有一阵子没做巧克力点心了。想到家里还有好多巧克力，觉得是时候消耗一波了～
在biscotti和蛋糕之间犹豫了一阵，最后还是决定整个省事又能当早餐（？）的，就muffin了！
配方是参考Smitten kitchen的和这里的中和了一下。
Smitten kitchen是多年前在米国时偶尔看到的网站。我对他的配方有迷之滤镜和信任，类似雏鸟情怀吧。
然而虽然信任她的配方，总难免根据实际材料和心情随意发挥一下，所以最后虽然大体是按她配方材料的2/3 scale的，但是加加减减也有些差异。
我的实际配方（12个小cupcake):
- 约145g面粉
- 约30g玉米淀粉（原配方无）
- 约40g星巴克可可粉（清空最后一点余量）
- 约50g食用油+20g融合的黄油（纯粹因为我想消耗一点黄油，又不想蛋糕太凝实）
- 两个小鸡蛋
- 约80g牛奶
- 约75g老广州酸奶（原配方按比例应放约140g+的plain yougurt，嘛，就意思一下吧）
- 约50g红糖（下次要记得先尽量碾碎搓散甚至过筛！）
- 约30g炼乳（原配方无，纯粹因为我想感觉把剩的炼乳用掉）
- 约1/4 tsp盐
- 一撮速溶咖啡（原配方无）
- 1/2 tsp baking soda
- 1/2 tsp baking powder（原配方无，我怕减了酸奶小苏打发不起来，以防万一……最后蛋糕膨胀得挺厉害）
- 约130g各种（55%-72%可可含量的）巧克力，搅碎（因为我没有chocolate chips又懒得切）
配方列表这么长纯粹是因为我随意加了一些，而原配方的vanilla extract我多年没见过了自然是没放的……所以自行增减一些材料完全无妨，吃起来口味不会有啥大区别。
糖量比原配方减了不少，一方面是因为酸奶、可可粉都含糖，何况我还加了炼乳；另一方面米国人的配方都齁甜，我配方里这个糖量出来足够甜了。
做法我基本follow原文顺序，在大盆里搅匀油、糖（一定要先碾碎搅散再加到湿料中）、炼乳、牛奶、酸奶后，再打入鸡蛋搅匀；然后撒盐和小苏打充分搅匀。在另一个盆里把面粉、玉米淀粉、可可粉、泡打粉混合后筛入湿料搅拌到没干粉后拌入巧克力碎。
这个面糊相比我在b站看到的一些巧克力muffin的batter略微偏稀，不过最后烤出来也没啥问题。
小蒸烤箱170度烤16-18分钟。
因为受热不均，边角果然又出现了滑坡形的奇怪蛋糕，不过大多看着还正常：
掰开还挺诱人的，看着就很moist有木有？深色的是半融化的巧克力。
还有一个东山岛