体在说什么, 那叫一个不明觉厉哟. 但是整个片子讲什么却还挺好懂的嘛, 正所谓见性成佛, 直指人心…好吧没有到这个高度, 不过不就是几个人不同的选择吗.
子仪妹子给我感触最深, 她的杯具首先告诉普通人过刚易折的道理, 不要为硬气撑死自己, 留的青山在, 才能有柴烧; 告诉儿女要听爹娘的话, 老人的智慧是指路的明灯啊; 告诉mm们要get xxxd, 有事有人帮出头, 而且当老姑婆不利身心健康…
总之一张遗世独立的绝代剪影没有用, 过的滋润, 后续绵长才是正理呀.

叶问么是个比较聪明的孩纸, 他木有学过圆转如意的八卦掌, 为人可比宫二要圆融多了. 守心正, 也知进退; 有气节, 更有气度, 终成(通常意义上的)宗师. 戏里一堆面子里子的让人头都昏了, 但是要说面子, 叶问大概是唯一一个(除了宫二她爹), 最终活成了面子中的面子吧.
说实话这面子里子什么的说法挺多余的…又不是什么很睿智很有启发性的东西, 用得着一点再点吗。

张震我没搞清楚他主要是干啥的, 可能是专门出来帅得让我嗷嗷叫的, 也可能是作为里子中的里子来跟叶问对比一下的: 酷帅狂霸拽又怎样呢, 和宫二或其它惊鸿一现却最终风流云散的人一样, 最后成了个深藏不露(但是会收徒)的理发师.
不过从另一个角度来说, 最帅理发师也好, 宫二也好, 也都是那一个时代的大师吧.
总之这个”一代宗师”的标题和内容, 我觉得怎么读都行嘛.

p.s.
后来半夜兴起, 又重温了一下《东成西就》,那经典的眉来眼去拳, 情意绵绵掌,肥肠唇和三花聚顶!乐死我了。

然后一不小心看到有个叫《枪王》的片[……]

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Marbled Brownie

n年前刚到这里的时候, 几乎每周都在超市里买盒装的小圆brownie, 这种糯软浓腻的巧克力味小”蛋糕”是当时最喜欢的小点心.
后来开始迷恋上了小苹果酥(strudel), 在”不能一次买两种甜点!”的罪恶感之下, 渐渐放弃了brownie…再后开始对着各种昂贵的cheesecake留口水逐渐忘了brownie和strudel…再再后来穷得买不起成品(不!!!)开始自己烤点心了……

但是直到昨天才第一次自己烤brownie.
其实本意不是要烤brownie的, 只是突然想弄点巧克力味浓郁的甜点吃. 首先想到的是chocolate molten cake, 但是觉得一个人烤一堆小molten cupcake放久了估计也没法molten了, 于是开始在网上四处搜chocolate cake的recipe……找来找去眼都花了, 成百上千的方子一眼扫过去完全看不出来谁比谁更好.
最后想起了之前热爱的chocolate souffle cupcake的方子的出处, smittenkitchen的blog. 又是一番搜索, 这个cheesecake-marbled brownie的配方跳了出来, 主要是因为图片好漂亮! 做起来似乎也不难的样子, 所以我就决定烤brownie了.

原配方如下:
http://smittenkitchen.com/blog/2009/09/cheesecake-swirled-brownies/
方子里用了unsweetened chocolate, 我只有bittersweet chocolate, 所以就少放了2/3的糖. 最后出来味道不算太甜, 如果下次再做, 可能稍微多一点糖也没问题.
家里正好只有一块没用完的cream cheese, 大概6oz, 于是把整个原配方按大概3/4的量scale了. 因为第一次做brownie, 我也不太清楚出来的batter应该多浓稠. 看到调出来的比较稀, 本来还有点担心, 但最后烤出来似乎还好. 不过整体烤的时间大概40分钟, 心子还比较软, 底却略硬了. 不知道batter稍微调得浓一点烤的时间稍微少几分钟会不会质地更均匀?

除了scale配方分量, 我还在brownie batter里加了点sour cream让蛋糕质地更dense.[……]

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