用空气炸锅烤了（半全麦粉）巧克力果仁奶酪夹心餐包，挺不错，记录一下～
这个是个免揉面配方，相对简单，面包（皮）做法大致参考这个视频：
【不要错过这个最简单好吃的免揉巧克力餐包食谱，放三天也不会硬！】
我的配方：
面包部分：
- 200克面粉（包括约140克中筋面粉和60克左右全麦粉）；
- 约2克酵母粉；
- 约20克可可粉（比这类配方都放得多，但是最后还是没啥巧克力味）；
- 约1/4 tsp咖啡粉（为了提升可可味—— 然而最终能吃出轻微咖啡味，依然没有巧克力味）；
- 160克牛奶；
- 15-20克红糖（考虑到我的可可粉含糖且家人不爱甜口所以放的很少，最后面包基本没有甜味）；
- 约1克盐；
- 20克出头黄油；
- （optional）一点点鸡蛋液刷表皮用，让面包皮更软亮。
夹心馅：
- 少量果仁搅碎；
- 约110克奶油奶酪（没必要放这么多，但是我想把剩的半块都用完）；
- 一些细砂糖（根据口味调整）。
做法：
把红糖和酵母加入牛奶搅匀，大盆中把面粉、可可粉和盐拌匀，倒入酵母牛奶和融化的黄油，用刮刀搅拌成团后盖上静置发酵到约两倍大，然后倒到撒了干面粉的案板上排气整理、切分成8份揉圆，再盖上松弛15分钟。
在面团发酵期间切好果仁；把奶油奶酪软化好后将白糖加入，根据口味调节酸甜度，并搅拌至细腻顺滑，然后再放入冰箱冷藏备用。
分好的面团松弛好后，逐个压成中间厚边缘薄的圆形小面片，包入适量果仁和八等分之一的奶酪馅，收口搓圆后封口朝下二次发酵到1.5倍或更大点。
空气炸锅预热到180度后，表皮刷上蛋液（也可不刷）把面包胚放烘焙纸上烤12分钟左右就可以了（保险起见可以最后一两分钟时翻面把底部稍微烤一下）。
我的炸锅一次只能烤4个，所以8个分了两轮烤，前一瓶烤时后一批放冰箱冷藏。
出炉：
面包出炉了基本冷却后，可以都装进封口的塑料食品袋室温下保存，避免放干。
第二天掰开还是挺软的：
麻麻一口气吃了两个～
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前两天看了一个叫“瞬息全宇宙”（Everything everywhere all at once）的片子，觉得挺好玩的。
和朋友聊起来，发现很多人看这片子看出深刻而震撼的内涵，有点意外。不同人的关注点和思考方式真地差别很大。
我其实对这个片子的故事和试图表达的思想不怎么care，给分主要是给娱乐性、部分视觉效果和电影讲故事的方式。
可能很多地方我没太看懂：
比如女儿四处杀人放火毁灭世界……这些都不重要，因为她只是一个受伤的、让无数东亚中年阿姨忍不住relate到放声大哭并打五星影评的小女孩？
比如alpha老公说他到过1000个宇宙，1000个Evelyn都是被murder的……被谁？受伤的女儿不是不想杀麻麻，只想让她理解自己吗？
比如片中最懂爱的老公，为什么提起女儿完全如同外人，而能细致到关注税务局阿姨喜好的他，为什么对母女恶劣到快互捅刀子的关系都毫无idea，只会天真无牙地“怎么了怎么了，发生了什么”？
最后这个宇宙母女和解了，其它宇宙就发生了什么呀？
另外每次choice就二叉树分裂，1000个宇宙不到2^10，这么看Evelyn的人生好像不算很纠结啊……(毕竟如果是我的话，大概一天就可以搞出1000个宇宙。 )
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